圖文/易會林

到新疆第六師奇臺總場場部，看到這家“發面饃饃店”，買了些胡麻鍋盔和發面饅頭以及花卷帶回家。

在快節奏的都市生活中，人們總是被各種便捷食品包圍，然而，當踏入寧靜的鄉村及兵團團場，那一個個飽滿而富有彈性、散發著麥香的手工饅頭，常常會讓人情不自禁地停下腳步，只為將這份純粹與美味帶回家。

新疆奇臺面粉，是面粉界的佼佼者，奇臺縣在天山北麓，水資源豐富，氣候溫和，日照充足，晝夜溫差大，給小麥生長提供了得天獨厚的條件，這里的小麥種植歷史悠久，高蛋白、高筋度是它的招牌。

手工饅頭，是鄉村、團場獨有的味道符號。每一只饅頭都凝聚著匠人的心血與情感。從精選優質小麥粉開始，匠人們憑借多年的經驗，恰到好處地掌控著水與面的比例，再經過反復揉搓，面團在手中逐漸變得光滑而有韌性。發酵的過程更是充滿智慧，自然發酵讓面團膨脹得恰到好處，蘊含著大自然的饋贈。當饅頭在蒸籠中慢慢成熟，熱氣騰騰中散發出的是麥子的原香，這種香味，是現代工業流水線上的饅頭所無法比擬的。咬上一口，饅頭的彈性與麥香在口腔中散開，那是一種純粹的、不加雕飾的美味，瞬間喚醒了人們內心深處對食物的最初渴望。

奇臺面粉做的面食，筋道有彈性，不管是拉條子、餃子，還是面包，口感都超棒，入口滑爽，麥香四溢，在市場上那是相當受歡迎，品牌知名度杠杠的。

購買手工饅頭，不僅僅是購買一種食品，更是在購買一份情懷和記憶。手工饅頭是童年時期最熟悉的味道，是母親在廚房忙碌的身影，是家的味道。在物質豐富的今天，人們渴望回歸自然、回歸傳統，手工饅頭正好滿足了這樣的情感需求。它代表著一種簡單、質樸的生活方式，讓人在品嘗的同時，也感受到了心靈的慰藉。

相較于市面上一些可能含有添加劑、防腐劑等的饅頭，鄉村手工饅頭以其天然、健康的品質贏得了人們的青睞。手工制作的過程中，基本不添加任何化學成分，保證了饅頭的純凈。在人們越來越注重健康飲食的當下，手工饅頭無疑是一種更優的選擇。它不僅僅是一種食物，更是一種對健康生活的追求和踐行。

隨著鄉村、團場旅游的興起，手工饅頭也成為了鄉村文化的一部分，吸引著眾多游客。在許多鄉村旅游景點，手工饅頭制作被當作一種特色展示，游客們可以親眼看到饅頭的制作過程，甚至親自動手體驗。這種互動式的體驗不僅增加了旅游的趣味性，也讓更多的人了解和認識了鄉村文化。購買手工饅頭，也成為游客們帶走鄉村記憶、傳播鄉村文化的一種方式。手工饅頭作為鄉村的一張名片，為鄉村、團場旅游的發展注入了新的活力。