師兄們好，進入四月，迎來清明節，最先想到的就是節氣食療。

清明茶點：艾草青團

艾草被稱為醫草，《本草綱目》中記載：“艾葉，溫中，逐冷，除濕。”現在正是艾草鮮嫩多汁的季節，體寒的朋友不妨約起來，四月吃艾，除一切寒濕~

且現代醫學研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對病毒和細菌有抑制和殺傷的作用，能防治呼吸系統疾病！

艾 草

唐代·孟詵《食療本草》記載：若患冷氣，取熟艾面裹作餛飩，可大如丸子許。

藥得天地之偏氣，自然是有偏性的，也就有不適宜食用的人群，一些有陰虛、血熱的人就少用艾葉了。

如果您所在地區沒有鮮嫩的艾草，也可以用田艾來制作清明果，田艾的學名叫鼠曲草，與艾草是不一樣的。

（田艾）

田艾還有個名字叫“棉艾”，它白色的絨毛像棉花一樣。開的花也小巧，黃黃的，只有小米粒那么大。清明時，很多地方的田艾剛開花，這個時候既鮮嫩藥性又好。采摘田艾，只輕輕掐下嫩尖，不傷根，這樣它還能繼續生長。

清明果/艾粑

原料：田艾、糯米粉、紅糖

1、采新鮮田艾的嫩尖，切碎剁成茸。

2、水開后放入田艾，大火煮30分鐘，加入紅糖化開起鍋。

3、將煮好的田艾連同水趁熱與糯米粉混合攪拌，等不燙手時，用手揉勻成團。

4、搓成長條，切成段，然后一個個揉成橢圓形，放籠屜里，大火蒸20分鐘。

功效：調中益氣、去水腫、止白帶、解毒。

【注意事項】

1、煮田艾時不要蓋鍋蓋，否則會發黃，顏色不鮮亮。

2、糯米食物不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有調理胃痛的作用，與糯米是很好的搭配。

3、田艾既是野菜，也是藥。它的主要作用是化痰止咳、祛風除濕、抗菌解毒，特別是對于呼吸道和皮膚表面的問題效果很好，比如痰多咳喘、蕁麻疹、青春痘、皮膚感染等，對于高血壓也有調理的作用，還能治療蠶豆病。

除了青團、艾粑，還可以用鮮嫩的葉子剁碎，做餡兒餅啦、包餃子啦，味道好極了！

有人說，不會做面食該怎么辦呢？沒關系，艾葉有很多吃法，現在推薦幾個簡單的食療方~

1、艾葉雞蛋湯

材料：鮮艾葉50克，雞蛋2個，食鹽、香油適量

做法：

1，將艾葉洗凈焯水，再切碎；將2個雞蛋打散備用。

2，鍋里的水燒開，放入切碎的艾葉煮開；

3，馬上倒入雞蛋液，再次煮開后，放入適量的鹽，香油調味即可。

功效：驅寒、祛濕、養胃

2、艾龍抗癌蛋

中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科熊露主任教我們的另一種方法，叫做艾龍抗癌蛋，這樣煮出來的雞蛋不僅味道好，更能抗癌，驅寒除濕。

艾龍抗癌蛋

食材：生姜15~30克，干艾葉10克，雞蛋2~3枚，山楂30克，鹽適量。

方法：

1、艾葉擇凈、洗凈備用；姜切片備用；山楂備用；

2、鍋中加入清水，將雞蛋放入鍋中，大火煮開后繼續煮2分鐘。將煮熟的雞蛋取出，放涼剝皮后備用；

3、另起一鍋，將備好的艾葉與姜片、山楂加入鍋中，同時將剝皮后的雞蛋加入其中；

4、大火煮開后調為小火，小火再慢煮2分鐘之后改為文火煮3分鐘，撈出雞蛋即可食用。

功效：吃艾草煮雞蛋對孕婦保養身體特別有利；艾草含有酮類芳香油，這類物質對身體幫助極大。

雞蛋含有大量蛋白質，并且雞蛋的蛋白質特別適宜人體吸收，經常食用可以補充身體營養、美白皮膚，愛美的女性可以常吃雞蛋哦。

山楂消食；生姜暖胃，驅寒。

這樣煮出來的雞蛋可以：健脾，消食、抗癌，暖胃，祛濕。

小竅門：

艾龍抗癌蛋也可不剝皮，這時候需要將第一次煮熟的雞蛋對磕一下，使雞蛋蛋殼表面形成裂紋，這樣方便艾葉的湯汁進入到雞蛋內部。另外，也可以加入適量紅棗，這樣煮出來的雞蛋對女性美容養顏有一定作用。

春艾勝人參，四月正是吃艾葉的最佳季節，不負春光不負青草萬頃，用艾，來溫暖身體、掃凈惡寒！

（哲醫論壇——讓門生受益，為患者解難！）

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