鵝是三大家禽之一，也是體重最大的一種，成鵝的體重可達(dá)4-10公斤左右。現(xiàn)在很多地方養(yǎng)殖的鵝都是以白鵝或灰鵝為主。這幾年，借助于網(wǎng)絡(luò)，廣東本地的特產(chǎn)品種獅頭鵝成為網(wǎng)紅，它最大體重可達(dá)40斤，比法國的圖盧茲鵝還要高出不少。有“世界鵝王”的美稱，是名副其實的“鵝界巨無霸”。

獅頭鵝生長速度快，價格昂貴，在旺季一只能賣上千元。據(jù)說在廣東潮汕一帶，養(yǎng)殖3年以上才能獅頭鵝做成鹵味， 一只能賣一千多元，僅一個鵝脖子就能賣到一千元左右，堪稱是天價了。

在中國有一種現(xiàn)象，一旦某個行業(yè)或項目被認(rèn)為有利可圖，很快就會有一大批人蜂擁而至，把這個行業(yè)卷死。為何獅頭鵝養(yǎng)殖卻沒有在全國推廣開來呢？

獅頭鵝是怎么培育出來的

據(jù)史料記載，獅頭鵝原產(chǎn)于廣東饒平縣浮濱鎮(zhèn)溪樓村，在當(dāng)?shù)匾延腥俣嗄甑娘曫B(yǎng)歷史。后來傳至澄海、汕頭市郊區(qū)一帶，并廣為飼養(yǎng)至今。50年代后，通過對獅頭鵝進(jìn)行選育和改良，形成了獨具地方外貌特征和穩(wěn)定的遺傳性能的“澄海系獅頭鵝”，也是全國唯一的獅頭鵝原種培育及保種基地。

數(shù)據(jù)顯示，在2024年，澄海區(qū)獅頭鵝年銷售量預(yù)計達(dá)1000萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值近百億元，贏得“世界鵝王之鄉(xiāng)”的美譽。

獅頭鵝無法在全國大規(guī)模養(yǎng)殖，原因不復(fù)雜，業(yè)內(nèi)人士說了，這五大掣肘因素，使得獅頭鵝的養(yǎng)殖主要局限在了兩廣一帶。

1、種苗價格畸高

獅頭鵝種苗市場價格高達(dá)70-80元/只，脫溫一斤多135--150元一只，是普通鵝苗的10倍以上。其核心原因在于種鵝年均產(chǎn)蛋量僅28-35枚，產(chǎn)蛋五年后基本上就不再產(chǎn)蛋了，遠(yuǎn)低于普通鵝種的繁殖效率。

很多人喜歡在網(wǎng)上購買獅頭鵝苗，很容易上當(dāng)受騙買到了普通灰鵝，甚至是帶有疾病、難以成活的獅頭鵝苗，買來后很難養(yǎng)活。

2、養(yǎng)殖周期過長

成年獅頭鵝日均采食量達(dá)0.8-1.2公斤，是普通鵝的2.5倍。按當(dāng)前飼料價格計算，單只日飼養(yǎng)成本約6-9元，120天育肥期總成本超過800元。與之形成對比的是普通肉鵝養(yǎng)殖成本僅需150-200元/只。

雖然獅頭鵝3月齡可達(dá)15斤，但要長到40斤，需持續(xù)養(yǎng)殖12-18個月。這種超長養(yǎng)殖周期導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)率僅為普通鵝養(yǎng)殖的四分之一，對中小養(yǎng)殖戶形成巨大資金壓力。

3、在北方養(yǎng)殖存活率低

獅頭鵝原產(chǎn)廣東潮汕地區(qū)，其生理特性形成于廣東常年四季溫暖的特殊氣候帶。統(tǒng)計結(jié)果顯示：當(dāng)環(huán)境溫度超過32℃時，其采食量下降40%；低于10℃則出現(xiàn)嚴(yán)重呼吸道疾病，死亡率驟增三成。

我國秦嶺淮河以北地區(qū)，冬季氣溫在零度以下，如果采用溫室養(yǎng)殖的辦法來抵御寒冷，一平米鵝舍額外增加能耗成本12元，完全抵消了產(chǎn)品溢價優(yōu)勢。

4、抗病毒的能力較差

目前獅頭鵝養(yǎng)殖仍依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程。廣東本地養(yǎng)殖戶成活率可達(dá)85%，而跨省養(yǎng)殖成活率普遍低于50%。這是因為獅頭鵝消化道菌群結(jié)構(gòu)與普通鵝存在顯著差異，現(xiàn)有通用飼料配方導(dǎo)致營養(yǎng)吸收率降低27%。由于傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理方式，近親繁育等因素，發(fā)現(xiàn)有品種退化現(xiàn)象，使得獅頭鵝的體重沒有長到應(yīng)有的水平。

此外，獅頭鵝對禽流感H5N1亞型病毒易感性較普通鵝高3倍，且尚無專用疫苗。一旦感染，養(yǎng)殖戶的損失率在60%左右，風(fēng)險性極大。

5、飲食文化影響?yīng){頭鵝的擴散

一個地方有一個地方的飲食風(fēng)俗，獅頭鵝9成的消費集中于粵式餐飲體系，其"老鵝頭"等特色產(chǎn)品在北方市場接受度不足三成。北方食用的鵝類依然是以普通大白鵝、灰鵝為主，價格上也更具有性價比。這在一定程度上也影響了獅頭鵝在全國的普及。