上海
HELLO
走！
吃一碗“春飯”
春菜是春日的縮影
是自然的饋贈
采擷春意，且食春鮮
迎接春日的儀式感
不妨從一碗春日限定燜飯開始吧~
燜飯做法其實非常簡單
就是將所有食材一鍋燜
用腌制了一整個冬天的臘腸、臘肉
和春天剛上新的春筍、豌豆、蠶豆
燜進一碗飯里
將春天的新生和冬天的積蓄
賦予口中曼妙的春之味
春日限定燜飯
主要食材
春筍2根
蠶豆、小豌豆若干
土豆、胡蘿卜少許
臘腸1根、咸肉100克
大米、糯米各1杯
第一步：準備食材
大米、糯米提前浸泡30分鐘后，先大火煮20分鐘。等待的時間先處理食材，春筍對半切開后去殼切片，蠶豆、小豌豆剝去外殼，土豆、胡蘿卜切丁，臘腸和咸肉切片。
第二步：食材焯水
依次將蠶豆、小豌豆、春筍、土豆、胡蘿卜焯水煮熟備用，將咸肉和臘腸放油里煸炒，炒至微微焦黃出香味后，倒入其他食材一起下鍋翻炒。
第三步：下鍋燜煮
將翻炒過的所有食材蓋在米飯上，小火燜煮15分鐘左右，開蓋淋上2勺豉油后攪拌均勻，就能收獲滿滿一鍋香氣撲鼻的燜飯了。
spring is coming
剛出爐的燜飯
紅白綠各色相間
春筍的脆嫩、臘味的油香、春菜的鮮香
碰撞在一起
揉合出綠意盎然的春景
春風十里不如嘗春野一口
趁著時鮮
一起吃一碗“春飯”吧~
記者：潘曉琪
攝影：潘曉琪
視頻：沈舟緣
編輯：沈逸清
責任編輯：張強
終審：張全權（首席）
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