湖北
大家都知道山藥有著補腎補氣血的一個作用，可是我們真真正正去超市的時候，大家會購買這樣的山藥嗎？如果碰上這種山藥，千萬不要購買，就算是白送咱們也不要，今天就跟著小編一起來學習一下我們該如何去選擇一個好的山藥和怎樣去辨別一個壞的山藥呢？
其實方法很簡單，第一個就是我們拿起來兩根山藥做一個比較，我們掂起來比較沉的這個山藥肯定是好的山藥，我們摸起來感覺或者是掂起來比較輕，就證明這個山藥里面的水分或者是它存放的時間也就長了，里面已經沒有水分了，這樣的山藥買回家去吃起來是沒有口感的。
第二個就是我們可以看山藥的一個頭部，我們可以看得出來，新鮮的一個山藥頭部的汁水是比較豐富的，而且有濃厚的一個水露的感覺。如果是超市里放置比較久的，不新鮮的山藥，我們摸起來是干了吧唧的，像是被土給包裹出來的一樣，所以這樣的山藥咱們千萬不要購買。
第三個方法，就是我們去超市購買的時候，可以掰開一點點山藥的外皮，或者是看山藥的一個切斷的面兒，如果是新鮮的山藥，它是肉質呈白色的，山藥的汁液是比較粘稠的。如果是被凍過的山藥，或者是存放時間長的山藥，它里面的肉色發紅如鐵銹一般，而且很硬，汁水是壓根兒就沒有的，而且看起來是比較蔫兒的，這樣的山藥我們千萬不要購買。
另外很多人在給山藥去皮的時候手都會癢，今天小編教大家兩招去山藥皮的方法。
第一，我們把山藥放進溫水中，
再倒一些白醋，白醋能夠中和山藥釋放的刺激性液體，在等它靜置十分鐘時間到了，就可以給山藥去皮，這樣手就再也不會癢了。
第二，在山藥上插一根筷子，這樣直接給他去皮，這個方法非常的方便快捷，手也不會碰到山藥皮，非常不錯。
以上的山藥大家千萬不要選擇購買，只要買了我們肯定吃虧。
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