中國雜糧看山西

山西雜糧看忻州

在中國北緯38度的黃金種植帶上

忻州

猶如一顆璀璨的明珠

熠熠生輝

這里地處晉西北黃土高原

下轄14個縣（市、區）

冬季寒冷干燥

夏季炎熱多雨

晝夜溫差大

具備種植優質雜糧的

緯度、地貌、氣候、土壤等自然優勢

憑借得天獨厚的自然條件

忻州孕育出300多萬畝

綠色、生態、有機、健康的特色雜糧

小雜糧已成為忻州的特色名片

忻州雜糧以

一粱

（高粱）

二薯

（馬鈴薯、紅薯）

三麥

（莜麥、蕎麥、藜麥）

四米

（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）

五豆

（紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）為主

涵蓋20余個作物種類

總產量達70萬噸以上

規模穩居全省之首

2014年

忻州市被中國糧食行業協會命名為

“中國雜糧之都”

近年來

隨著我市特優農業戰略的實施

忻州雜糧產業日益興盛

構建起“一都九鄉”發展新格局

忻府區

中國甘甜紅薯之鄉

忻府區紅薯豐收。攝影馮曉磊

紅薯

作為一種適應性強、產量高

且營養豐富的粗糧作物

紅薯早已融入了忻州人的

日常生活與飲食文化之中

2019年9月

中國糧食行業協會正式命名忻府區為

“中國甘甜紅薯之鄉”

這一稱號的獲得并非偶然

忻府區的氣候、土壤、降水等自然條件

非常適宜紅薯生長

所產的紅薯

甘甜可口、品質優良、富含多種礦物質

目前

已形成了合索鄉、奇村鎮、高城鄉

曹張鄉、董村鎮、西張鄉

6個紅薯集中種植區

盛產的“西呼延紅薯”“游邀紅薯”

“西張紅薯”“金山紅薯”廣受贊譽

寧武縣

中國高原莜麥之鄉

寧武縣莜麥收割現場。攝影吳光宇

莜麥

2020年10月

寧武縣被中糧協命名為

“中國高原莜麥之鄉”

全縣平均海拔2000米

無霜期短、降雨量少

光照時間長、晝夜溫差大

這些自然條件

不僅適宜種植莜麥

還能保證莜麥的品質

由莜麥加工而成的莜面

如今已衍生出多樣的做法

莜面魚魚、莜面栲栳栳、莜面窩窩

莜面的花式做法

更詮釋了“寧武味道”

靜樂縣

中國藜麥之鄉

靜樂藜麥豐收。攝影康曉宇

近年來

藜麥這種圓圓小小的農作物

備受青睞

成為養生飲食的新寵

藜麥是一種堿性食品

富含蛋白質、礦物質、氨基酸

纖維素、維生素和多種微量元素

長期食用有助于調節人體酸堿平衡

保持健康體質

2013年

靜樂被授予“中國藜麥之鄉”稱號

近年來

全縣更是以成為

“全國藜麥第一縣”為目標

依托山西省藜麥全產業鏈的

重點發展和藜麥專業鎮的建設

成功打造了致富新產業

為農村產業振興和農民增收注入強大動力

繁峙縣

中國黍米之鄉

繁峙黍米。攝影馮曉磊

黃米

也稱“黍米”

是黍子去殼后的產物

性平味甘、益陰利肺

不僅有很高的營養價值

還有一定的藥用價值

2021年

繁峙縣被命名為

“中國黍米之鄉”

縣委、縣政府把繁峙黍米品牌建設

作為黍米產業發展的重要抓手

加快打造黍米現代化農業示范基地

進一步推動農業轉型升級

目前

繁峙黃米已成為

國家地理標志產品

偏關縣

中國糜子之鄉

偏關糜子種植。攝影陳鑫龍

糜子

是中國古老糧食和釀造作物

根系發達且生長速度極快

被列為五谷之一

主要種植在春夏季干旱

土壤瘠薄的旱作農業區

糜子性味甘、平、微寒、無毒

是中國傳統的中草藥之一

具有養胃、補中益氣

健脾益肺、除熱愈瘡的功效

偏關縣種植糜子歷史悠久

近年來持續擴大種植面積

優化產業布局

做精做細“偏關糜子”品牌

2023年

偏關縣被命名為

“中國糜子之鄉”

五寨縣

中國甜糯玉米之鄉

五寨萬畝甜糯玉米種植基地。攝影張向榮

有“中國甜糯玉米之鄉”美稱的

五寨縣

地處晉西北黃土高原

這里氣候涼爽、光照充足

晝夜溫差較大、無霜期長

產出的玉米皮薄、無渣、甜糯、香軟

富含氨基酸、維生素等營養物質

故而廣受消費者喜愛

截至目前

五寨縣甜糯玉米

種植面積約6.5萬畝

加工企業7個

年加工轉化6萬余畝

輻射帶動農民近萬人

甜糯玉米

不僅是可以端上餐桌的美味

更成為了富民強縣的重要產業

岢嵐縣

中華紅蕓豆之鄉

岢嵐紅蕓豆。攝影劉紀森

忻州的豆類品種豐富

有紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆等

每一種都富含

蛋白質、膳食纖維和多種礦物質

具有極高營養價值

其中

岢嵐的紅蕓豆

更因籽粒飽滿、色澤鮮艷

暢銷國內外市場

穩坐全市小雜糧出口的頭把交椅

2010年

岢嵐縣被授予“中華紅蕓豆之鄉”稱號

紅蕓豆種植面積在當地逐年攀升

成為全縣農民重要經濟收入來源

小小紅蕓豆變身農民增收的

“金豆豆”

神池縣

中國亞麻油籽之鄉

神池有機旱作胡麻種植示范基地。攝影宮清華

胡麻學名“亞麻”

籽粒扁平，前端呈鳥嘴狀

色澤光亮，耐貯藏

抗蟲蛀，出油率高

作為華北地區海拔最高的縣城

神池縣地處管涔山北麓

氣候涼爽、晝夜溫差大

非常適宜胡麻生長

2014年

中國糧食行業協會授予神池縣

“中國亞麻油籽之鄉”的稱號

神池胡麻的高質量發展也迎來了新起點

該縣按照因地制宜、循序漸進的發展思路

持續推進胡麻產業化發展

同時圍繞“胡麻產業+旅游”

建立胡麻特色主題鄉村

推動神池胡麻

在品質提升、品牌打造、效益增長

及產業融合方面全面發展

河曲縣

中國紅蔥之鄉

河曲紅蔥種植。河曲縣融媒體中心供圖

河曲紅蔥

又叫“旱蔥”“樓子蔥”

因表皮呈紅色而得名

其耐寒耐旱

易貯藏，適應性廣

營養豐富

內含對人體有益的蛋白質、脂肪

糖類、胡蘿卜素、維生素

以及多種礦物質

河曲縣種植紅蔥的歷史悠久

近年來

當地政府深挖資源優勢

在產業布局、基地建設

品牌創建、銷售渠道

等方面全力予以保障

推動紅蔥產業成為助力鄉村振興

帶動群眾致富的優勢產業

2023年

國家知識產權局正式批準對

“河曲紅蔥”

實施地理標志證明商標

同年

河曲縣人民政府與中國食品工業協會簽署

《共建“中國紅蔥之鄉”戰略合作協議》

標志著河曲縣紅蔥全產業鏈發展

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