在邵武市五一路90號，有一家名為“老佘炒飯”的小店，它隱匿于老街小巷之中，卻以其獨特的風味吸引著無數食客前來探尋。

走進店內，一股濃郁的煙火氣息撲面而來。店內桌椅陳設簡單質樸，每一處細節都透露出歲月的痕跡，柔和的燈光映襯著食客們臉上滿足的笑容，只見老板佘禮隆熱情地和前來就餐的每位客人打著招呼，食客們也親切地稱呼他為“老佘”。

佘禮隆正在炒飯

“我這個店開了三十多年，有些顧客也就跟我認識了三十多年。”佘禮隆今年已86歲，他笑著說，自己就是這個店的“招牌”。

佘禮隆是潮汕人，為何在邵武的街頭美食界闖出了名聲？據佘禮隆回憶，20世紀80年代，他受在邵武經營飲食店的朋友邀請，來到店里幫忙。1993年，佘禮隆憑借成熟的烹飪技藝，自己在邵武水北開起了小炒店，因味道可口“圈了不少粉”。時間邁入新世紀，2000年，他將店鋪開到了五一路，專門制作炒飯，如今的店名“老佘炒飯”就此誕生。

多年來，佘禮隆每天堅持早起去市場買菜，從不疏忽。如今，他年事已高，腿腳不便，卻仍舊堅持每天打車往返在菜市場與自家店鋪之間，只為挑選最新鮮干凈的食材。

“你看我這一碗炒飯里有十余種食材，肉末、豆干、白地瓜、木耳、筍干、胡蘿卜……我這個調料也很講究，是特地從廣東那邊采購來的。”佘禮隆一邊炒飯，一邊介紹著自己的用料。不一會兒，一碗色香味俱佳的炒飯便呈現在食客面前。米飯粒粒分明，配菜清脆爽口，口感豐富有層次，炒飯旁看似簡單的一碗海鮮湯，也蘊含著老佘深厚的功底。瘦肉、螃蟹、魚片、豬肝、海帶、酸菜、花蛤、花菜……海鮮的鮮味與十余種配菜巧妙融合，喝上一口湯，再配上一口炒飯，味蕾瞬間被鮮香所包圍，讓人回味無窮。

“我是從延平過來的，也算是這個店的老顧客了吧，每次辦事路過邵武，都要來這家店吃，開車一百多公里，就為了吃這一口。”顧客蔣先生一邊招呼朋友坐下，一邊說，“這次我還帶了朋友來，也讓他們品嘗一下這份美味。”

“我從四五歲起就被家里人帶來這里吃炒飯，現在我都二十多歲了，還是經常來。”正享用炒飯的顧客林彤，在吃飯間隙笑著說，他是老佘看著長大的。

從最初的街邊小攤到如今的店面經營，“老佘炒飯”的魅力遠不止于提供美味。它不僅見證了邵武的城鎮變遷和發展，也蘊含著邵武人對生活的熱愛與執著，傳遞著這座城市獨特的人文情懷。有些食客慕名而來，有些則是尋覓記憶中熟悉的味道，無論是忙碌了一天的上班族，還是遠道而來的游客，都能在這里找到屬于自己的寧靜與滿足。

“我的炒飯‘火’了以后，也有很多人來找我取經學習，但是無論怎么學，大家還是只認我這個店。”佘禮隆說，現在年紀大了，他只想好好把“老佘炒飯”經營下去，讓每一位來這里吃飯的人都能乘興而來，盡興而歸。

作者：王曉云 文/攝