在汾酒系列產品中，青花30及以上才屬于高端產品，在此之上的酒除了展現汾酒的凈爽之外，也展現了年份汾酒的陳香。

普通青花30我深入品鑒過2個批次，分別是2009年和20180531批次的酒。兩款酒風格有點不一樣，09年的酒中高溫曲香明顯，酒體帶有一點豌豆甜焦味，風味濃郁，口感偏甜，酒體厚實。整體這款酒不像傳統汾酒那般清爽感好，酒體帶有一點類似于醬香的焦味，風格獨特。

對于這種風格，我覺得是夏天中高溫曲發酵出來的酒，畢竟只有這種曲和發酵氣候環境，才能釀造出酸度偏高，酒體厚實，帶有醬香特點的清香酒。

18年的青花30風格表現正，酒體沒有09年那么濃郁，沒有那么突出的豌豆甜焦味，但面粉氣息更加明顯，青蘋果香更加突出，香氣更加強勁、清新，入口噴香感好，酒體微帶年份汾酒的陳香。從風格呈現上，我更喜歡18年的酒，但對于喜歡醬酒的朋友，可能09年的青花30展現更好一些。

21年青花30復興版（批次：20210630）品質好于18年普通青花30，主要是酒體更顯甜柔連綿一些，當然這也更符合商務易飲的口感。在風格上，青花30復興版的面粉氣息弱一些，豌豆鮮甜香突出一些，入口噴香弱一些，酒體甜味突出一些，尾段收口凈爽感差一些，主要是有點回甘余味。

除此之外，我還品鑒過20150906批次出口美國大文行青花30，這款酒可能是出口酒的緣故，酒體醛香弱，但乙酯香突出。此酒入口有清爽噴香，面粉氣息明顯，同時還有突出陳香，因此入口豐富度不錯。美中不足的是這款酒持續性不夠，收口較快，略有頭重腳輕感。

整體這款酒的基酒應該被過濾過，而這也導致基礎酒香氣淡水，不過酒廠還是用了很好的年份酒調味，而這也是這款酒的陳香不輸高端汾酒的原因。

汾酒青花40我品鑒過20110705批次的酒，這款酒的酒精度是55°，此酒相比18年青花30，酒體強度有明顯增強，尤其是入口的噴香，連綿度和陳香也有明顯加強。此酒豌豆鮮甜香并不重，收口凈爽，毫不拖泥帶水，整體此酒展現傳統大曲清香酒的清爽特點。

對于這款酒，美中不足的是陳香緊實感不夠，相比之下，汾酒青花中國裝（批次：20190401）的陳柔緊實感表現更好。青花中國裝的酒精度跟青花40一樣，都是55°，定位也跟青花40接近。

兩款酒相互對比，個人覺得汾酒青花中國裝略好一些。11年青花40的酒體更強勁、口感更連綿一些，19年的青花中國裝酒體更陳柔緊實一些，口感更厚重一些，細品更豐富一些。整體這兩款酒相比青花30系列酒品質有明顯提升，只是走的路數有點不一樣，喜歡傳統凈爽汾酒特點可以感受青花40，喜歡年份細膩的汾酒可以感受青花中國裝。

汾酒青花50是汾酒的頂級產品，這款酒是65°的酒，說到青花50，我品鑒過20201231和20130728批次的酒，兩款酒整體風格是差不多的，但13年的酒瓶陳時間更長，因此多帶一點陳香。

在風格上，汾酒青花50的路數跟青花40相似，主要展現入口強勁，收口凈爽，面粉香、青蘋果香、豌豆鮮甜香、陳香協調豐富。相比青花40，青花50的強度更強，畢竟度數更高，同時此酒各種香味協調恰到好處，酒體豐富、緊實，相比之下，青花40的酒體略顯單薄一些。整體上，青花50相比青花40品質有提升，但不像青花40相比青花30那樣有很大的提升。

在我品鑒的各時期汾酒中，青花50已經展現了頂級汾酒特點。在老汾酒中，我品鑒的1981年古井亭瓷瓶汾酒也是這個水平，但其風格路數不同于青花50。此酒也是65°的高度酒，相比青花50，這款酒顯得比較綿柔，酒體厚實，陳香突出，口感連綿，尾味較長。此酒的面粉氣息沒有青花50明顯，酒體多了一絲高粱糧香。

說到高粱糧香，現在汾酒并不突出這種特點，因為大曲清香的清凈之感并不強調這種特點呈現，過重的高粱糧香讓其顯得不夠清，倒是更像老白干的特點。當然這是我們現在對大曲清香酒的理解，過去的理解可能并不如此。

整體上，80年代初汾酒展現的是柔和、勻稱、順喝的特點，這一特點倒是很符合現在商務口感。有段時間我也很疑惑，那個時候汾酒就開始追求現在的柔口易飲特點？后來我又品鑒了1980年60°波汾，才證明那個時候的汾酒確實就是這種路數。

80年60°波汾的水平及定位相比瓷瓶汾酒要差不少，整體略遜18年青花30。此酒酒體柔和，口感偏甜，風味面粉氣息不足，有高粱糧香，酒體較連綿，余味有甜味，整體此酒展現的是溫潤、勻稱的大曲清香酒特點，收口不夠凈爽。在特點上，此酒跟81年瓷瓶汾酒差不多。

80年代中期的琵琶汾酒是當時汾酒的超高端產品，這款酒的定位跟現在的汾酒青花40差不多，灌裝酒精度是60°。說到80年代琵琶汾酒，我品鑒過5款產品，橫跨86-88三年。這款產品美中不足的是多數跑酒，有些并不能很好展現琵琶汾的水平狀態。

86琵琶汾（批次：19860209）帶有一點更早時期汾酒特點，此酒酒體強勁，有突出的面粉氣息、陳香，并帶有一點高粱糧香。此酒入口強勁、收口凈爽、入口豐富、酒體緊實。整體此酒水平跟11年汾酒青花40半斤八兩。

87琵琶汾（批次：19871130）水平略好86年一些，此酒連綿度略好一些，其他維度呈現跟86年一樣。不過相比86琵琶汾，87琵琶汾味道要淡一些，主要是高粱糧香淡一些。

我的88琵琶汾有點跑酒（批次：19881016），此酒特點跟87年差不多，水平遜于87年，但也明顯好于汾酒青花30復興版，對于這款酒，如果不跑酒，可能水平跟87琵琶汾半斤八兩。

琵琶汾之后，老白汾也是一款不錯的酒，但老白汾的整體水平沒有琵琶汾高。主要是老白汾酒體顯柔，連綿度、綻放力也沒有琵琶汾強。其實老白汾相比琵琶汾，運用的基酒年份更長，也正是因為如此，老白汾的壇陳陳香比琵琶汾突出，酒體帶有明顯的高粱糧香，這些特征，都很符合80年代早期汾酒特點。

對于老白汾品質不及琵琶汾，可能跟這幾方面因素有關：1、老白汾雖然運用的是老酒勾調，但用的老酒檔次一般，因此清香的特點呈現，展現力沒有琵琶汾強；2、老白汾是53°的酒，琵琶汾是60°的酒，這也讓琵琶汾擁有更強的綻放力；3、80年代早期及更早的汾酒展現的就是柔和易飲的特點，不像之后的汾酒那么強勁清爽。

80年代的老白汾，我品鑒過兩個批次的酒，分別是19870429批次和1989年的酒，兩款酒相互對比，89年的酒更好喝一些，主要是酒體更顯連綿一些。在風格上，兩款老白汾的呈現是一樣的，這兩款酒都比較的陳，并帶有明顯的高粱糧香，熟蘋果香表現并不清晰，有面粉氣息，但不夠突出。

整體上，老白汾雖然灌裝的酒年份更老，但我還是喜歡琵琶汾的風格呈現。

相比這些，波汾的品質就要差一些，在波汾系列中，度數越高品質越好，89年60°波汾（批次：19891108）還是高端汾酒的水平，品質跟21年的汾酒青花30復興版旗鼓相當。這款酒比較中庸，面粉氣息、青蘋果香、豌豆鮮甜香表現適中，酒體有三十多年瓶存的老味。整體這個酒是一款中規中矩的大曲清香酒，表現缺乏亮點。

相比之下，55°波汾品質便差了不少（批次：19900612），這款酒也是中規中矩的呈現，但相比60°波汾，酒體更柔、更弱、收口更快，此酒綜合水平略勝21年汾酒青花20。

零幾年的汾酒我品鑒過06年的國藏瑪瑙汾55°，這款酒陳香、豌豆香比較突出，有明顯的面粉氣息，還有一股后火曲的陳曲香，因此這款酒帶有一點醬陳味，這一特點，有點像09年的汾酒青花30，但表現更高級。

整體上，06年的瑪瑙汾在汾酒的產品體系中并不屬于很高級的酒，其酒體比同時期的普通青花30好，但卻沒有達到11年青花40的水平。因此瑪瑙汾并沒有給我帶來驚喜，對于這款酒，個人覺得可以幾位品酒愛好者一起AA一瓶酒分著解惑，真的要喝要屯，汾酒青花40、青花中國裝都是不錯的選擇。

總的來說，近40年的高端汾酒風格呈現還是很穩的，80年代中期以前的汾酒高粱糧香更突出，風格有點汾清兼老白干特點。現在汾酒講究入口香氣強勁，粉香突出，收口凈爽。說到這里，關于我對這些高端汾酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。