湖北
黃花菜，又名萱草、金針菜、健腦菜等。唐代詩人白居易曾云：“杜康能散悶，萱草解忘憂。”所以也有老百姓稱其為“忘憂草”。其實黃花菜不僅是廚房常見食材，還是一味中藥，有許多養生功效。
中醫認為，黃花菜性涼，味甘、微苦，具有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養血平肝、清利濕熱等功效。
調節情緒
黃花菜含有五羥色胺，能使食用者心情愉悅，起到安神解郁、除煩助眠的作用。因此心情抑郁、心煩不眠、神經衰弱的人群可以常吃。
健腦益智
黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分之一，能改善大腦神經功能，對改善注意力不集中、記憶力減退等有一定效果。
降脂防癌
黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，還有助降血壓。黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名位居前列，能夠促進腸蠕動，還含有能抑制癌細胞的成分，因此可以降低患結、直腸癌的風險。
補充微量元素
黃花菜含有鈣、磷及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量十分豐富，每百克干品含胡蘿卜素3.44毫克，可謂是對人體健康以及兒童生長發育頗有益處的食物。
來源：養生中國
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