清明時節，萬物生發，天地間陽氣升騰，正是人體新陳代謝旺盛之時。此時順應節氣養生，重點在于“清”與“疏”——清除冬季積存的濁氣，疏通氣血運行的通道。中醫講究“春養肝”，而肝臟正是人體最重要的解毒器官。此時多吃富含膳食纖維、維生素和抗氧化物質的時令蔬菜，既能幫助身體排出毒素，又能補充春季所需的營養能量。下面這五道應季排毒菜，讓您輕松吃出輕盈體態，煥發春日活力！

1. 涼拌茼蒿黑木耳

食材：茼蒿200g、干黑木耳15g、蒜末3瓣、小米辣2根、香醋2勺、生抽1勺、芝麻油1勺

① 黑木耳冷水泡發后焯水3分鐘，茼蒿洗凈切段焯水30秒；

② 蒜末小米辣用熱油激香，加入調味料調成料汁；

③ 食材控水后裝盤，淋入料汁拌勻即成。

茼蒿含膽堿物質助肝解毒，黑木耳膠質吸附腸道垃圾，蒜辣組合激發代謝活力，堪稱"腸道清道夫"。Tool.rqQq4.coM
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2. 萵筍炒韭菜

食材：萵筍半根、胡蘿卜半根、韭菜100g、姜絲少許、鹽1茶匙

① 萵筍胡蘿卜切細絲，韭菜切寸段；

② 熱鍋冷油爆香姜絲，先下雙絲大火翻炒2分鐘；

③ 加入韭菜段快速翻炒30秒，鹽調味后出鍋。

萵筍鉀元素消水腫，胡蘿卜β-胡蘿卜素護肝，韭菜硫化物促進膽汁分泌，三色搭配喚醒消化系統。

3. 蒜蓉紅莧菜

食材：紅莧菜400g、蒜末5瓣、鹽1/2茶匙

① 紅莧菜保留嫩莖葉，洗凈瀝干；

② 熱油爆香2/3蒜末，下莧菜快速翻炒至出紅色汁液；

③ 撒剩余蒜末，加鹽翻炒均勻即可。

紅莧菜含鐵量是菠菜3倍，搭配大蒜素提升鐵吸收率，紅湯拌飯堪稱"補血排毒雙效菜"。

4. 蒸苦菊

食材：苦菊300g、玉米面50g、面粉50g、蒜泥汁適量

① 苦菊洗凈甩干水分，撕成適口大小；

② 混合玉米面與面粉，均勻裹在菜葉上；

③ 蒸鍋上汽后蒸5分鐘，蘸蒜泥汁食用。

苦菊苷促進胰腺分泌，玉米面增加膳食纖維，蒸制保留97%營養，微苦回甘最宜清肝火。

5. 蒜苔炒肉

食材：蒜苔200g、里脊肉150g、生抽2勺、料酒1勺

① 蒜苔切段焯水1分鐘，里脊肉切絲用料酒腌制；

② 熱鍋滑炒肉絲至變色，下蒜苔翻炒；

③ 加生抽調味，炒至蒜苔表皮微皺即可。

蒜苔含辣素抗菌消炎，搭配瘦肉補充優質蛋白，葷素平衡的春日排毒優選。

清明后的排毒養生，本質是順應春天氣血外發的特點。這五道菜暗合中醫"青入肝""辛散滯""苦降火"的養生智慧：

- 顏色搭配：青（茼蒿）、紅（莧菜）、白（萵筍）、黑（木耳）、黃（玉米面），五色入五臟；

- 烹飪方式：蒸拌炒結合，最大限度保留營養素；

- 味型層次：辛香、微苦、甘鮮交替，喚醒味蕾的同時調理臟腑。

每日選擇2-3道交替食用，搭配糙米飯等粗糧，讓身體在享受春日美味中完成自然排毒。記住：最好的養生不是刻意"清空"，而是通過當季食材與恰當烹飪，讓身體恢復應有的平衡節奏。這個春天，讓我們用一桌青翠開啟健康循環！

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