健康來了

很多人踏青賞春總喜歡摘一些野菜嘗嘗鮮，可不少人為了感受這一口“春天的味道”，卻不小心中了毒。近期，多地醫(yī)院收治了因食用野菜而導(dǎo)致中毒的患者。哪些野菜不能吃？誤食了有毒野菜中毒后有哪些癥狀？該如何處理？

誤食有毒野菜
近期多人“中招”！

前不久，廣東佛山有人把斷腸草鉤吻當(dāng)作中藥材“五指毛桃”，采回家煲雞湯喝，全家6口人全部中毒。所幸搶救及時(shí)，目前一家人都已脫離危險(xiǎn)。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所研究員 張本剛：鉤吻的有毒成分主要是生物堿，它可以抑制呼吸中樞神經(jīng)，導(dǎo)致呼吸衰竭，所以在重度的情況下，大概6~7個(gè)小時(shí)就可以導(dǎo)致死亡。

在安徽合肥市第一人民醫(yī)院急診科，今年春季，已經(jīng)收治了10多位因吃野菜中毒的患者。

據(jù)湖南省疾病預(yù)防控制中心統(tǒng)計(jì)，近5年全省由有毒野菜引起的食源性疾病暴發(fā)事件有100多起，涉及300多人。

湖南省疾控中心營養(yǎng)食品健康與少兒衛(wèi)生所 汪強(qiáng)：其中，4月野菜中毒發(fā)病人數(shù)是最多的，發(fā)生場(chǎng)所主要是家庭。引起我省有毒野菜事件的主要是桐油果、滴水觀音、鐵樹果、商陸、化兒草。此外，像斷腸草、毒芹、馬桑果等引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。

出現(xiàn)這些癥狀可能是野菜中毒

立即催吐、及時(shí)就醫(yī)

如果我們誤把毒草當(dāng)成了野菜，一般會(huì)出現(xiàn)什么樣的中毒反應(yīng)呢？該如何處理？

野菜中毒癥狀根據(jù)食用量、植物種類、個(gè)體差異有所不同，中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見，有些可以引起皮膚紅腫、瘙癢等過敏癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)呼吸困難，甚至昏迷。專家提醒，一旦出現(xiàn)中毒癥狀，立即催吐，及時(shí)就醫(yī)。

醫(yī)生提醒：

• 食用野菜前，可以留存少許野菜或者先拍照。

• 一旦發(fā)生不適的時(shí)候，首先要停止食用，立即催吐。

• 其次，要攜帶剩余野菜、嘔吐物或照片及時(shí)就醫(yī)，幫助醫(yī)生及時(shí)鑒別種類，找到問題所在。

別亂采、別亂吃！
食用野菜要仔細(xì)鑒別、科學(xué)烹飪

專家提醒，要正確識(shí)別有毒的野菜，莫讓嘗鮮變“嘗險(xiǎn)”。

吃野菜中毒的常見原因——

• 首先是人們誤采有毒植物。許多野菜與有毒植物外形相似，難以辨別，例如毒芹與水芹相似，誤食可致呼吸衰竭；曼陀羅幼苗酷似秋葵，食用后引發(fā)幻覺甚至昏迷；斷腸草（鉤吻）堪稱植物界的“偽裝大師”，它的根與五指毛桃極為相似，其花又和金銀花特別像，誤食后發(fā)病急，中毒癥狀多樣且嚴(yán)重。

• 其次是野菜的生長環(huán)境受污染，可能吸附大量有害物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)人體造成傷害。

• 另外，部分野菜含有草酸或生物堿等物質(zhì)，需經(jīng)過浸泡、焯水等處理過后才能吃，否則可能引發(fā)中毒。（野菜如何正確烹飪？）

醫(yī)生建議：不認(rèn)識(shí)的野菜一定不要采，避免誤食發(fā)生一些過敏或者是中毒的情況。另外吃野菜不要過量，建議一周最多吃1~2次，每次不要超過200克。

專家提醒，野菜雖好，但不宜多吃，尤其是老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女，以及過敏體質(zhì)、消化系統(tǒng)存在疾病的人群，應(yīng)盡量少吃或不吃野菜。

來源：央視一套

編輯：張楠　　　　審校：劉星彤

主編：曲翱　　　　監(jiān)制：陳尤欣

點(diǎn)喜歡