粉粉糯糯沙沙甜甜香香軟軟綿綿的白心紅薯,可遇不可求,吃一口就愛上。今天被我遇到了,5塊錢一斤,感覺像撿了寶一樣。
先做個家常紅薯面湯,滋潤一下干涸的胃吧!
用料
面粉
120克
面糊用水
150克
紅薯
500克
煮粥用水
1000克
精確用量的紅薯面湯的做法
- 面粉120克,倒入碗里
- 面糊用水,150克,加入碗里
- 四根筷子一起朝著一個方向攪拌
- 攪拌到質地細膩均勻即可,靜置半小時,河南話叫“ye fu一下”,其實就是醒一醒
- 取兩個中等白瓤紅薯(去皮重量500克)
- 去皮、洗一下表面、切滾刀塊
- 紅薯入鍋,并加入沒過紅薯兩指節的清水(控制在2-3斤)。大火煮沸騰,轉中火
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- 大概煮10分鐘、紅薯基本煮熟了
- 把剛才醒好的面糊,左手一股腦兒倒入鍋里,右手快速不停攪拌,直到沒有明顯面疙瘩為止
- 中大火煮5分鐘,注意不停攪拌,以免糊底
- 我喜歡吃爛一點的紅薯
- 入口即化,粉糯沙甜香軟綿
- 親愛的煮粥人,是否也有人問你粥可溫,有人與你立黃昏?
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