宜良縣推出夏黑葡萄高產栽培新技術

基金項目：云南省教育廳科學研究基金項目（2023J1639）

劉 琴等

宜良縣位于云南省中部，地處北緯24°30'36"—25°17'02"、東經102°58'22"—103°28'75"，海拔1500~1800m，屬北亞熱帶季風氣候，年平均氣溫16.3 ℃，年平均日照 2200 h，年平均降雨量 900~1000 mm，全年無霜期260 d左右。pH值7.2~7.83，土壤中性偏堿。宜良縣從2013年開始種植葡萄，截至2023年底全縣種植面積483.13 hm2。主要以種植鮮食葡萄為主，夏黑為主栽品種，面積 423.1 hm2，其他品種種植面積較少，分別為克瑞森 24.93 hm2、陽光玫瑰22.87 hm2、紅地球7.6 hm2、茉莉香1.2 hm2、無核白雞心1.2 hm2。由于近年來市場需求變化和品種更新換代，建水、彌勒、蒙自等夏黑種植大縣（市）在調整品種結構中改種茉莉香、陽光玫瑰、妮娜皇后，該品種在這幾個種植區所剩無幾，面積減少到不足原來的1/9。宜良縣現為云南省夏黑面積最大的種植區域，產量高，價位在15~25元/kg，市場前景向好。

從降雨量、日照時數、水熱系數、年平均氣溫等參數來衡量，宜良縣屬于次適宜葡萄栽培區，露地栽培容易出現灰霉病、炭疽病、潰瘍病、白腐病、黑痘病、薊馬、紅蜘蛛、果蠅、介殼蟲、天牛等病蟲害 。對夏黑等中晚熟四倍體美洲品種及紅地球等二倍體歐亞品種，提倡大棚栽培，必須從施肥、樹體管理、保果、疏果、膨果、病蟲害防治入手，提高栽培技術，狠抓質量，才能確保樹體生長健壯和果實品質。

1　確定修剪時間

種植者為使夏黑葡萄提前上市，10月開始修剪，修剪后氣溫呈下降趨勢，冬芽萌動期會出現0~10 ℃的低溫天氣，在此期間，冬芽抵御低溫的能力較弱，氣溫下降至0~1.0 ℃時，絨球期的冬芽就會凍死。低溫冷害是葡萄絕收的主要原因。12月至翌年2月宜良縣平均氣溫 8.4~8.6 ℃，每年的 11 月 20 日至 2 月 6 日會出現≤-2.6 ℃的氣溫，1月6日至1月25日會出現≤-6 ℃的低溫天氣，持續時間最長可達20 d左右，修剪時間必須參照這一期間的溫度來確定。如果不把氣溫回升與修剪時間相聯系，僅僅是按月份對號入座，修剪過早則會因地溫、氣溫低，葡萄芽后受低溫冷害影響導致葉黃梢弱，葡萄不能正常生長。

宜良縣大棚在12月20日以后修剪較為適宜，冬芽萌動后≤-2.6 ℃的低溫天氣基本結束，加之使用增溫器進行增溫，發芽后安全系數大，基本上不會造成凍害，發芽與根系活動生長的時間相距10~15 d。樹體儲存的養分在這段時間內可以維持新芽的生長需求，隨氣溫地溫的回升，根系開始活動吸收水分和養分，進入正常生長。適時修剪對以后花芽的繼續分化，有較好的促進作用。

2　合理使用植物生長調節劑單氰胺打破休眠，促進高產優質

2.1 選好破眠劑

目前破眠劑為氫氰酸氨，也稱單氰氨（NH 2 CN）。

2.2 澆透水

空氣及土壤濕度對使用單氰氨后冬芽萌發的整齊度影響較大，空氣濕度大、土壤潮濕冬芽萌發整齊，反之效果差。冬剪結束澆透水后涂抹單氰氨；也可下透雨后涂藥，若用藥后4 h內遇雨應重新涂藥。

2.3 根據樹勢強弱及氣溫用藥

生產上存在結果枝強弱不分，使用同一個濃度藥劑，導致弱枝發，強枝不發，整個園子發芽不整齊。強枝所含的脫落酸濃度較高，必須與弱枝區別開，涂完單氰胺后用相同濃度的藥液重新處理1次強枝條，方能使強弱枝同步發芽。氣溫高時結果枝內脫落酸自然降解，氣溫低則增加，使用單氰氨濃度各有側重，氣溫高使用濃度低，氣溫低則濃度高 。平均氣溫高于20 ℃時，單氰胺在夏黑葡萄的使用濃度為1∶12~1∶4倍液，以1∶12倍液效果最佳，超過1∶14倍液很難早發芽，且發芽后不能正常生長。低于 20 ℃時，其使用濃度為 1:10.5倍液較好。

2.4 規范操作

宜良縣可在1月初涂藥。用噴霧器對整個枝條噴霧和小刷子處理冬芽2種方法：①要求現配現用，處理均勻、全面；②澆透水后處理單氰氨；③處理時不準吃零食、抽煙、喝酒；④用后清水洗臉洗手，不慎粘于手上立即用清水沖洗。

3　重視萌芽前后管理

3.1　萌芽前

用單氰胺處理冬芽后及時清園；芽鱗片裂開（吐白絨）時，根據氣候干濕情況選擇清園藥劑，氣候干燥用波美度5°的石硫合劑，陰雨天氣濕度大用25%喹硫磷乳油 1000 倍液＋70% 退菌特水浮劑 500 倍液全園噴霧，去年白粉病發生嚴重的園子可加入30%三唑酮懸浮劑800倍液預防病害。

3.2　施肥措施

按照以有機肥為主，化學肥料為輔的施肥原則，在確保營養有效供給的前提下，有機肥增量，化肥減量。控制氮肥增施磷鉀肥，重視微量元素的使用，兼顧各營養元素之間的平衡。防止肥料在使用過程中對環境造成的不良影響，提高土壤肥力，增強土壤中微生物的活性。

3.3　施肥方法

根據不同的生長發育期選用不同的肥料，多次少量、精準使用肥料滿足樹體營養生長和生殖生長的需要(表1)。

表1　夏黑葡萄全年用肥量及用肥種類

3.4　微量元素

砂土地應特別注意補充硼肥；淋溶性強的弱酸土壤中易發生缺鋅，有的園區易發生缺鐵，應根據當地實際補充相應微量元素肥料，防止發生生理性病害。

4　抹芽與定枝

4.1　抹芽

新梢約15 cm時抹第1次芽。抹去弱芽和無用芽。夏黑新梢生長下慢上快，頂端優勢強，抹芽時除去頂芽，促使下部芽快速生長。土壤肥沃，肥料充足、樹勢強可多留有花序芽，反之則少留；新梢萌發早、肥大扁平芽留作結果枝，弱芽留作營養枝。能分清花序大小優劣時進行第2次抹芽。選留花序好、粗壯的新芽，間隔20 cm留1個芽。注意架面新芽分布均勻；多留花序好的強壯的嫩梢和雙穗梢；盡量把結果母枝下部的壯梢留作結果枝；防止花序退化和風害，穩定產量，多選20％的新梢留作預備枝，定枝時再處理。

4.2　定枝

定枝時期留枝量的合理與否，是夏黑能否實現優質高效的關鍵措施。定枝時間宜早不宜晚，新梢長至7葉時定枝，花前21 d完成；按新梢距離20 cm均勻定枝，1 m2架面留5~6個結果枝；粗度0.8 cm的結果母枝留1個結果枝，粗度1~1.2 cm的留2個結果枝。

依據架式確定留枝量：①行距2 m的V型架，新梢間距為20 cm，留結果枝51000個/hm2。②行距為4 m的水平棚架，留結果枝37500個/hm2。留枝過多，通風透光差，果粒著色差，成熟延遲，病害頻發，花芽分化差；留枝過少，結果枝粗壯，產量低。

4.3　綁枝、去卷須

V形架結果梢長至30 cm時進行綁枝，先弱后強，弱枝直綁、強枝斜綁，待弱枝恢復長勢后再綁強枝；V形架單邊1 m留5枝結果新梢，兩邊留10枝。疏除多余的無用枝梢。綁枝時除卷須，減少養分消耗，防止卷須纏繞。

4.4　主蔓摘心及副梢處理（“8+4+3”留葉法）

開花前5~7 d，結果新梢長到10片葉時，在8葉處摘心，摘心不抹梢，抹梢不摘心（以防冬芽萌發），7 d后分批抹去花序以下副梢，開花后5 d在頂端副梢留4片葉處理，頂部所發2次梢留3葉剪梢，使每個結果枝留足15張葉片。樹勢弱、葉片小的園子，采取留1葉絕后摘心的方式留1個副梢葉片，有利于花芽分化、提高光合效率和提高坐果率。

5　花果精細管理

5.1　花序整理

花前7 d至始花期，采用圓錐形花序整形，保留尖端花序，除去其余分枝。該方式比圓柱形花序整形操作起來方便省工。

5.2　使用生長調節劑

夏黑樹體生長勢強，落花落果嚴重，坐果率低，內源激素不足，該品種自然狀態下有籽且果粒小，須用外源激素來保果和膨大果粒，否則商品率低。很多種植者在生長調節劑的使用上存在許多誤區，大部分種植者到坐果才用花穗拉長劑，錯過了保果最佳期，導致整個果穗果粒稀疏、商品率低下。

5.2.1　拉長劑

在開花前12~15 d、花序7~10 cm時，用75%赤霉酸15 g/hm2，酒精溶解后加水1500~1800 kg/hm2；或用20%赤霉酸 45 g/hm2，加水 1350~1575 kg/hm2，再加 25% 咯菌晴水劑750倍液（防治灰霉病、穗軸褐枯病），進行拉長花序，可拉長花序1/3。

5.2.2　保果劑

花后4 d、果?；鸩耦^大時保果，過早易大小?；蚪┕^晚效果差。用保果劑 75% 赤霉酸粉劑15 g/hm2＋0.1%氯吡脲可溶劑600 mL/hm2＋2%芐氨基嘌呤水劑300 mL/hm2+25％咯菌晴水劑450 mL/hm2對水450 kg/hm2蘸果穗，保果時兼防穗軸褐枯和灰霉病。

保果劑用量需根據溫度、坐果量及果穗大小進行調整。保果最佳溫度為20~25 ℃，溫度高于28 ℃可適當增加對水量；低于20 ℃可減少對水量，開花不整齊，做好記號，分批次處理；陰雨天不進行保果。

5.2.3　膨果劑

保果后8~9 d（見花后22~24 d），用75%赤霉酸粉劑45 g/hm2＋0.1%氯吡脲可溶劑3150 mL/hm2＋5%芐氨基嘌呤水劑90 mL/hm2+25％咯菌晴水劑900 mL/hm2對水675 kg/hm2，并在配制好膨果藥液后再加入25%乙醚粉磺酸酯微乳劑1000倍液后浸果（防白粉病等）。注意，膨果劑不能多次或高濃度使用，重復使用影響著色，延遲成熟，高濃度使用易產生裂果 。

5.3　選留穗、疏果整穗

5.3.1　選留果穗

始花后14 d，按計劃產量選留果穗，按1 m2 架面4~5個結果枝選留結果枝約4萬個/hm2。并根據樹勢及結果枝強弱進行調整，剪去穗形不好、開花晚、果粒發育不良呈淡黃色果穗。

5.3.2　修穗、疏果

留穗不能太多，盡早除去生長不良的果穗；穗長留17~19 cm，成熟后穗長22 cm左右，呈圓錐形或圓柱形。留穗過長、果粒太多，果粒膨大不好、成熟前后不一。

花后22 d，果粒能分辨大小時進行疏果。按照結果枝強弱決定穗長與留果量：強枝留 90~100 粒，果穗長22~25 cm；中庸枝留80~90粒，穗長18~20 cm；果穗低于18 cm長的小穗，疏果時剪除穗尖；弱枝不留果穗 。

5.3.3　套袋

果粒開始著色進行套袋。套袋前用10％苯醚甲環唑1500倍液＋40％嘧霉胺1000倍液＋高效氯氰菊酯1000倍液噴果穗，藥液干后立即開始套袋。紙袋選擇紙質相對薄、透明度好透氣性高的木漿紙袋。

5.4　合理確定負載量

夏黑葡萄大多采用高密栽培，行距2~2.5 m、株距0.6~0.8 m，采用 V 型架栽植產量高，平均產量在 3.0~3.75 t/hm2以上，很多園子超出這個產量范圍。留枝量超標、掛果過多成為夏黑葡萄生產中較為突出的問題，大果穗、大果粒、高產量，致使早熟品種成熟不“早”，夏黑變成“夏紅”，不能按時著色上市，豐產不豐收；有些園子采收期長達50 d以上，采收期間因雨水造成裂果損失慘重。留枝量超標、掛果過多是夏黑葡萄效益普遍低下的最根本原因。要實現夏黑葡萄優質高效，必須嚴格控制產量，控制留果量，控制膨果劑的使用次數。

6　病蟲害精準防控

夏黑葡萄的病害主要有白粉病、白腐病、炭疽病、霜霉病等。采前的白粉病和采后的霜霉病近年較為普遍發生，不及時預防將成為不治之癥，后期難以防控；大棚溫度高白粉病發生嚴重，增大了防治難度。

6.1　防治原則

“預防為主，綜合防治，防大于治”的原則，生物、物理與化學防治相結合：根據病蟲發生的特點有針對性地進行防治。

6.2　控制用藥次數和用藥量

按照農藥使用“一增一減”的原則，增加生物農藥的使用，控制化學農藥的使用次數和用量，減少農殘，減少用藥過程中帶來的環境污染。選擇無公害農藥，保證食品安全，詳見表2。

表2　夏黑葡萄關鍵期病蟲害防治措施

續表2

6.3　霜霉病發生嚴重時措施

在霜霉病普遍發生的情況下，3~4 d用藥1次，連續用3~4次后轉正常管理。藥劑可用80%稀酰嗎啉水分散粒劑3000倍液+70%甲霜錳鋅可濕性粉劑600倍液；或10%氰霜?懸浮劑2000倍液+72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600倍液；或50%氟啶胺懸浮劑2000倍液+80%霜脲?錳鋅可濕性粉劑600倍液。

7　小結

實現夏黑葡萄優質高產關鍵是把握好保果、疏果、膨果時間及確保人員到位，做好日常管理，按計劃完成各項任務，按照各物候期合理施肥、確定合適的產量、對病蟲害精準防控，按不同的樹勢、掛果量、病蟲害發生特點及土壤情況有針對性地進行管理，才能獲得好的經濟效益。