宜良縣推出夏黑葡萄高產(chǎn)栽培新技術(shù)

基金項(xiàng)目：云南省教育廳科學(xué)研究基金項(xiàng)目（2023J1639）

劉 琴等

宜良縣位于云南省中部，地處北緯24°30'36"—25°17'02"、東經(jīng)102°58'22"—103°28'75"，海拔1500~1800m，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.3 ℃，年平均日照 2200 h，年平均降雨量 900~1000 mm，全年無(wú)霜期260 d左右。pH值7.2~7.83，土壤中性偏堿。宜良縣從2013年開(kāi)始種植葡萄，截至2023年底全縣種植面積483.13 hm2。主要以種植鮮食葡萄為主，夏黑為主栽品種，面積 423.1 hm2，其他品種種植面積較少，分別為克瑞森 24.93 hm2、陽(yáng)光玫瑰22.87 hm2、紅地球7.6 hm2、茉莉香1.2 hm2、無(wú)核白雞心1.2 hm2。由于近年來(lái)市場(chǎng)需求變化和品種更新?lián)Q代，建水、彌勒、蒙自等夏黑種植大縣（市）在調(diào)整品種結(jié)構(gòu)中改種茉莉香、陽(yáng)光玫瑰、妮娜皇后，該品種在這幾個(gè)種植區(qū)所剩無(wú)幾，面積減少到不足原來(lái)的1/9。宜良縣現(xiàn)為云南省夏黑面積最大的種植區(qū)域，產(chǎn)量高，價(jià)位在15~25元/kg，市場(chǎng)前景向好。

從降雨量、日照時(shí)數(shù)、水熱系數(shù)、年平均氣溫等參數(shù)來(lái)衡量，宜良縣屬于次適宜葡萄栽培區(qū)，露地栽培容易出現(xiàn)灰霉病、炭疽病、潰瘍病、白腐病、黑痘病、薊馬、紅蜘蛛、果蠅、介殼蟲(chóng)、天牛等病蟲(chóng)害 。對(duì)夏黑等中晚熟四倍體美洲品種及紅地球等二倍體歐亞品種，提倡大棚栽培，必須從施肥、樹(shù)體管理、保果、疏果、膨果、病蟲(chóng)害防治入手，提高栽培技術(shù)，狠抓質(zhì)量，才能確保樹(shù)體生長(zhǎng)健壯和果實(shí)品質(zhì)。

1　確定修剪時(shí)間

種植者為使夏黑葡萄提前上市，10月開(kāi)始修剪，修剪后氣溫呈下降趨勢(shì)，冬芽萌動(dòng)期會(huì)出現(xiàn)0~10 ℃的低溫天氣，在此期間，冬芽抵御低溫的能力較弱，氣溫下降至0~1.0 ℃時(shí)，絨球期的冬芽就會(huì)凍死。低溫冷害是葡萄絕收的主要原因。12月至翌年2月宜良縣平均氣溫 8.4~8.6 ℃，每年的 11 月 20 日至 2 月 6 日會(huì)出現(xiàn)≤-2.6 ℃的氣溫，1月6日至1月25日會(huì)出現(xiàn)≤-6 ℃的低溫天氣，持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)可達(dá)20 d左右，修剪時(shí)間必須參照這一期間的溫度來(lái)確定。如果不把氣溫回升與修剪時(shí)間相聯(lián)系，僅僅是按月份對(duì)號(hào)入座，修剪過(guò)早則會(huì)因地溫、氣溫低，葡萄芽后受低溫冷害影響導(dǎo)致葉黃梢弱，葡萄不能正常生長(zhǎng)。

宜良縣大棚在12月20日以后修剪較為適宜，冬芽萌動(dòng)后≤-2.6 ℃的低溫天氣基本結(jié)束，加之使用增溫器進(jìn)行增溫，發(fā)芽后安全系數(shù)大，基本上不會(huì)造成凍害，發(fā)芽與根系活動(dòng)生長(zhǎng)的時(shí)間相距10~15 d。樹(shù)體儲(chǔ)存的養(yǎng)分在這段時(shí)間內(nèi)可以維持新芽的生長(zhǎng)需求，隨氣溫地溫的回升，根系開(kāi)始活動(dòng)吸收水分和養(yǎng)分，進(jìn)入正常生長(zhǎng)。適時(shí)修剪對(duì)以后花芽的繼續(xù)分化，有較好的促進(jìn)作用。

2　合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑單氰胺打破休眠，促進(jìn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)

2.1 選好破眠劑

目前破眠劑為氫氰酸氨，也稱(chēng)單氰氨（NH 2 CN）。

2.2 澆透水

空氣及土壤濕度對(duì)使用單氰氨后冬芽萌發(fā)的整齊度影響較大，空氣濕度大、土壤潮濕冬芽萌發(fā)整齊，反之效果差。冬剪結(jié)束澆透水后涂抹單氰氨；也可下透雨后涂藥，若用藥后4 h內(nèi)遇雨應(yīng)重新涂藥。

2.3 根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱及氣溫用藥

生產(chǎn)上存在結(jié)果枝強(qiáng)弱不分，使用同一個(gè)濃度藥劑，導(dǎo)致弱枝發(fā)，強(qiáng)枝不發(fā)，整個(gè)園子發(fā)芽不整齊。強(qiáng)枝所含的脫落酸濃度較高，必須與弱枝區(qū)別開(kāi)，涂完單氰胺后用相同濃度的藥液重新處理1次強(qiáng)枝條，方能使強(qiáng)弱枝同步發(fā)芽。氣溫高時(shí)結(jié)果枝內(nèi)脫落酸自然降解，氣溫低則增加，使用單氰氨濃度各有側(cè)重，氣溫高使用濃度低，氣溫低則濃度高 。平均氣溫高于20 ℃時(shí)，單氰胺在夏黑葡萄的使用濃度為1∶12~1∶4倍液，以1∶12倍液效果最佳，超過(guò)1∶14倍液很難早發(fā)芽，且發(fā)芽后不能正常生長(zhǎng)。低于 20 ℃時(shí)，其使用濃度為 1:10.5倍液較好。

2.4 規(guī)范操作

宜良縣可在1月初涂藥。用噴霧器對(duì)整個(gè)枝條噴霧和小刷子處理冬芽2種方法：①要求現(xiàn)配現(xiàn)用，處理均勻、全面；②澆透水后處理單氰氨；③處理時(shí)不準(zhǔn)吃零食、抽煙、喝酒；④用后清水洗臉洗手，不慎粘于手上立即用清水沖洗。

3　重視萌芽前后管理

3.1　萌芽前

用單氰胺處理冬芽后及時(shí)清園；芽鱗片裂開(kāi)（吐白絨）時(shí)，根據(jù)氣候干濕情況選擇清園藥劑，氣候干燥用波美度5°的石硫合劑，陰雨天氣濕度大用25%喹硫磷乳油 1000 倍液＋70% 退菌特水浮劑 500 倍液全園噴霧，去年白粉病發(fā)生嚴(yán)重的園子可加入30%三唑酮懸浮劑800倍液預(yù)防病害。

3.2　施肥措施

按照以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔的施肥原則，在確保營(yíng)養(yǎng)有效供給的前提下，有機(jī)肥增量，化肥減量。控制氮肥增施磷鉀肥，重視微量元素的使用，兼顧各營(yíng)養(yǎng)元素之間的平衡。防止肥料在使用過(guò)程中對(duì)環(huán)境造成的不良影響，提高土壤肥力，增強(qiáng)土壤中微生物的活性。

3.3　施肥方法

根據(jù)不同的生長(zhǎng)發(fā)育期選用不同的肥料，多次少量、精準(zhǔn)使用肥料滿足樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的需要(表1)。

表1　夏黑葡萄全年用肥量及用肥種類(lèi)

3.4　微量元素

砂土地應(yīng)特別注意補(bǔ)充硼肥；淋溶性強(qiáng)的弱酸土壤中易發(fā)生缺鋅，有的園區(qū)易發(fā)生缺鐵，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際補(bǔ)充相應(yīng)微量元素肥料，防止發(fā)生生理性病害。

4　抹芽與定枝

4.1　抹芽

新梢約15 cm時(shí)抹第1次芽。抹去弱芽和無(wú)用芽。夏黑新梢生長(zhǎng)下慢上快，頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，抹芽時(shí)除去頂芽，促使下部芽快速生長(zhǎng)。土壤肥沃，肥料充足、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)可多留有花序芽，反之則少留；新梢萌發(fā)早、肥大扁平芽留作結(jié)果枝，弱芽留作營(yíng)養(yǎng)枝。能分清花序大小優(yōu)劣時(shí)進(jìn)行第2次抹芽。選留花序好、粗壯的新芽，間隔20 cm留1個(gè)芽。注意架面新芽分布均勻；多留花序好的強(qiáng)壯的嫩梢和雙穗梢；盡量把結(jié)果母枝下部的壯梢留作結(jié)果枝；防止花序退化和風(fēng)害，穩(wěn)定產(chǎn)量，多選20％的新梢留作預(yù)備枝，定枝時(shí)再處理。

4.2　定枝

定枝時(shí)期留枝量的合理與否，是夏黑能否實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的關(guān)鍵措施。定枝時(shí)間宜早不宜晚，新梢長(zhǎng)至7葉時(shí)定枝，花前21 d完成；按新梢距離20 cm均勻定枝，1 m2架面留5~6個(gè)結(jié)果枝；粗度0.8 cm的結(jié)果母枝留1個(gè)結(jié)果枝，粗度1~1.2 cm的留2個(gè)結(jié)果枝。

依據(jù)架式確定留枝量：①行距2 m的V型架，新梢間距為20 cm，留結(jié)果枝51000個(gè)/hm2。②行距為4 m的水平棚架，留結(jié)果枝37500個(gè)/hm2。留枝過(guò)多，通風(fēng)透光差，果粒著色差，成熟延遲，病害頻發(fā)，花芽分化差；留枝過(guò)少，結(jié)果枝粗壯，產(chǎn)量低。

4.3　綁枝、去卷須

V形架結(jié)果梢長(zhǎng)至30 cm時(shí)進(jìn)行綁枝，先弱后強(qiáng)，弱枝直綁、強(qiáng)枝斜綁，待弱枝恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)后再綁強(qiáng)枝；V形架單邊1 m留5枝結(jié)果新梢，兩邊留10枝。疏除多余的無(wú)用枝梢。綁枝時(shí)除卷須，減少養(yǎng)分消耗，防止卷須纏繞。

4.4　主蔓摘心及副梢處理（“8+4+3”留葉法）

開(kāi)花前5~7 d，結(jié)果新梢長(zhǎng)到10片葉時(shí)，在8葉處摘心，摘心不抹梢，抹梢不摘心（以防冬芽萌發(fā)），7 d后分批抹去花序以下副梢，開(kāi)花后5 d在頂端副梢留4片葉處理，頂部所發(fā)2次梢留3葉剪梢，使每個(gè)結(jié)果枝留足15張葉片。樹(shù)勢(shì)弱、葉片小的園子，采取留1葉絕后摘心的方式留1個(gè)副梢葉片，有利于花芽分化、提高光合效率和提高坐果率。

5　花果精細(xì)管理

5.1　花序整理

花前7 d至始花期，采用圓錐形花序整形，保留尖端花序，除去其余分枝。該方式比圓柱形花序整形操作起來(lái)方便省工。

5.2　使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

夏黑樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，落花落果嚴(yán)重，坐果率低，內(nèi)源激素不足，該品種自然狀態(tài)下有籽且果粒小，須用外源激素來(lái)保果和膨大果粒，否則商品率低。很多種植者在生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用上存在許多誤區(qū)，大部分種植者到坐果才用花穗拉長(zhǎng)劑，錯(cuò)過(guò)了保果最佳期，導(dǎo)致整個(gè)果穗果粒稀疏、商品率低下。

5.2.1　拉長(zhǎng)劑

在開(kāi)花前12~15 d、花序7~10 cm時(shí)，用75%赤霉酸15 g/hm2，酒精溶解后加水1500~1800 kg/hm2；或用20%赤霉酸 45 g/hm2，加水 1350~1575 kg/hm2，再加 25% 咯菌晴水劑750倍液（防治灰霉病、穗軸褐枯病），進(jìn)行拉長(zhǎng)花序，可拉長(zhǎng)花序1/3。

5.2.2　保果劑

花后4 d、果粒火柴頭大時(shí)保果，過(guò)早易大小粒或僵果，過(guò)晚效果差。用保果劑 75% 赤霉酸粉劑15 g/hm2＋0.1%氯吡脲可溶劑600 mL/hm2＋2%芐氨基嘌呤水劑300 mL/hm2+25％咯菌晴水劑450 mL/hm2對(duì)水450 kg/hm2蘸果穗，保果時(shí)兼防穗軸褐枯和灰霉病。

保果劑用量需根據(jù)溫度、坐果量及果穗大小進(jìn)行調(diào)整。保果最佳溫度為20~25 ℃，溫度高于28 ℃可適當(dāng)增加對(duì)水量；低于20 ℃可減少對(duì)水量，開(kāi)花不整齊，做好記號(hào)，分批次處理；陰雨天不進(jìn)行保果。

5.2.3　膨果劑

保果后8~9 d（見(jiàn)花后22~24 d），用75%赤霉酸粉劑45 g/hm2＋0.1%氯吡脲可溶劑3150 mL/hm2＋5%芐氨基嘌呤水劑90 mL/hm2+25％咯菌晴水劑900 mL/hm2對(duì)水675 kg/hm2，并在配制好膨果藥液后再加入25%乙醚粉磺酸酯微乳劑1000倍液后浸果（防白粉病等）。注意，膨果劑不能多次或高濃度使用，重復(fù)使用影響著色，延遲成熟，高濃度使用易產(chǎn)生裂果 。

5.3　選留穗、疏果整穗

5.3.1　選留果穗

始花后14 d，按計(jì)劃產(chǎn)量選留果穗，按1 m2 架面4~5個(gè)結(jié)果枝選留結(jié)果枝約4萬(wàn)個(gè)/hm2。并根據(jù)樹(shù)勢(shì)及結(jié)果枝強(qiáng)弱進(jìn)行調(diào)整，剪去穗形不好、開(kāi)花晚、果粒發(fā)育不良呈淡黃色果穗。

5.3.2　修穗、疏果

留穗不能太多，盡早除去生長(zhǎng)不良的果穗；穗長(zhǎng)留17~19 cm，成熟后穗長(zhǎng)22 cm左右，呈圓錐形或圓柱形。留穗過(guò)長(zhǎng)、果粒太多，果粒膨大不好、成熟前后不一。

花后22 d，果粒能分辨大小時(shí)進(jìn)行疏果。按照結(jié)果枝強(qiáng)弱決定穗長(zhǎng)與留果量：強(qiáng)枝留 90~100 粒，果穗長(zhǎng)22~25 cm；中庸枝留80~90粒，穗長(zhǎng)18~20 cm；果穗低于18 cm長(zhǎng)的小穗，疏果時(shí)剪除穗尖；弱枝不留果穗 。

5.3.3　套袋

果粒開(kāi)始著色進(jìn)行套袋。套袋前用10％苯醚甲環(huán)唑1500倍液＋40％嘧霉胺1000倍液＋高效氯氰菊酯1000倍液噴果穗，藥液干后立即開(kāi)始套袋。紙袋選擇紙質(zhì)相對(duì)薄、透明度好透氣性高的木漿紙袋。

5.4　合理確定負(fù)載量

夏黑葡萄大多采用高密栽培，行距2~2.5 m、株距0.6~0.8 m，采用 V 型架栽植產(chǎn)量高，平均產(chǎn)量在 3.0~3.75 t/hm2以上，很多園子超出這個(gè)產(chǎn)量范圍。留枝量超標(biāo)、掛果過(guò)多成為夏黑葡萄生產(chǎn)中較為突出的問(wèn)題，大果穗、大果粒、高產(chǎn)量，致使早熟品種成熟不“早”，夏黑變成“夏紅”，不能按時(shí)著色上市，豐產(chǎn)不豐收；有些園子采收期長(zhǎng)達(dá)50 d以上，采收期間因雨水造成裂果損失慘重。留枝量超標(biāo)、掛果過(guò)多是夏黑葡萄效益普遍低下的最根本原因。要實(shí)現(xiàn)夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)高效，必須嚴(yán)格控制產(chǎn)量，控制留果量，控制膨果劑的使用次數(shù)。

6　病蟲(chóng)害精準(zhǔn)防控

夏黑葡萄的病害主要有白粉病、白腐病、炭疽病、霜霉病等。采前的白粉病和采后的霜霉病近年較為普遍發(fā)生，不及時(shí)預(yù)防將成為不治之癥，后期難以防控；大棚溫度高白粉病發(fā)生嚴(yán)重，增大了防治難度。

6.1　防治原則

“預(yù)防為主，綜合防治，防大于治”的原則，生物、物理與化學(xué)防治相結(jié)合：根據(jù)病蟲(chóng)發(fā)生的特點(diǎn)有針對(duì)性地進(jìn)行防治。

6.2　控制用藥次數(shù)和用藥量

按照農(nóng)藥使用“一增一減”的原則，增加生物農(nóng)藥的使用，控制化學(xué)農(nóng)藥的使用次數(shù)和用量，減少農(nóng)殘，減少用藥過(guò)程中帶來(lái)的環(huán)境污染。選擇無(wú)公害農(nóng)藥，保證食品安全，詳見(jiàn)表2。

表2　夏黑葡萄關(guān)鍵期病蟲(chóng)害防治措施

續(xù)表2

6.3　霜霉病發(fā)生嚴(yán)重時(shí)措施

在霜霉病普遍發(fā)生的情況下，3~4 d用藥1次，連續(xù)用3~4次后轉(zhuǎn)正常管理。藥劑可用80%稀酰嗎啉水分散粒劑3000倍液+70%甲霜錳鋅可濕性粉劑600倍液；或10%氰霜?懸浮劑2000倍液+72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600倍液；或50%氟啶胺懸浮劑2000倍液+80%霜脲?錳鋅可濕性粉劑600倍液。

7　小結(jié)

實(shí)現(xiàn)夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵是把握好保果、疏果、膨果時(shí)間及確保人員到位，做好日常管理，按計(jì)劃完成各項(xiàng)任務(wù)，按照各物候期合理施肥、確定合適的產(chǎn)量、對(duì)病蟲(chóng)害精準(zhǔn)防控，按不同的樹(shù)勢(shì)、掛果量、病蟲(chóng)害發(fā)生特點(diǎn)及土壤情況有針對(duì)性地進(jìn)行管理，才能獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。