四川
夏天天氣熱，食欲不好，不妨來一盤爆炒花甲，韓式甜辣風(fēng)味，非常入味，很是開胃
用料
花甲
700克
干辣椒
2個(gè)
小蔥
3根
大蒜
8瓣
料酒
1勺
韓式辣椒醬
2-3勺
少許
1勺
韓式風(fēng)味辣醬爆炒花甲的做法
- 花甲中加入一勺鹽，幾滴油，用水浸泡1個(gè)小時(shí)
- 準(zhǔn)備配料，辣椒，大蒜，韓式辣醬
- 干辣椒切段，大蒜切碎，香蔥切段
- 浸泡好的花甲清洗幾遍，鍋中放清水，放入花甲，加1勺料酒去腥
- 花甲開口關(guān)火撈出來
- 再清洗兩遍控水備用
- 鍋中放油，加蒜末和辣椒炸出香味
- 倒入花甲翻炒，加2-3勺辣椒醬
- 放適量水，加鹽，糖調(diào)味，大火收汁
- 出鍋前放蔥段翻炒幾下關(guān)火
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- 醬香濃郁的爆炒花甲制作完成
- 專治夏季沒食欲，無沙，入味，甜辣
小貼士
1.花甲需要提前浸泡，水里面加鹽和油可以加速花甲吐沙
2.花甲焯水后再用，可去腥，去沙
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