近日，市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新發(fā)布《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》，將與新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025），并將于2027年3月16日同步實(shí)施。

各位酒友、白酒行業(yè)的同仁們，大家好！我是酒皇叔。最近白酒行業(yè)迎來(lái)了兩項(xiàng)極為重要的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)變動(dòng)，《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第100號(hào)）和GB 7718 - 2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》正式發(fā)布，2027年3月16日就要正式施行啦，這可是關(guān)乎整個(gè)白酒行業(yè)走向的大事，今天酒皇叔就來(lái)給大家好好梳理梳理，這里面到底有哪些關(guān)鍵要點(diǎn)，對(duì)咱們白酒企業(yè)和廣大消費(fèi)者意味著什么。

1、“散裝”白酒標(biāo)識(shí)大變樣

新的GB 7718 - 2025對(duì)預(yù)包裝食品定義進(jìn)行了更新，把“預(yù)先包裝或者制作在包裝材料、容器中以計(jì)量方式銷售的食品”涵蓋進(jìn)來(lái)了。這就明確了，企業(yè)生產(chǎn)的那些用容器預(yù)先包裝好的散裝白酒，以后得按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求，把配料表、凈含量、生產(chǎn)日期這些信息，一個(gè)不落地標(biāo)識(shí)清楚。

以前很多散裝白酒在標(biāo)識(shí)上那是相當(dāng)混亂，消費(fèi)者買酒的時(shí)候，根本不知道這酒是啥原料做的，啥時(shí)候生產(chǎn)的。新規(guī)一實(shí)施，消費(fèi)者就能明明白白消費(fèi)了。

而且，這標(biāo)準(zhǔn)可不只針對(duì)直接面向消費(fèi)者的產(chǎn)品，企業(yè)用大容器裝著賣給經(jīng)銷商，讓經(jīng)銷商再分裝銷售的產(chǎn)品，也得按這個(gè)要求來(lái)。這一下，整個(gè)白酒從生產(chǎn)到銷售的鏈條，信息都得透明起來(lái)，酒皇叔覺得這是大好事，以后不管是經(jīng)銷商還是消費(fèi)者，都能心里有數(shù)

2、制曲原料標(biāo)識(shí)有講究

再講講制曲原料的標(biāo)識(shí)問題。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于酒曲有關(guān)問題的復(fù)函》，酒曲作為傳統(tǒng)糖化發(fā)酵劑，屬于食品發(fā)酵用菌種，按規(guī)定是不需要在終產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示酒曲的。GB 7718 - 2025里也提到加工助劑、失去活性的酶制劑可不標(biāo)示。所以大曲、小曲、麩曲、酵母及糖化酶等糖化發(fā)酵劑，不用直接在配料表中標(biāo)示。但是大曲比較特殊，它除了有糖化發(fā)酵的作用，里面的糧谷還是釀酒原料的一部分呢。所以，得按照投料量，從多到少把大曲的原料，像小麥、大麥、豌豆這些標(biāo)出來(lái)。

這其實(shí)也和現(xiàn)在很多白酒企業(yè)配料表標(biāo)識(shí)的情況相符，酒皇叔覺得這能讓消費(fèi)者更清楚白酒的釀造原料，很有必要。

3、配料強(qiáng)調(diào)標(biāo)識(shí)要精準(zhǔn)

現(xiàn)在有些企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上喜歡強(qiáng)調(diào)一些東西，比如說(shuō)產(chǎn)品用了多少年的基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒。按照要求，如果在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種配料或成分，那就得在配料表明示或者用附加文字說(shuō)明，把這配料或成分的添加量或者在成品中的含量標(biāo)出來(lái)。像那些宣傳勾調(diào)用20年調(diào)味酒、15年基礎(chǔ)酒的，就得明確標(biāo)個(gè)具體含量，比如“15年基礎(chǔ)酒不少于80%”。

還有，如果酒的配料或成分在產(chǎn)品名稱里提到了，也得標(biāo)含量。比如說(shuō)“石斛酒”，就得把石斛的含量標(biāo)清楚。這就是要讓企業(yè)實(shí)實(shí)在在地宣傳，別讓消費(fèi)者被那些模糊的說(shuō)法誤導(dǎo)。

4、嚴(yán)禁違規(guī)標(biāo)識(shí)

白酒標(biāo)識(shí)可不是想標(biāo)啥就標(biāo)啥，有些內(nèi)容是絕對(duì)禁止的。涉及疾病預(yù)防、治療功能的不能標(biāo)；用欺騙、誤導(dǎo)、夸大等方式作虛假描述的不行；違背科學(xué)常識(shí)、有違公序良俗、宣揚(yáng)封建迷信的更不允許；標(biāo)稱“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)或者軍隊(duì)等字樣也是違規(guī)的；還有法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的其他內(nèi)容都不能出現(xiàn)。另外，白酒不能在標(biāo)識(shí)里聲稱有保健功能。

現(xiàn)在個(gè)別企業(yè)還在強(qiáng)調(diào)原料的健康價(jià)值，像說(shuō)苦蕎有抗氧化、降血糖啥的功效，這明顯是誤導(dǎo)消費(fèi)者，不符合管理要求，得趕緊改。

酒皇叔覺得這些規(guī)定就是要把白酒市場(chǎng)的風(fēng)氣好好整頓一下，讓消費(fèi)者能買到實(shí)實(shí)在在的酒。

5、“不添加”字樣不能隨便用

現(xiàn)在不少白酒產(chǎn)品標(biāo)簽上喜歡標(biāo)“不添加”“不含”之類的字樣，但是新的GB 7718可不允許這么干了。食品添加劑、污染物，還有法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)里規(guī)定不能添加到酒里或者不應(yīng)存在于酒里的物質(zhì)，都不能用“無(wú)”“不含”這些詞及其同義語(yǔ)來(lái)聲稱，也不能用“不添加”“不使用”及其同義語(yǔ)。所以企業(yè)得趕緊按照新要求，把標(biāo)簽里涉及“不添加”及同義詞的內(nèi)容規(guī)范一下。就連推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里各個(gè)香型白酒定義里提到的“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”這句話，酒皇叔也建議別在產(chǎn)品標(biāo)簽上出現(xiàn)了，省得引起不必要的麻煩

6、產(chǎn)地不再?gòu)?qiáng)制標(biāo)識(shí)

新的GB 7718 - 2025和《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》都不再要求白酒標(biāo)識(shí)產(chǎn)地了。不過(guò)呢，生產(chǎn)者名稱、地址得是食品生產(chǎn)許可證上載明的，聯(lián)系方式也得真實(shí)有效。這其實(shí)簡(jiǎn)化了一部分標(biāo)識(shí)內(nèi)容，讓企業(yè)把重點(diǎn)放在更關(guān)鍵的信息披露上

7、委托加工標(biāo)示有新規(guī)

白酒委托加工在行業(yè)里很常見，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也起到過(guò)重要作用。現(xiàn)在新的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)對(duì)委托加工的標(biāo)示有了新要求。委托生產(chǎn)的白酒，標(biāo)簽上得在緊鄰位置把委托方和受托方的名稱、地址、聯(lián)系方式都標(biāo)清楚，而且名稱前面得加上“委托方、受托方”或者“委托單位、受托單位”這些字樣。

以前那種只標(biāo)受托生產(chǎn)方信息、產(chǎn)地和委托單位監(jiān)制的方式，以后可就不符合規(guī)定了。這能讓消費(fèi)者清楚知道產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭和責(zé)任主體，避免一些混亂情況。

8、日期標(biāo)示要規(guī)范

白酒產(chǎn)品得按照年、月、日的順序，清清楚楚地標(biāo)示生產(chǎn)日期，像2025年04月11日這樣。因?yàn)榘拙凭凭然径荚?0%vol以上，所以保質(zhì)期到期日不用標(biāo)示。很多白酒會(huì)采用“見包裝物某部位”的方式來(lái)標(biāo)示日期，這種情況就得把具體部位說(shuō)清楚。要是白酒標(biāo)示了批號(hào)，在這個(gè)前提下，可以不用標(biāo)示生產(chǎn)日期。但要注意，日期標(biāo)示得清晰醒目、容易辨認(rèn)，不能和包裝物、容器分開，也不能加貼、補(bǔ)印、修改。這就是為了保證生產(chǎn)日期信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，讓消費(fèi)者能準(zhǔn)確了解產(chǎn)品的“年齡”。

9、質(zhì)量等級(jí)標(biāo)示有依據(jù)

白酒產(chǎn)品一般執(zhí)行的是各個(gè)香型白酒的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)都明確規(guī)定了質(zhì)量等級(jí)，像優(yōu)級(jí)、一級(jí)，清香型白酒還有特級(jí)。執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)的白酒產(chǎn)品，就得標(biāo)示質(zhì)量等級(jí)。要是產(chǎn)品執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里沒規(guī)定質(zhì)量等級(jí)，那就不能亂標(biāo)。這能讓消費(fèi)者通過(guò)質(zhì)量等級(jí)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有個(gè)初步判斷，也促使企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量。

10、食品聲稱要真實(shí)準(zhǔn)確

食品聲稱得真實(shí)、準(zhǔn)確地描述白酒、白酒配料或成分的特征、特性與特點(diǎn)。比如說(shuō)對(duì)釀造原料的說(shuō)明，或者對(duì)白酒風(fēng)味用風(fēng)味剖面的形式表達(dá)，這些都屬于食品聲稱的范圍。企業(yè)可不能夸大其詞，得實(shí)實(shí)在在地宣傳產(chǎn)品，這樣才能贏得消費(fèi)者的信任。

11、鼓勵(lì)數(shù)字標(biāo)簽新形式

在符合相關(guān)要求的前提下，白酒企業(yè)可以通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽展示標(biāo)簽信息，這是個(gè)挺新鮮的事兒。不過(guò)得注意，數(shù)字標(biāo)簽展示的信息得和包裝上的一致，而且得在臨近位置明示這是數(shù)字標(biāo)簽。數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容得在識(shí)讀后的一級(jí)頁(yè)面直接展示，不能有影響正常閱讀的干擾元素，比如說(shuō)不能彈廣告，不能跳轉(zhuǎn)到企業(yè)官網(wǎng)或購(gòu)物頁(yè)面。數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容也不局限于文字，還能用視頻、語(yǔ)音識(shí)讀等方式提供標(biāo)簽信息。酒皇叔覺得這是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，能給消費(fèi)者提供更多了解產(chǎn)品信息的渠道。

12、網(wǎng)售白酒標(biāo)示需合規(guī)

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)銷售白酒很普遍，但是很多網(wǎng)售白酒的標(biāo)示不符合要求。按照新規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)銷售的預(yù)包裝白酒產(chǎn)品，得在銷售主頁(yè)面刊載食品名稱、凈含量、配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、地址等標(biāo)簽信息。除了生產(chǎn)日期這些動(dòng)態(tài)變化的內(nèi)容，銷售主頁(yè)面刊載的標(biāo)簽信息得和實(shí)際銷售的白酒標(biāo)簽信息一樣。

銷售企業(yè)得趕緊按照這個(gè)要求調(diào)整，不然可就違規(guī)了。這能規(guī)范網(wǎng)絡(luò)白酒銷售市場(chǎng)，讓消費(fèi)者在網(wǎng)上買酒也能清楚了解產(chǎn)品信息。

總之，這兩項(xiàng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，對(duì)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)是一次重大變革。白酒企業(yè)得抓緊時(shí)間研究這些新要求，盡快調(diào)整產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，適應(yīng)新的市場(chǎng)規(guī)則。廣大消費(fèi)者也能在這些新規(guī)的保障下，更放心、更明白地選購(gòu)白酒。酒皇叔會(huì)持續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，為大家?guī)?lái)更多解讀。

本文是我們對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的理解，供大家參考，標(biāo)準(zhǔn)文本的最終解釋以國(guó)家標(biāo)委管理部門為準(zhǔn)。