廣東
在廣州海珠區的煙火巷陌里，太味以十年光陰凝出一鍋清湯的哲學。
每日牛腩、牛骨、牛肚與十余味藥材在陶甕中相融，八小時文火細煨，撇盡浮油雜質，終得清透如玉的藥香高湯。
清湯精品牛雜煲是教科書級的存在：牛腸脆彈如箏弦，牛肚韌而不柴
配華豐面、炸腐竹、青菜與雙丸，葷素相濟自成乾坤。
清湯牛腩牛雜煲則將厚切牛腩煨至酥軟，油脂化作云絮融于湯中，佐以炸芋頭、雙丸、豆腐與青菜，盡顯老廣食補智慧。
清湯至尊牛排煲堪稱顛覆之作，整塊帶骨牛排浸潤清湯，藥材清香滲入肌理，豪邁中藏著細膩分寸。
在這座被鑊氣浸潤的城市里，太味用一鍋清湯牛雜煲完成了對傳統的大膽解構。
當別人用重油赤醬遮掩食材瑕疵，這里偏要以清湯為鏡，照見牛雜最本真的鮮腴。所謂大道至簡，不過如此。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
