辣椒，在各類美食中具有極其獨特的作用，特別是能吃辣椒的城市，成都（四川），辣椒與花椒的組合，讓人回味無窮；重慶，辣椒油多味濃，讓人垂涎欲滴；長沙的辣還要更直接，讓人欲罷不能，還有貴州、云南、江西、西安、武漢等城市，都酷愛吃辣椒。

然而有酷愛吃辣椒的人，就有對辣椒不“感冒”的人，這種兩極分化也讓“養生”出現了分歧。

有人認為吃辣椒傷身，會帶來腸胃不適、上火等問題。也有的人吃辣椒，不僅有益健康還能長壽。在民間，更有人認為辣椒是心臟的“保護神”，常吃辣椒可大大降低心梗概率？

在一項意大利大學研究團隊的新研究結果表明，經常吃辣椒的人群，心梗發生率要比不吃辣椒的人低30%左右。

其研究員表明，之所以說辣椒能夠保護心臟，并降低心梗的發生概率，是因為辣椒中的辣椒素能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇低含量，從而降低該指標過高而增加動脈粥樣硬化的危險。

再加上辣椒素能提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可更好地保護血管，清除血液中的代謝產物。另外，在針對動物實驗的研究中發現，通過給小鼠喂高脂飲食后，再補充辣椒素后，小鼠血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平明顯降低了，而高密度脂蛋白膽固醇水平有所提高，這對降低心血管疾病風險有利。

其他研究發現，辣椒素還能夠刺激血管內皮細胞釋放一氧化氮，它是血管擴張因子，有擴張血管降低血管阻力，提高血液循環的作用，進一步證明了辣椒對心臟健康有益。

不過，辣椒雖好也有它的禁忌，并非人人都適合吃辣椒。

對于腸胃敏感的人，若過量食用辣椒會對腸胃造成明顯的刺激。當大量辣椒中的辣椒素進入人體后，辣椒素會和胃腸道內的受體結合，導致胃酸分泌量大大增加，特別是吃完辣椒后，可以明顯感到腸胃灼燒、疼痛難忍的人，不適合再吃辣椒了；

還有本身就患有心血管疾病的人，在吃完辣椒后出現心跳加快，血壓升高，這樣只會增加心臟負擔，不適宜再吃；其他對辣椒過敏的人，也不適合吃辣椒。

因此，辣椒雖好，但要看自己能不能吃，再適合吃辣椒的人，也別忘了適量而宜哦。