四川
巴沙魚無刺，肉質(zhì)鮮嫩，除了平常的清蒸，做餡，魚丸等，還可以做照燒，幾款家常的調(diào)料，在家輕松做出餐廳味道
用料
巴沙魚柳
1條
大蒜
3瓣
3片
味極鮮醬油
2-3勺
蠔油
2勺
老抽
0.5勺
料酒
1勺
蜂蜜
15克
玉米淀粉
5克
照燒巴沙魚??鮮嫩多汁??米飯神仙級(jí)搭配的做法
- 準(zhǔn)備主要食材：巴沙魚切段，蒜、姜切片，蠔油，料酒，老抽，生抽，蜂蜜
- 老抽0.5勺，蠔油2勺
- 巴沙魚放入盆中，加味極鮮2-3勺，料酒1勺，蒜、姜片，蜂蜜15克
- 抓拌均勻，腌制30分鐘
- 不粘鍋中加少量的油，放入巴沙魚段，一面煎一分鐘翻面
- 剩下腌制魚的湯汁加少量的玉米淀粉水
- 倒入鍋中，中火燉煮，汁收到剩三分之一關(guān)火
- 照燒巴沙魚制作完成，肉質(zhì)鮮嫩多汁，開胃下飯
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- 可以把魚帶湯汁澆在米飯上，這味道絕了
小貼士
1.巴沙魚也可換成龍利魚，鱈魚等，制作方法相同
2.收汁的時(shí)候不要收干，留一部分湯汁澆米飯更入味，更好吃
3.本方?jīng)]有鹽，無需放鹽，配料咸鮮度就足以
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