殺手锏1

時令菜、反季菜，“土地盲盒”

當(dāng)趵突泉的三股水柱在青石板上濺起碎玉時，護(hù)城河畔的教師之家賓館后廚，正上演著一場無聲的春事。

幫廚正在清洗從南部山區(qū)基地中從來的新鮮蔬菜，水波晃碎了晨光，菜葉舒展的弧度竟與對岸垂柳的嫩枝驚人相似——這座白墻青瓦的老建筑，原是泉城四季的翻譯官。

“咔嚓”一聲脆響，主廚掰斷清晨剛到的春蔥。斷面滲出的汁水在案板上暈開一小片春霧，混著黑虎泉取水車轱轆的吱呀聲，驚醒了陶罐里沉睡三四個小時的羊湯。

初春的薺菜水餃、榆錢窩窩剛從食客桌上撤下，春韭制作的韭菜合子又成了飯店里主食的頭牌。

再過幾天，槐花開了，帶著槐花清香的槐花餅興許會被端上桌。

教師之家賓館對食材品質(zhì)有著執(zhí)著的追求。

在南部山區(qū)，教師之家賓館有一片專屬有機(jī)種植基地，面積達(dá)四五十畝。這是教師之家賓館后廚的秘密，四季都孕育著生機(jī)。

春天，嫩綠的韭菜破土而出，那纖細(xì)的模樣雖不如市場上打了農(nóng)藥的韭菜粗壯，卻帶著自然的清香與純粹。

用其制作的韭菜餅、韭菜合子，味道獨特，腸胃不好的人也能放心品嘗。

夏天，五彩斑斕的西紅柿掛滿枝頭，自然成熟的西紅柿，散發(fā)著誘人的果香。

而到了不同的時節(jié)，還有荷葉、桂花、茭白等時令蔬菜輪番登場，為賓館的餐桌帶來了大自然最本真的味道。

這些有機(jī)蔬菜，不僅是一道道美味佳肴的基礎(chǔ)，更是教師之家賓館對健康養(yǎng)生理念的堅守。

殺手锏2

山羊湯，濟(jì)南人喝了30年還在上頭

說起教師之家賓館的羊湯，那可是不得不提的一絕。

選用肉質(zhì)鮮嫩的小山羊，與綿羊相比，小山羊瘦肉多，肉質(zhì)更為細(xì)膩。

制作工藝更是獨特，采用舒化機(jī)將羊骨髓和羊骨頭打碎，經(jīng)過過濾、沉淀、提純，最終熬制出奶白色的羊湯。

這羊湯沒有添加任何牛奶添加劑，完全是原汁原味。

為了讓顧客吃得放心，賓館更是放出狠話，如檢測出任何“科技狠活”，一碗賠萬元。

每天清晨，老師傅們便早早開始忙碌，前期準(zhǔn)備工作就要花費幾個小時，經(jīng)過長時間的燉煮，一鍋鍋鮮香濃郁的羊湯在上午10點左右新鮮出爐。

偷偷說，隔壁網(wǎng)紅店“趙家羊湯”和這兒是親兄弟——30年秘方，終于被扒出來了！

如今，羊湯也即將開啟外賣服務(wù)，讓更多人能品嘗到這份美味。

殺手锏3

茶煙起處，坐看一城春色煮沸

黑虎泉，是濟(jì)南的靈魂之一，而教師之家賓館就與這美景相鄰。

在這里，黑虎泉的泉水被巧妙地融入到生活之中。

用黑虎泉的泉水泡茶，是一種獨特的體驗。

泉水水質(zhì)較硬，泡出的茶格外香甜。

教師之家賓館會根據(jù)季節(jié)選擇不同的茶葉，夏天有日照青、白茶，冬天則有正山小種等紅茶。

平時客人來吃飯，賓館都會貼心地提供一壺泉水泡茶。

坐在室內(nèi)，品著香茗，望著窗外的美景，時間仿佛都慢了下來，生活也變得松弛愜意。

這個時候，仿佛整個黑虎泉畔都成了你的后花園。

來源：城在北緯36度

編輯：李雨