上海
立夏時，氣候溫暖趨熱、新鮮果蔬紛紛上市，民間習俗有諺曰：“立夏嘗三鮮”，三鮮一般分為水三鮮、地三鮮、樹三鮮，這次特邀徐匯區天平街道66梧桐社區食堂廚師長李濤，帶來兩道時令特色菜：油爆蝦和洋槐花炒蛋。
蝦，是水三鮮之一，此時最為肥美、口感最為豐富。油爆蝦，本是用河蝦制作，出鍋時幾乎沒有湯汁，現在社區食堂選用了基圍蝦，不僅肉質鮮嫩，且帶著濃郁湯汁，居民打包回家，還能用湯汁拌飯。
洋槐花炒蛋，是北方地區的一道特色菜。槐花的清甜搭配營養豐富的雞蛋，滿滿的香氣，是樹三鮮的代表菜肴之一，更契合了民間“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”的習俗。
油爆蝦
食材：新鮮的基圍蝦
步驟：
1.鍋中加冷水燒開，放入洗凈的蝦，等蝦變色后可撈出；
2.等油鍋開，再將蝦炸得蝦腳彎起來，把蝦肉收緊；
3.重新倒入些冷油，放入姜片、蔥白段煸出香味，再加入炸過的蝦、水、老抽、生抽、黃油、白糖，這時一定要加點醋，味道會更好；
4.等湯汁燒得差不多時，加入些薄勾芡汁，收汁出鍋，撒點小蔥就好。
洋槐花炒蛋
食材：雞蛋、新鮮槐花
步驟：
1.洋槐花洗凈，放一些鹽，瀝干水分備用；
2.打雞蛋在盆里，加點鹽、味精、黃酒、十三香，再加入槐花攪拌好；
3.鍋里加多點油，開中小火，把上面食材倒入鍋中，先讓它慢慢凝結起來，再用鏟子推動，使食材受熱均勻；
4.如果油多了，可減少點，直至蛋看上去變為金黃色，就可以出鍋了。
這個立夏
來66梧桐社區食堂品嘗時令菜
感受南北不同風味的佳肴
記者：徐喆衎、陸翔
制圖：張伊婷
編輯：邱彩紅
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