北京
? 春日的菜畦里，黃瓜藤蔓上蜷出嫩梢，頂著一簇鵝黃小花，惹人喜愛。
脆生生的黃瓜花是高鉀低鈉食材，膳食纖維、維生素、葉綠素都非常豐富，還含有天然植物胰島素“葫蘆素”，能夠輔助調(diào)節(jié)三高。
它的做法也簡(jiǎn)單，只需少許油，將蒜末炸得金銀交錯(cuò)，趁油沸一把倒入帶著露氣的黃瓜花，翻炒30秒，激出清甜的鮮汽，即可出鍋。
這是整個(gè)藤蔓上最嫩的部分，再挑剔的舌頭也要為這口鮮嫩折腰。
食譜作者@kitchen小食記：
“清甜脆嫩的爽口小炒”
廚友@viviviviva
“非常成功非常好吃，按照樓主的教程來(lái)的。”
by 廚友@任我行我看行
“第一次炒這個(gè)，脆脆的也太好吃了，大愛。”
by 廚友@熙熙專屬小廚娘
“只用了豬油，大蒜。沒(méi)有干辣椒就用了小米辣代替，特別喜歡吃這道菜。”
by 廚友@琦琳731
蒜香熗黃瓜花
?食譜作者：kitchen小食記
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用料
黃瓜花半斤
蒜瓣 5瓣
小香蔥3根
干辣椒3個(gè)
鹽 2克
雞粉 1克
香油 適量
玉米油 適量
做法
1. 黃瓜花清水沖洗干凈，掐去尾部的莖蒂。
2. 蒜瓣剁碎，香蔥切碎，備用。
3. 鍋里倒入適量玉米油，油熱放入干紅辣椒。
4. 倒入蒜蓉香蔥碎煸炒出香味，炒至顏色微黃。
5. 倒入黃瓜花，放入鹽，雞粉大火翻炒最多一分鐘，我炒了還不到一分鐘的樣子，不要時(shí)間長(zhǎng)了，否則黃瓜花就不清脆了。
6. 淋上適量的香油，出鍋裝盤。
做過(guò)的人說(shuō)
peach琪琪：
很久以前在一家臺(tái)灣菜館吃過(guò)這道菜～偶然又買到了黃瓜花，味道很清爽口感也很棒～
切成小小丁：
招待朋友，賣相好看。
兎__子子：
可可愛愛的黃瓜小苗苗～
編輯：橙子 碗碗
封面來(lái)源：@深藍(lán)色的海妖
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