春天到來，我們的飲食也要做出相應的調整，因為春天氣溫變化大，建議多吃這一種食材，它就是狗肝菜。但是很多人都不懂得吃，直接把它丟掉。

狗肝菜是一種營養豐富的食材，它很好種植，直接用它的莖葉折起來，插在土里面，澆些水，很快就會長出嫩芽來，而且還會長得很茂盛。狗肝它非常的嫩，做法也很多，一般我們會給它直接摘起來煮湯或者是炒菜，涼拌。

它是一種含有豐富的維生素，礦物質以及膳食纖維，口感特別的獨特，清爽，是一種常見的食材。它隨處都可以見，但是很多人都不懂得吃，它都直接給它丟掉。這種食材，有很好的清熱解毒，利尿，通腸便，活絡筋骨。狗肝菜性涼，味甘，入心，肝，肺經，可以排除體內的熱毒，還有潤肺止咳，緩解秋燥的各種不適。它的做法，今天我們把它跟瘦肉一同煮湯做出來，不僅湯色清澈，味道鮮美，更是一道秋季佳品。

準備食材：

狗肝菜，瘦肉，生姜，食鹽，淀粉，食用油

具體做法：

狗肝菜是一種非常容易長的野菜，把它種在盆子里面，平日給它澆水，很快就會長得很茂盛。摘起來的狗肝菜，我們就給它處理一下。把它老莖去掉，嫩葉放在盆里面。加入水，沖洗沖洗一下，把它洗干凈。備好的狗干菜洗凈之后撈出來放在一旁備用。它很嫩，用來煮湯特別清爽鮮甜。

準備一塊瘦肉，煮湯的時候加點瘦肉也可以使得這道湯營養更高，口感更加。把瘦肉洗干凈，洗干凈之后的瘦肉切成薄片放在碗里面，加入淀粉，食用油，用手抓一抓，抓均勻放在一旁。生姜洗凈切片，切好放在一旁備用。

準備一個鍋，鍋里面放入水。把生姜放進去，大火煮開，水開之后就把瘦肉片放進去，瘦肉片下鍋之后用鏟子給它推動一下，這樣子防止粘成一塊。把它推動，給它煮20秒鐘。

接著，我們就往鍋中加入一勺子食用油，然后把備好的狗肝菜放在里面，筷子攪一攪，讓它們攪均勻，不至于成一坨。都能煮到，煮出來它的顏色翠綠好看。狗肝菜煮焦20秒，加入食鹽跟胡椒粉調味一下，把食材調味好后我們就可以出鍋了。

這樣做煮出來這樣的狗肝瘦肉湯就完成，出鍋后非常的清甜。狗肝菜嫩嫩的，很鮮美，很好吃。夏秋交替，天氣悶熱還略帶有些涼爽，口干舌燥，容易上火，這一道湯水可以多喝。補水，滋養身體，做法也是特別的簡單。

進入春天之后，漫步于鄉間的小道上都可以看到這一種不起眼的狗肝菜，我們可以摘點回來把它跟瘦肉這樣子簡單的煮一煮，煮湯，可以為我們的餐桌添增添一抹綠色與健康，清爽鮮甜。

看似普通的食材，營養確實很豐富。煮出來的湯很清甜很好喝，眼睛干澀，晚上熬夜，火氣大，這道美食不要錯過了。