今年在美食博主@午夜飛行xtt的按頭安利下嘗試了東山島的手釣魷魚，然后就是一發不可收拾，現在我家冰箱常備手釣魷魚！ 鮮甜脆嫩無與倫比！！

用料

蒸魚豉油

2勺

小蔥

幾根

手釣魷魚

1只

干辣椒

2個

蔥油魷魚的做法

1. 頭拔出來以后有個墨囊摘掉，然后還有最下面連著的袋子里面是水也扯掉，魷魚嘴擠出來，眼睛那邊劃拉一刀把眼睛摳掉，如果有魷魚膏帶出來的塞回魷魚肚子里（放外面煮會煮老）

1. .水里丟生姜，水開以后處理好的魷魚丟進去煮兩分鐘后馬上撈出，切段擺盤

1. 蒸魚豉油兌一點水均勻澆在魷魚上（也可以燙一點豆芽或者幾片生菜葉鋪在魷魚底下）蔥切蔥絲，切點辣椒段，最后油燒熱了滋一下蔥香四溢

1. 另一種擺盤

1. 肥嘟嘟的又鮮又脆又嫩！！！！
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1. 還可以下面鋪點汆燙好的爽脆豆芽！