太喜歡這樣做早餐了，睡前準備好，早起不慌張，這搭配，飽腹又好吃

家里有上班的，還有上學的，早餐不能糊弄，更不去外面吃。小兒子十五歲了，我做早餐14年，多豐盛不敢說，但滿足家人口味是必需的，只要搭配好了，準保全家滿意。我做早餐的心得：早起不慌張，需要睡前準備好。

曬曬我家早餐：玉米渣粥，豬肉大蔥肉餅，白煮蛋，拌雞蛋。

這一頓早餐，睡前做了準備，早起我只需要烙幾張肉餅，再拌個雞蛋就可以開吃了，全程也就半小時，不急不慌，粥的溫度也剛剛好，不燙嘴不用等。

而家人更喜歡的是這搭配，吃飽吃好，上班的上班，上學的上學，我這一上午的任務就完成了，用一頓溫馨的早餐，開啟了美好的一天。

早餐玉米渣粥。玉米渣熬粥不但好喝，營養也高，特別適合用腦人群。有資料介紹，玉米渣中含有豐富的谷氨酸，能夠幫助和促進腦細胞的呼吸，幫助腦組織里氨的排出，可健腦。

做法：

1，三口人有3大把玉米渣就夠了。 睡前，把玉米渣清洗后倒入電飯煲里；2，加水，水量到食指第二指節線稍微往下一點；3，電飯煲合攏后，先設置煮粥功能，再預約3-4小時以后開始工作。早起粥就熬好了，攪一攪就可以吃了。溫度正好，熱還不燙。

白煮蛋。對于灶和廚電少的家庭來說，這要是一大早做出好幾樣早餐真有難度，太費時間了。我更主張睡前就把雞蛋煮好，吃的時候剝皮往熱粥里一放，也太省事了吧！

白煮蛋要想蛋黃不老不噎、蛋殼不裂咋做？

1，煮鍋里加水，燒到小泡不斷往上起；2，轉最小火，把雞蛋洗凈下鍋，蓋上蓋子燒開鍋，最小火煮2分鐘后關火，就不用管它了，別開蓋，鍋里燜著即可。

關鍵點：熱水下鍋不裂，小火煮開2分鐘，燜10分鐘，蛋黃不噎，老嫩剛剛好。如果早上吃，關火后就不用管了。

豬肉大蔥肉餅，這頓早餐里費點事的就是它了，好在睡前我就把餡和面團準備好了，早起烙餅也就十幾分鐘的事兒！

做法：

1，睡前把面粉加溫水拌面絮，揉成光滑軟面團，放冰箱冷藏待用；2，肥瘦豬肉餡倒入絞餡機里，多切點大蔥放入，加姜末、醬油、鹽、花椒面、料酒、少許植物油，攪到細膩；3，取出絞刀，餡放冰箱冷藏待用；

4，早起，把面團搓長條，切成等大的段。搟成長方形面皮，在面皮2/3處全都抹餡，折攏成長方形肉餅生坯，封口捏牢；5，平底鍋刷植物油預熱，碼入餅坯，烙到兩面金黃，鼓起，出鍋。

拌雞蛋，家里有不愛吃白煮蛋的，就特意做了拌雞蛋，比炒菜好吃，比咸菜健康。為了早上節省時間，食材里的蔬菜都是睡前清洗干凈并切好的。早起煎好雞蛋，調個汁一拌就成了，幾分鐘的事兒！

做法：

1，需要準備的食材是雞蛋3個，香菜段，小米椒圈；2，需要調個碗汁：米椒圈+蔥蒜末+生抽+米醋+少許糖+少許鹽，攪勻待用；3，炒鍋里加植物油燒熱，把攪散的蛋液下鍋，慢火嫩煎成塊，盛入盤子里，稍微涼一下，倒入香菜段，澆入碗汁拌勻即可。

關于做早餐，你有啥體會和心得，歡迎一起討論分享！

感謝閱讀！ 美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家里的三餐。

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