作者｜半顆

編輯｜方圓

排版｜王月桃

清香賽道升溫之際，賽場邊緣的石花酒業在高端酒一側重押一注。

梳理近年來的對外口徑可以看到，石花酒業主推旗下高端清香產品霸王醉，將這款酒推上了“清香型白酒千元價位引領者”的位置。高調出席春糖、冠名清香大會、構建年份售賣體系……石花酒業正試圖講好一個關于“高端清香”的故事。

新戰略、熱賽道和一個邊緣化的品牌，石花酒業能否把“高端清香”的故事講通。

圖片來源：石花酒業公眾號

01

借霸王醉搶位高端

石花酒業對霸王醉的重視程度肉眼可見。2024年初，石花酒業就為它辦了一場頗有儀式感的“全國化發展研討會”，主角只有霸王醉，話題不繞彎，直指兩個關鍵：如何全國化？如何價值提升？

到了2025年春糖，石花酒業繼續加碼。帶著霸王醉頻繁出現在多個論壇“刷臉”，不僅拿下了“中國酒業年度產品盛典·年度增長冠軍”，還獨家冠名了第二屆中國酒業清香領航者大會。大會現場，石花酒業又斬獲了“2025年度中國酒業清香產區領航者——瞪羚獎”。

圖片來源：石花酒業公眾號

糖酒會刷存在感、爭取行業獎項，石花酒業試圖把“清香型白酒千元價位引領者”這塊牌子焊在霸王醉的身上。一套動作下來，強化“高端清香”的信號已經不言自明，石花酒業在用盡一切方式，告訴市場——它想把霸王醉捧成一張楚酒高端新名片。

其實這并非臨時起意。霸王醉誕生于2003年，誕生初始就打出了“70度清香”“20年窖藏”“原汁灌裝”等產品定位，命名上則借用了“三盞石花美酒，醉倒西楚霸王”的典故，意欲通過文化標簽強化產品記憶點。霸王醉最初定價為518元一瓶，彼時飛天茅臺市場價還不到500元。初期，霸王醉主要出現在禮贈場景中，定位明確，是一款典型的“高端禮品酒”。

2016年起，石花酒開始為霸王醉打造飲品屬性，試圖完成從“只送不喝”到“既送也喝”的過渡。到2023年，霸王醉進一步引入“年份售賣體系”，通過灌裝年份標注、限量發售、瓶儲提值等機制，強化稀缺性和投資感，延伸出價值屬性，也就是藏品屬性。

圖片來源：石花酒業官網

從屬性變化可以看出，石花酒業希望構建的是“禮品 + 飲品 + 藏品”的三重價值，從而覆蓋高凈值人群的多重需求。

為了配合高端節奏，霸王醉在2023年做了件多數酒企不敢做的事：逆勢提價。

當行業普遍陷入“去庫存+價格倒掛”的雙重困局時，霸王醉反其道而行之，啟動了“配額制+價格雙軌制”，一邊收緊供應量，一邊穩住終端價格。配額讓產品變成了稀缺，價格不跌反漲，在動蕩中打出高端白酒的確定性。

目前，霸王醉定價基本集中在千元價位，采用了“動態增值模型”，即每年僅釋放15%-20%的瓶儲產品，其余繼續陳化。按照企業方面的說法，這套機制旨在突出“時間帶來的價值提升”，也希望讓消費者建立起越陳越值的直觀認知，整體還是在強化自身的“高端清香”品牌形象。

圖片來源：石花酒業京東官方旗艦店截圖

酒訊就“高端清香”戰略的落地情況及霸王醉產品布局等問題致函石花酒業，截至發稿，對方暫未回復。

02

能否撐起高端清香？

那么，石花酒業能否扛起“高端清香”這面大旗？

從歷史底色來看，石花酒業并不缺乏高端基因。企業前身“石花街黃公順酒館”可追溯至清朝同治九年，至今已有逾150年釀酒史，傳統工藝代代傳承，至今未斷。到2020年，石花酒傳統釀造技藝還被列入湖北省級非物質文化遺產名錄，品牌的文化“根”算是扎得夠深。

文化是一方面，場景搭建則是“高端感”的具象入口。自2016年起，石花酒舉辦多場高端品鑒會，搭建品牌認知。2024年，其原有的“霸王醉巔峰盛宴”IP升級為“楚宴”矩陣，既有千人楚風盛典，也有小型私享雅集，還推出了“楚文化主題分餐制”等創新場景，持續向高端圈層深耕，嘗試通過“文化+體驗”建立清香高端感知。此外，石花酒業連續舉辦多年的出酒節，由公證機構見證瓶儲和封藏環節，也為產品增加了可追溯的價值錨點。

圖片來源：石花酒業視頻號截圖

基礎設施層面，石花酒業也在同步推進產能升級。2021年，楊溪灣產業園三期工程落地，新增2000噸大曲清香產能；2024年，四期智能釀造中心建成投產。官方口徑中，該中心已達到清香型白酒“3.0水平”，在生產能力層面為高端清香戰略提供了基礎支撐。

2023年，石花酒業整體銷售額同比增長21.56%，出庫增長19.85%。價格帶方面，霸王醉單品增長10.04%，高端產品線增長28.04%，大眾價位產品增長25.02%。2024年雖尚未披露詳細數據，但據內部人士透露，銷售和出庫延續了上年的增長勢頭。

不過從終端市場反饋來看，石花酒業的“高端”標簽，距離真正扎根消費者心智仍有距離。

目前石花酒業的第一大單品并非高舉高打的霸王醉，而是更偏大眾市場的一品石花。從線上表現看，包括霸王醉在內的清香產品，在主流電商平臺的銷量并不算突出。以天貓石花酒類旗艦店為例，月銷量排名前五的產品均為濃香型白酒產品，排名第一的是42度石花七品六瓶裝，30天內銷量超過500件，而主打高端清香的霸王醉雙瓶裝僅售出21件，熱度仍有差距。

圖片來源： 天貓石花酒類旗艦店截圖

這一對比也從側面印證了石花酒高端戰略在終端市場上的落地挑戰，品牌投入雖在提速，消費者認知尚未完全跟上。

03

是風口還是窄門？

如果將石花酒業的“高端清香”定位放到整個行業來看，繞不開的背景變量是新一輪的清香熱。

根據黑格咨詢發布的《2025中國清香白酒產業發展報告》，過去五年，清香白酒市場保持了年均13%-15%的收入增長和15%-20%的利潤增長，預計2025年市場規模將突破1200億元。無論是產量、銷量還是利潤，清香型白酒的表現都呈現出“穩中向好”的態勢。

黑格咨詢研發部整體 酒訊制圖

但從結構來看，這一輪“清香熱”的主戰場并不在高端，而是集中在中低價位帶。玻汾、牛欄山、紅星二鍋頭等大單品仍是清香型白酒市場擴容的主力。相對應的，真正撐起高端話語權的，只有汾酒旗下的青花汾系列。

其他諸如寶豐、黃鶴樓，也都推出了高端清香產品，但整體聲量和影響力仍有不小差距。從行業趨勢來看，“清香復興”是進行時，但“高端清香”尚未全面打開市場。

對石花而言，還有一個更現實的問題是——湖北市場的香型結構與價格習慣。

長期以來，鄂酒的主流消費集中在100-400元的中低端價格帶，以濃香、兼香為主。白云邊靠“兼香型”打下市場基礎，枝江在濃香之外強調柔雅口感，稻花香主打百元濃香以及馫香新品。在這種結構下，清香型尤其是高端清香，顯然還沒有形成穩定的消費慣性，高價位產品教育難度不小。

與此同時，整個行業的環境對高端清香也并不算友好。當前白酒行業整體步入“擠壓式增長”階段，全國化名酒不斷下沉搶占區域份額，性價比邏輯重新抬頭，中低端白酒、光瓶酒加速擴容，消費者對高端白酒的接受程度正在下降。而高端市場所依賴的強品牌力、高渠道密度、高場景適配度，也恰恰是區域酒企最容易“失速”的短板。

圖片來源：攝圖網

九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為，真正想要做成高端清香酒，需要一大批品牌一起拔高整個清香酒的品類。比如醬香酒，是由茅臺、郎酒等醬酒品牌一起炒熱的，清香酒目前還沒達到這種條件。此外，石花酒想要做高端，首先要先看自身品牌勢能是否值得高價位，產品的品質、年份、口碑、渠道、人群的差異化定位都要圍繞高端來走，對于石花酒來說，千元定位目前還是充滿挑戰的。

從當下表現來看，石花酒雖已搭建起以霸王醉為核心的高端產品結構，也通過“楚宴”等文化營銷活動強化品牌印象，但要想在高端清香賽道上突圍，仍需時間和市場的雙重檢驗。

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酒 訊

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