不止 “網紅”：牛碧桶走紅背后，是牛欄山的長紅邏輯

文 | 方方

牛欄山金標牛、雪碧、檸檬片、薄荷葉——當這些元素在玻璃桶中交融，一款名為“牛碧桶”的自調白酒正席卷而來。

在視頻號、抖音、小紅書等平臺，牛碧桶相關話題播放量突破千萬；各個城市的夏夜聚餐、露營燒烤、聚會轟趴，幾乎每幾桌就有一桶冒著冷氣的牛碧桶。

這個看似簡單的創意自調白酒，不僅點燃了消費者的熱情，更讓牛欄山再次站在“民酒風潮”的浪尖。

從“金標牛煙火氣餐廳榜”的場景滲透，到各類影視、綜藝的熱點植入，再到今夏的現象級爆款牛碧桶，牛欄山用“民酒基因”續寫著光瓶賽道的傳奇，也為行業解答了關于年輕化消費場景的無限可能。

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牛碧桶的爆款密碼從產品到情緒的“三重共振”

暮色剛漫過街角的燒烤攤，95后姑娘暢暢已經舉著手機蹲在冰桶前——鏡頭里，牛欄山的金標牛正順著杯壁滑入滿是冰塊的透明桶，雪碧“滋啦”沖起細密的泡沫，檸檬片在液體里打著旋。

“最后撒把薄荷葉，搞定！”她對著屏幕比了個耶，這條“牛碧桶分享”當晚就在社交平臺收獲了數千點贊。

牛碧桶的走紅，離不開社交媒體的“種草”效應，像暢暢這樣的年輕人，正成為這場風潮的推手。

但“現象級爆紅”的原因顯然不止于此。微酒認為，這款由消費者自發創造的飲品，本質上是牛欄山“民酒戰略”與大眾消費趨勢碰撞的產物。

第一，是產品力的精準卡位。

牛碧桶的配方看似簡單，卻暗藏玄機，核心在于基酒——牛欄山的戰略大單品金標牛。

懂行的酒友都知道，不是所有白酒都能調出好喝的混飲——太烈的酒會蓋過輔料的清爽，太淡的又撐不起層次。金標牛的“先天優勢”，正是卡在了這個平衡點上。

它用“三米兩谷”（大米、糯米、玉米+高粱、小麥）的新五糧配比，在傳統釀造工藝基礎上做了升級，降低了白酒的辛辣感，帶來“窖香悅人、柔甜爽凈”的淡雅濃香風格，天然適合調制混合飲品。

而作為輔料的雪碧，提供清爽氣泡感，檸檬片與薄荷，則增添酸甜與清涼。消費者還可根據喜好加入百香果、荔枝等水果，或調配出“黃金牛碧桶”“檸真牛碧桶”“牛碧克拉斯”等創意玩法。（詳見鏈接：）

簡單易操作的特性，讓牛碧桶迅速成為年輕人DIY的熱門選擇。

口感也很優秀。微酒品鑒發現，初入口時，金標牛的醇厚與雪碧的清爽形成微妙平衡，隨后檸檬的酸甜與薄荷的清涼層層遞進，最終以微醺的尾韻收尾，完全吻合網友形容的“醇厚托舉著清爽，每一口都充滿層次”。

第二，是場景營銷的延續與創新。

牛碧桶的走紅，不是憑空出現的“爆款”，而是牛欄山多年圍繞餐飲場景做文章的“厚積薄發”。

餐飲渠道對于白酒消費極其重要，兩者相互滲透：餐飲渠道為白酒消費打開通路，不斷提升白酒產品在終端市場的動銷率，同時，白酒品牌營銷也在助力餐飲渠道獲得更優利潤、更多人流量。

早在2023年，牛欄山就啟動“金標牛煙火氣餐廳榜”，在全國各地挖掘了數千家煙火氣餐館，從青島的海鮮排檔到成都的串串香店，讓金標牛成了“煙火氣餐飲標配”。

而在今年夏季來臨之際，牛欄山通過“集蓋換獎”活動提升開瓶率，同時聯合餐飲終端推出“牛碧桶套餐”，讓更多消費者體驗“美食+美酒”的味蕾享受。

通過深度布局全國多個城市的餐飲消費場景，牛欄山不斷擴大市場占有率，以“強產品力+強渠道”的優勢，牢牢構筑起品牌護城河。

第三，是情緒價值的深度挖掘。

2025年初，#年輕人為什么看不上白酒了#的話題在微博、小紅書、B 站等社交平臺掀起熱議，折射出年輕消費群體對傳統白酒的疏離——刻板印象中 “嚴肅”“厚重” 的白酒，難以匹配他們的生活節奏與情感需求了。

的確，不少年輕消費者對白酒的需求，已從“父輩酒桌的面子消費” 轉向“自我情緒的精準表達”。牛碧桶恰是踩中了這一情緒節點——它將 “快樂”“松弛”“社交共鳴” 等年輕人的核心訴求，自然地融入產品中。

打開社交平臺，牛碧桶相關內容里滿是年輕人的情緒表達：“喝牛碧桶，做牛碧人”的直白宣言，藏著對生活的積極態度；“青春沒有售價，牛碧桶直接拿下”的灑脫，道出年輕人打破束縛的生活主張；更有“牛碧桶到位，今晚快樂翻倍”的默契暗號，成為圈層社交的隱形通行證。

這些自發形成的熱梗與互動，精準戳中了年輕人釋放壓力、尋找同類的心理需求，讓牛碧桶從一款自調白酒，變成了承載情緒的社交符號，牛欄山也由此完成了與年輕群體的 “文化破壁”。

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光瓶酒賽道上牛欄山的“長紅邏輯”

當牛碧桶的氣泡在夏夜的街頭升騰，牛欄山正在書寫的，不僅是一個單品的“起勢”，更是一個民酒品牌穿越周期的“長紅之道”。

70年前，國營牛欄山制酒廠橫空出世，開始了屬于牛酒的光輝歲月，打造了中國二鍋頭第一品牌，更創造了白酒行業“第一大單品”的銷售神話。

70年后，站在牛欄山新品培育和深度全國化的關鍵期，新的發展課題，已然擺在面前，牛欄山正極力滿足著新消費者對光瓶酒的需求。

從市場上來看，大光瓶市場容量從塔尖型向橢圓型轉變，年復合增長率達14%，未來規模將突破1500億。

從產品上看，白酒開始進入了脫掉包裝也能展現其實力的文化自信時代，那些剝去了華麗外衣，從“陽春白雪”走向“煙火氣”、“接地氣”的光瓶酒成為真正“坦誠相見的白酒”。

從消費人群來看，三大新酒客將成為光瓶酒消費的主力軍：新中產新商務新酒客、新青年新酒客、她經濟新酒客，因此光瓶酒的營銷更適合時尚化、差異化、內容種草的新路線。

而牛欄山敏銳洞察并把握了趨勢。于2022年推出“純糧固態發酵”的金標牛，在30-40元價格帶建立起“品質標桿”，與此同時，特色IP“金標牛煙火氣餐廳榜”于大眾餐飲復蘇的重要契機啟動，又在作為“消費促進年”的2024年深化，借力外部資源與內在的產品力呼應，拓網點、夯渠道、強拉動，成為了酒業“賣酒向賣生活方式轉變”中的優秀樣本。

此外，牛欄山還結合影視綜藝植入、快閃打卡等方式，觸達更廣泛的消費人群，以全面曝光、全局種草、全域協同的品牌營銷體系，在全網斬獲巨大流量，掀起煙火氣風潮，引領著光瓶酒市場的潮流化發展。

其實，回溯牛欄山的發展史，其核心主題從未變過——“為民釀酒，釀好民酒”。

這種“核心”在牛碧桶上體現得淋漓盡致：沒有華麗的包裝，卻有扎實的品質；沒有生硬的營銷，卻有自發的傳播；沒有刻意討好年輕人，卻成了年輕人的“心頭好”。

眼下酒業整體庫存承壓，次高端、高端白酒的動銷壓力凸顯，同時，白酒消費場景結構劇變：商務宴請占比萎縮，家庭獨酌與休閑社交成為新增長點。而牛碧桶此時的爆發，不僅印證了牛欄山前期戰略布局的正確性，也是酒業從“價格廝殺”轉向“增量消費場景創造”的生動注腳。

所謂“民酒典范”，不僅是一時的爆款，更是一代又一代消費者用口碑壘起的“長紅”。微酒相信，這個夏天之后，牛欄山還會創造更多牛酒故事、更多與時代同頻共振的力量。

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