每年的4月20日前后，太陽到達黃經30°，迎來春季最后一個節氣——谷雨。此時氣溫回升加快，雨水增多，正如農諺所言“春雨貴如油”，正是播種移苗、種瓜點豆的好時節。但谷雨的氣候也暗藏“玄機”：空氣濕度增大，晝夜溫差波動，人體易受濕邪侵襲，脾胃功能減弱。因此，民間素有“谷雨五不吃，吃了病易沾”的養生俗語。這“五不吃”究竟指哪些食物？谷雨時節又該吃些什么來順應節氣？一起來探個究竟！

一、谷雨養生“五不吃”，忌口保健康

老祖宗的智慧往往源于對自然的觀察與生活的經驗。谷雨時節的“五不吃”，正是為了規避氣候對身體的負面影響，守住陽氣，健脾祛濕。

一不吃：生冷寒涼之物

谷雨雖已入暮春，但“倒春寒”仍可能殺個回馬槍。此時人體陽氣漸升但未達鼎盛，若貪食冰飲、涼拌菜、西瓜等生冷食物，容易損傷脾胃陽氣，導致腹瀉、腹痛、消化不良。尤其女性、老人及體弱者，更需注意。

二不吃：辛辣油膩之食

谷雨濕氣重，辛辣食物（如火鍋、燒烤、辣椒）會助長體內濕熱，誘發口舌生瘡、便秘、痤瘡等問題；而油膩食物（如炸雞、肥肉）則會加重脾胃負擔，導致痰濕積聚，形成“春困”或虛胖。

三不吃：發物助邪之品

春季本就是過敏高發期，谷雨濕暖環境更易滋生細菌病毒。此時應忌食“發物”，如海鮮（蝦、蟹）、羊肉、竹筍等，以免誘發舊疾或皮膚瘙癢、鼻炎等過敏癥狀。

四不吃：高糖高脂之甜

谷雨前后肝氣旺盛，甜食（如蛋糕、奶茶）易生痰濕，影響脾胃運化；同時高糖高脂飲食會增加血液黏稠度，對心腦血管健康不利。此時可適當“減甜”，讓身體更清爽。

五不吃：隔夜霉變之食

谷雨濕度高，食物易霉變。隔夜飯菜若保存不當，可能滋生黃曲霉菌等毒素，輕則引發腸胃炎，重則損害肝臟。因此，食材宜現買現做，剩菜需密封冷藏且加熱徹底。

二、谷雨飲食“三宜”，順應節氣養脾胃

避開禁忌的同時，更要懂得“以食養人”。谷雨飲食講究健脾祛濕、平肝養血，以下幾類食物可常上餐桌：

一宜：祛濕佳品

薏米、赤小豆、冬瓜堪稱“祛濕三寶”，可煮粥、煲湯，幫助排出體內濕氣；玉米須茶、茯苓餅也有利水消腫之效，適合濕氣重、易浮腫的人群。

二宜：護肝養胃

菠菜、芹菜富含膳食纖維和維生素，能清肝火、助消化；山藥、小米健脾養胃，可熬成粥或蒸食；玫瑰花茶疏肝解郁，緩解春季情緒波動。

三宜：時令春鮮

谷雨是嘗鮮的好時機：香椿（含香椿素，抗菌抗氧化）、嫩艾草（做青團，溫經散寒）、春筍（高纖維促代謝）、桑葚（滋陰補血）等，既應季又養生。

谷雨養生小貼士：飲食之外，身心同調

除了飲食忌宜，谷雨養生還需注意：

1. 防寒保暖：早晚溫差大，適當“春捂”，尤其護好腹部和關節。

2. 運動祛濕：散步、八段錦、太極拳等輕度運動可助氣血運行，排出濕氣。

3. 調節情緒：肝氣易郁結，多踏青賞花，保持心情愉悅。

“谷雨五不吃”并非苛刻的禁忌，而是提醒我們根據節氣調整生活方式。從一碗祛濕粥到一碟清炒時蔬，從忌口生冷到擁抱春鮮，順應自然規律的身體，才能以最佳狀態迎接夏天的到來。這個谷雨，不妨從餐桌開始，用傳統智慧守護全家安康！

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