作者：楊劍橋

吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)中心副主任/中藥藥師

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)委員，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專委會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化研究中心辦公室主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)青年委員，《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》簽約營(yíng)養(yǎng)師等。

擅長(zhǎng)：運(yùn)用食療學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)方法，調(diào)理各種偏頗體質(zhì)狀態(tài)和亞健康狀態(tài)，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調(diào)理、產(chǎn)后調(diào)理等。

門(mén)診地點(diǎn)：吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營(yíng)養(yǎng)門(mén)診726室。

『立夏』

立，建始也

夏，假也

假，即大的意思

物至此時(shí)皆已長(zhǎng)大

故名立夏

夏季的第一個(gè)節(jié)氣

二十四節(jié)氣之第七節(jié)氣 立夏

夏季從立夏開(kāi)始，歷經(jīng)小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個(gè)節(jié)氣。立夏以后，正式進(jìn)入雨季，雨量和雨日均明顯增多。夏季是許多農(nóng)作物旺盛生長(zhǎng)的最好季節(jié)，充足的光照和適宜的溫度以及充沛的雨水給植物提供了所需的條件。立夏節(jié)氣一般開(kāi)始于每年的5月5~7日。

（圖片來(lái)源：微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

立夏 · 三候

一候螻蟈鳴｜據(jù)說(shuō)螻蟈是一種褐黑色的蛙，此時(shí)能聽(tīng)到它們?cè)谔镩g池塘邊鳴叫；

二候蚯蚓生｜蚯蚓長(zhǎng)眠地下，夏天雨水逐漸豐盛，可以看見(jiàn)蚯蚓從泥土中鉆出來(lái)；

三候王瓜生｜春生夏長(zhǎng)，夏日一來(lái)，萬(wàn)物開(kāi)始瘋長(zhǎng)，王瓜（土瓜）的蔓藤開(kāi)始快速攀爬生長(zhǎng)。

立夏·食養(yǎng)

《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病?！边@是夏三月的養(yǎng)生指導(dǎo)，此時(shí)是天氣向下地氣向上，陰陽(yáng)交合，雨水充沛，草木茂盛，給果實(shí)孕育提供了最佳條件；人在天地之間，應(yīng)該遵循自然規(guī)律：晚點(diǎn)睡早點(diǎn)起，不要厭惡長(zhǎng)夏的物候特點(diǎn)，出去活動(dòng)活動(dòng)，看看美好的自然風(fēng)光，使心情愉悅，符合天人相應(yīng)的養(yǎng)生之道。如果違背了自然規(guī)律，人就容易出現(xiàn)陰陽(yáng)失調(diào)，發(fā)生疾病。

養(yǎng)心｜清心火，多食赤苦食。

《素問(wèn)·六節(jié)藏象論》稱心為：“陽(yáng)中之太陽(yáng)，通于夏氣?！毙?，若受高溫的影響容易心火旺盛。按照中醫(yī)五行理論，把食物顏色和味道分為五類，每一類對(duì)應(yīng)于一個(gè)臟腑，如酸、苦、甘、辛、咸五味和青、赤、黃、白、黑五色分別對(duì)應(yīng)肝、心、脾、肺、腎。因此，夏季可適量添加苦味食物和赤色食物。苦味食物如苦菊、苦蕎麥、苦瓜等，赤色食物如紅小豆、紅薯等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，人的心理、情緒與軀體可通過(guò)神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫系統(tǒng)互相聯(lián)系、互相影響。例如，進(jìn)入夏天有人會(huì)覺(jué)得周身不適，伴有失眠、煩躁等癥狀，更有情緒激動(dòng)者，出現(xiàn)血壓升高、心率失常、心肌缺血的情況，這就與心的承受度有關(guān)，提醒我們要在立夏之初，做好情緒調(diào)節(jié)，“養(yǎng)心”，保持良好的心態(tài)。

（圖片來(lái)源：微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

調(diào)肺腎｜兼顧肺腎，多食補(bǔ)腎、養(yǎng)肺食物。

按照五行理論，腎水克心火，心火克肺金，如果夏季心火旺則可以反侮腎水，或乘肺金。因此，要注意調(diào)養(yǎng)肺腎，肺氣虛容易出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)疾病，腎氣虛容易出現(xiàn)生殖系統(tǒng)疾病，也可以避免心腎不交導(dǎo)致的失眠。立夏在養(yǎng)心的同時(shí)，要兼顧多食補(bǔ)腎（如牡蠣、桑葚、黑米等）、養(yǎng)肺（如白扁豆、杏仁、銀耳等）類食物。

未病先防｜清淡飲食，預(yù)防心腦血管等疾病的發(fā)生。

夏日溫度逐漸升高，汗出較多，體內(nèi)津液容易虧虛，血液粘滯則心脈容易堵塞不通。故立夏之時(shí)，可晨起小口啜飲清水一杯，早餐適量添加洋蔥等舒張血管、降低血粘度的食物，晚餐可適量飲用紅酒，以暢通氣血。日常飲食應(yīng)以低脂、低鹽、多維、清淡為主。

推薦節(jié)氣膳食：荷豆陳皮麻鴨湯

1. 材料準(zhǔn)備

主要食材：鴨100克，藕30克，火腿20克。

食藥物質(zhì)：荷葉（鮮）5克，白扁豆5克，陳皮5克。

2. 制作方法

1）麻鴨切塊后用開(kāi)水燙煮后撈起備用。

2）鮮藕去外皮，切成滾刀塊。

3）火腿出水備用。

4）鮮荷葉洗凈，切成方形，用開(kāi)水燙過(guò)迅速入冰水浸泡。

5）白扁豆洗凈，開(kāi)水浸泡至軟。陳皮浸軟切絲。

6）在沙罐內(nèi)加清水燒開(kāi)，加入鴨塊、藕、火腿、荷葉、白扁豆、陳皮、姜片等食材，燒開(kāi)后加入醬油、白胡椒粉、白酒、鹽等調(diào)料，去浮沫，改小火，蓋好蓋子，燉 60 分鐘至鴨肉脫骨后出鍋。口味咸鮮。

3. 功效：清熱消暑，生津止渴，健脾利濕，行氣和胃。

4. 適用人群：濕熱交蒸，脾胃虛弱者。

5. 食用方法：一人份，可在節(jié)氣內(nèi)常規(guī)食用。

6. 膳食點(diǎn)評(píng)：機(jī)體因天熱消化液分泌減少、飲食應(yīng)以清補(bǔ)食物為主，輔以清暑解熱、護(hù)胃益脾作用的食物。荷豆陳皮麻鴨湯中的荷葉善清熱消暑、生津止渴。白扁豆是健脾利濕、消暑之佳品。更加入善補(bǔ)陰益氣、和胃消食、利水解毒的麻鴨，以及健脾燥濕、行氣和胃的陳皮，共奏清熱消暑、健脾祛濕、益氣生津、和胃消食之功，清而不泄，補(bǔ)而不滯，為夏季食療養(yǎng)生之品。

立夏·食治

立夏是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，又稱“春盡日”，氣溫大體呈現(xiàn)逐漸攀升之勢(shì)，但由于正處在春夏之交，時(shí)常出現(xiàn)反復(fù)。較大的溫差變化，加之雨后悶熱潮濕，且晝長(zhǎng)夜短，易導(dǎo)致睡眠不足，極易引發(fā)心腦血管、消化系統(tǒng)等疾病。

（圖片來(lái)源：微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

1. 失眠

立夏處于春夏之交，此時(shí)陽(yáng)方盛而陰未衰，陰陽(yáng)交迫，互相搏結(jié)，氣候多變，進(jìn)而對(duì)人體的陰陽(yáng)平衡產(chǎn)生影響，導(dǎo)致陽(yáng)盛不能入陰，陰陽(yáng)失交，引發(fā)不寐。就是失眠。臨床表現(xiàn)為入睡困難，或者睡后易醒，醒難入睡，夢(mèng)多，睡后不解乏等。治療上以補(bǔ)虛瀉實(shí)，調(diào)整陰陽(yáng)為原則。

失眠患者日?？墒秤们逍陌采瘛⑶甯螢a火類食品，如芹菜、蓮子、菊花、百合、蜂蜜、金銀花、山梔、丹皮等，可熬粥、泡茶、拌涼菜等。同時(shí)注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，如豆類、奶類、谷類、蛋類、魚(yú)類、冬瓜、菠菜、蘋(píng)果、橘子等，要保持營(yíng)養(yǎng)均衡。失眠患者睡前兩小時(shí)內(nèi)不宜進(jìn)食，不宜大量飲水。晚餐忌吃過(guò)于辛辣、肥甘厚味食物，避免食用酒精類飲料、咖啡、可樂(lè)以及茶飲料、濃茶等興奮性食物。

推薦藥膳：桑葚百合蜜膏

1. 材料準(zhǔn)備

主要食材：桑葚500克，百合100克，蜂蜜300克。

2. 制作方法簡(jiǎn)述

將桑葚、百合煎煮60分鐘，取出藥汁備用?？煞磸?fù)煎煮2~3次，將藥汁混合，小火熬濃縮至粘稠，加入蜂蜜調(diào)勻，裝入瓶中。每次1湯匙，沸水沖化飲用。

3. 功效：滋陰降火，交通心腎。

4. 食用方法：可在節(jié)氣內(nèi)常規(guī)食用。

5. 適用人群：心腎不交失眠者。主要證候?yàn)?，心煩不寐，入睡困難，心悸多夢(mèng)，伴頭暈耳鳴，腰膝酸軟，潮熱盜汗，五心煩熱，咽干少津，男子遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。

2. 天行赤眼

春主氣為風(fēng)，夏主氣為暑，暑為陽(yáng)邪，其性炎熱，春夏相交之時(shí)，風(fēng)熱毒邪侵淫于目引發(fā)本病。天行赤眼是白睛赤脈突然布繞、畏光流淚澀痛為主要臨床表現(xiàn)并具有流行傳染特點(diǎn)的眼科常見(jiàn)病證。相當(dāng)于西醫(yī)的急性結(jié)膜炎，或流行性結(jié)膜角膜炎。俗稱紅眼病。

臨床表現(xiàn)為初起眼內(nèi)癢澀，漸即患眼沙澀，灼痛怕光，眼瞼欲睜不起，淚出如湯，眼眵（眼屎）黏，白睛赤脈布繞等。治療上以清熱散邪，解毒涼血為原則。

結(jié)膜炎/角膜炎患者忌食辛辣、肥甘厚味，飲食宜清淡，宜吃涼性、寒性或平性等清熱解毒類食品，如芹菜、苦瓜等。宜增加優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素的攝入量，如雞肉、全麥面包或麥片等，尤其是胡蘿卜、綠葉蔬菜、魚(yú)肝油等富含維生素A的食物。結(jié)膜炎/角膜炎患者應(yīng)避免飲酒及辣椒、生姜、胡椒、洋蔥、茴香等辛辣刺激飲食,避免如魚(yú)、蝦、雞蛋等易引起過(guò)敏的食物，禁食肥膩難消化的食物。

推薦代茶飲：

1. 材料準(zhǔn)備

食藥物質(zhì)：白菊花5克、金銀花5克、茯苓10克、燈芯草2克、淡竹葉3克。

2. 制作方法

將上述材料加入沸水燜泡約10分鐘，可反復(fù)沖泡至味淡，每日一劑。

3. 功效：清熱解毒，清肝明目。

4. 食用方法：眼干、眼澀，畏光流淚，眼眵（眼屎）多、黏表現(xiàn)之人群。

二十四節(jié)氣食療養(yǎng)生

應(yīng)季藥膳速查速用

零基礎(chǔ)易學(xué)

專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)

——《24節(jié)氣順時(shí)藥膳》

《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

本站動(dòng)態(tài)欄：

截止到 2025 年 5 月 5 日上午 8:00 時(shí)，本平臺(tái)關(guān)注人數(shù)為：397371 名。更多信息點(diǎn)擊左下角閱讀原文查看。