福建
用料
花菜
豬肉（里脊肉或者五花肉）
杭椒
小米辣
郫縣豆瓣醬
料酒
生抽
耗油
雞精
干鍋花菜的做法
- 花菜洗凈備用
- 準備蒜和辣椒
- 鍋熱放油，油熱放入洗凈的花菜，煸炒斷生，大概七八分熟。
- 里脊肉版：
里脊肉放少許料酒、生抽、淀粉抓上勁，再倒入適量的食用油抓勻（防粘），腌制十分鐘。
- 鍋熱放油，油熱放入肉片炒變色。
- ?五花肉版：
鍋溫熱，直接下入五花肉，炒出油脂。
- 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
- 放入蒜末和辣椒炒出香氣
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- 烹入料酒翻炒
- 放入菜花，加入生抽、耗油、雞精、糖。
- 翻炒均勻，最后再加小香蔥炒均勻出鍋~
家里沒有小香蔥了，所有沒放~
- 香辣可口~
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