老話說“百病不離肝”，這是因為肝臟是人體內最大的器官，負責多種重要功能，包括代謝、解毒、儲存營養物質等。而“肝主疏泄”，它主管著人體全身的氣機運行，如果肝出現問題了，就會影響體內氣機的運轉，堵在哪里就會痛，衍生出各種各樣的疾病，對身體的健康影響極大，甚至會威脅生命，因此為了我們身體好，一定要懂得養護好肝臟。春天是養肝的黃金期， 我們一定要抓緊養肝的最好時機，除了保持規律的作息，良好的情緒、少生氣之外，還要在飲食上做好調節，常吃些清肝排毒、滋潤肝臟的食物，肝臟健康少擔憂。

中醫認為“青色入肝經”, 綠色食物營養豐富，還對肝氣循環、代謝非常有益,還能消除疲勞、舒緩肝郁，春天不妨多吃些綠色的食物來起到清肝養肝的功效，比如： 菠菜、西蘭花、韭菜、油菜等。 春天有著一種被譽為“千金菜”的春菜大量上市，它就是“萵苣”，它營養豐富， 清爽碧綠惹人愛，出現在我們餐桌上頻率非常高， 但不少人只知道吃萵苣的莖而將萵苣葉都被扔掉了，真的是太可惜了。

其實萵苣葉的營養比莖還高， 它富含大量的維生素C、鈣質、胡蘿卜素、膳食纖維等多種營養成分， 萵苣葉中富含胡蘿卜素的量比莖中的高出十倍，維生素B1是莖的2倍，維C是莖的3倍，口感清脆爽口， 常吃能給人體補充營養，還能通便排毒、養肝明目、延緩衰老、清熱安神等功效。今天就給大家推薦一道萵筍葉好吃的做法---熗炒萵苣葉，簡單一炒就成了餐桌上的搶手菜，肝臟最愛的一道菜，常吃護肝排毒又降脂，成本才2元錢 。 下面就來看看這菜的具體做法吧。

【熗炒萵苣葉】

原料： 萵苣葉 1盤 蒜 3瓣 干紅椒 2個 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 將少許蒜末和干辣椒圈放進鍋中煸炒香； 3. 將洗凈的萵苣葉放進鍋中大火快炒； 4. 炒至微微變色； 5. 加入少許鹽調味， 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。

小貼士：1. 先用少許油熗炒香蒜末和紅圈圈； 2. 加入萵苣葉后大火快炒，避免營養的流失。