大成食品官方冠名

全球烘焙指南主辦

以及在各位贊助單位的大力支持下

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

華北區晉級總決賽選手誕生

比賽結果揭曉！

恭喜選手：李鑫

在眾多烘焙高手中脫穎而出

以卓越的技藝和創新的烘焙理念奪取桂冠！

▲華北賽區冠亞季軍領獎臺合影

恭喜

冠軍

李鑫

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

華北賽區冠軍

獲獎選手：

李鑫、王康（助手）

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

樂斯福杯世界烘焙大賽總冠軍周振山

冠軍創意食材靈感

炙烤手撕豬肉法式熱狗

此產品運用恰巴塔面包進行搭配，面團中加入了黃芝士以及年輕人比較喜歡的辣條作為基底，內部加入了大成的德式香腸和原味豬肉絲，搭配了生菜貢菜豌豆苗等比較清口的蔬菜，一口咬下去咸香清爽，回味還會有恰巴塔面團內的辣條增香，整體的口感更加的有層次感，熱狗腸改刀成類似于八爪魚的形狀使整體的形態更加有趣味。

松露肉絲丹麥酥

此產品的內餡是自調的一款黑松露雞蛋土豆餡，吃起來黑松露的香味濃郁，上面鋪了一層大成原味豬肉絲咸香多汁，表面是自制的燒烤土豆丁，椒條以及煎香的大成腌腩片，整體的色澤搭配比較清新，面包是用少量酵母的丹麥面團制作，保證酥脆的同時又不會有干硬扎嘴的感覺，一口咬下去 酥脆咸香，感受美味與舌尖的激情碰撞 擁有一次難忘的味蕾之旅。

恭喜

亞軍

岳朝臣

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

華北賽區亞軍

獲獎選手：

岳朝臣、李建（助手）

頒獎嘉賓：

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

大賽執行長李英

大成食品（亞洲）有限公司食品事業群行銷總監王彪

易食之道總經理楊書榮

亞軍創意食材靈感

傳統料理面包

應用到大成黑椒牛肉片，采用當下比較健康模式的面包胚，搭配上咸香的牛肉，很受年輕人的歡迎。

小吃料理面包

應用到大成早餐腿排，采用當下流行的漢堡小吃形象，融合奧爾良風味，鮮嫩多汁，非常美味！

恭喜

季軍

曾騰蛟

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

華北賽區季軍

獲獎選手：

曾騰蛟、華膚彪（助手）

頒獎嘉賓：

鳥越制粉經理沈娟紅

青島丹香投資管理有限公司技術總監薛峰

季軍創意食材靈感

宴會料理面包

意式奶油蘑菇醬加入大成腌腩片，餅底使用恰巴塔面包。門店可使用現烤剩余制作二次加工，大大提升門店毛利率，降低產品報損。

開放式料理面包

恰巴塔面團制作無糖低卡，符合當下流行趨勢，搭配大成黑椒牛肉片夾心，再配上油浸番茄口味獨特，忍不住吃了還想吃。

小吃料理面包

超高100%含水量披薩，加入土豆泥粉制作使面包體q彈十足使用娘惹披薩番茄醬，大成黑椒牛肉片的添加使得口感層次感十足。

恭喜

最具有商業價值獎

李鑫

獲獎選手：

李鑫、王康（助手）

頒獎嘉賓：

艾絲碧西食品有限公司研發副總監董宇

香梵迪香草主理人朱嘉輝

最具商業價值獎靈感

火山熔巖豬扒小漢堡

此產品運用布里歐修小面團制作，鮮嫩多汁的大成烘焙肉扒搭配了香甜的黃油煎菠蘿以及砂糖甜菜絲，咬上一口就能感到肉汁在口內爆開的感覺，同時煎菠蘿和甜菜絲的搭配也使整體口感不會太膩，澆淋的自制芝士醬更加增添了產品整體的香甜濃郁口感，類似于火山巖漿的芝士醬在視覺感受上也會比較有沖擊力食欲感拉滿。

恭喜

最佳創意獎

李鑫

獲獎選手：

李鑫、王康（助手）

頒獎嘉賓：

山西美滋每客食品有限公司技術研發經理李彥鍇

新翔高美中國區銷售及市場總監朱亮

最佳創意食材靈感

天使之翼橄欖菜臘腸法式面包

這個產品應用的大成的高熔點奶酪，奶酪風味濃郁使產品整體口味更加有層次感，法式咸面團中加入了橄欖菜有豐富的營養價值，維生素，鈣鐵鋅等，四川臘腸的加入更是使產品有了獨特的風味，麻辣鮮香的四重奏令人回味無窮，面包做了翅膀的造型祝愿著前進路上的各位追夢人能夠如虎添翼更上一層樓。

恭喜

最佳助手獎

陳瑞

獲獎選手：

陳瑞

頒獎嘉賓：

蘭特黎斯(上海)貿易有限公司餐飲銷售經理(北區)魏子健

河南七若滋食品科技有限公司總經理杜永勝

恭喜

優勝選手獎

蔡輝\林瑋民

獲獎選手：

蔡輝、劉博（助手）

林瑋民、徐君研（助手）

頒獎嘉賓：

濟南愛立頌食品有限公司技術總監韓富山

山東稻香園技術總監韓增兵

法國味熙專業乳品中國區銷售總監張浩總

恭喜

優勝選手獎

李衛杰、劉宜鑫

獲獎選手：

李衛杰、張會鵬（助手）

劉宜鑫、農金桂（助手）

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

華北區銷售總監王偉王資協

駐馬店大拇指連鎖店技術總監吳天保

恭喜

優勝選手獎

楊勇、毛鵬輝

獲獎選手：

楊勇、張蕊娟（助手）

毛鵬輝、陳瑞（助手）

頒獎嘉賓：

臨汾壹谷多連鎖店總經理趙新裕

韓焙京津冀區負責人崔建冬

頒發聘書

特約

裁判團

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽華北賽區

特約裁判團：

周振山、薛峰、李彥鍇、董宇、韓福山、韓增兵、劉書利、杜永勝、吳天保、趙新裕

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

全球烘焙指南的創始人呂金亮

華北賽區選手

巔·峰·對·決

1號

選手

李衛杰

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

2號

選手

蔡輝

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

3號

選手

曾騰蛟

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

4號

選手

林偉民

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

5號

選手

劉宜鑫

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

6號

選手

李鑫

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

7號

選手

岳朝臣

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

8號

選手

楊勇

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

9號

選手

毛鵬輝

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

中華料理面包國際大賽

開·幕·儀·式

4月18日下午14:00，首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽華北賽區隆重開幕！

大成食品（亞洲）有限公司食品事業群資深總經理陳貴鋒先生首先發言。他感謝大家齊聚天津，并提到大成食品通過“大成杯”大賽，積極推動中華料理與面包技術的融合。過去15年間，大成食品全面覆蓋了烘焙行業的九大系列產品，擁有近400個SKU，包括香腸、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉餅、餡料、奶酪和肉松等，為烘焙行業的創新與發展提供了有力支持。2024年9月，大成食品新建的智能化肉松工廠正式投產，年產能達4000噸，致力于成為行業標桿。

展望未來，大成食品將繼續以創新驅動為核心，通過智能化生產和多樣化產品，為烘焙行業注入更多活力。相信憑借對品質的堅持和對創新的追求，大成食品不僅將為行業樹立新的標桿，也將為消費者帶來更多優質、健康的產品，共同推動中華料理與烘焙技術的深度融合與長遠發展。

▲大成食品（亞洲）有限公司食品事業群資

深總經理陳貴鋒先生

全球烘焙指南創始人呂金亮先生表示，已經來到區域賽的最后一場，心情非常激動！期待最后誕生的冠亞季軍，也感謝每位選手的支持和付出。目前來說，每一場的選手創新產品都讓他記憶深刻。他被參賽烘焙師們的專業技藝與創新思維深深打動，也靜候總決賽上各區域精英的巔峰對決。

▲全球烘焙指南創始人呂金亮

大賽執行長李英先生希望每位選手都能在賽事中充分展現專業技能與創新思維。此外，李英先生著重強調了比賽規則的關鍵性，致力于保障比賽全程公平、公正、公開，確保每位選手的付出都獲得應得的公正評判。

▲大賽執行長李英致辭

作為本次大賽的優質場地贊助，易食之道總經理楊書榮也對本次大賽寄語厚望，希望選手能賽出水平。

▲易食之道總經理楊書榮致辭

裁判長周振山承諾，裁判團將以公平、公正的態度，確保每位選手的辛勤付出都得到應有的公正評價。

▲“大成杯”中華料理面包國際大賽華北裁判長周振山

▲鳥越制粉經理 沈娟紅

▲香梵迪香草主理人 朱嘉輝

▲韓韓焙機械科技上海有限公司

京津冀區負責人崔建冬

▲法國味熙專業乳品中國區銷售總監 張浩總

▲高美中國區市場部負責人 湯揚冕

▲裁判團代表宣誓 韓富山

▲選手代表宣誓 曾騰蛟

在頒獎典禮閉幕式上，大成食品（亞洲）有限公司食品事業群資深總經理陳貴鋒先生上臺致辭。他希望通過此次比賽推廣料理面包魅力，激發更多人對美食的熱愛。同時，他強調比賽對中華料理面包文化發展的推動作用，吸引更多人關注，為美食文化傳承和創新貢獻力量。

▲大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

中華料理面包國際大賽

賽·事·直·擊

中華料理面包國際大賽

評·委·評·判

中華料理面包國際大賽

選·手·精·彩

中華料理面包國際大賽

賽·場·精·彩

中華料理面包國際大賽

贊·助·商·秀

本次本賽是由總冠名大成食品，以及各個贊助商：鳥越日粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業乳品、三能器具、總統、盧卡斯、新翔高美等合作伙伴的慷慨支持。再次感謝各品牌對大賽的支持！以及再次感謝易食之道對本次大賽的場地贊助！

了解總決賽詳情信息聯系

聯系人：Yuki老師

聯系人：kanni

"大成杯"中華料理面包國際大賽

華北賽區

鳴謝！總冠名大成食品

鳴謝！贊助單位

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