湖北
?美國屠宰場早已實(shí)現(xiàn)從電擊到分割的全流程自動(dòng)化：二氧化碳擊暈艙90秒讓生豬失去意識(shí)，激光定位機(jī)械臂以0.01毫米誤差放血，X光掃描精準(zhǔn)分離排骨。這套系統(tǒng)使得單頭豬屠宰成本僅11美元，而中國屠宰需要先電擊、再放血、到燙毛…每個(gè)環(huán)節(jié)因人工、損耗等因素，成本高出47%。但美國屠宰過程中，缺乏“放血”這個(gè)步驟，且美國養(yǎng)殖的豬未被閹割，因此，盡管價(jià)格便宜，但是腥味很重，屢因口感問題，遭受到消費(fèi)者詬病，口感上完全不能喝國內(nèi)的土豬相提并論。
中國屠刀正在變“輕”，從雙匯引進(jìn)丹麥SFK屠宰線，單廠日產(chǎn)能突破1.5萬頭，到京東農(nóng)牧用“豬臉識(shí)別”實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂，料肉比下降0.3；更為震撼的是恩施的零號(hào)土豬，每頭零號(hào)土豬耳朵上都打上了智能豬用耳釘,可實(shí)現(xiàn)24H實(shí)時(shí)上傳活動(dòng)記錄，以及隨時(shí)監(jiān)控生豬體溫、健康狀態(tài)、喂養(yǎng)記錄、實(shí)時(shí)定位等強(qiáng)化生豬養(yǎng)殖管理。這些技術(shù)突破，正將中國生豬死亡率從10%壓向美國水平的5%。
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