一封公開信掀開外賣生態“遮羞布”。

2025年4月21日，京東一封《致全體外賣騎手兄弟們的公開信》引爆輿論。信中直指競爭對手通過“算法隱形懲罰”強制騎手“二選一”，導致騎手收入銳減16%-25%，并痛斥行業長期存在的壓榨騎手、縱容幽靈外賣、漠視食安等問題。

京東以“收入兜底+超時免單”的雷霆手段反擊，背后是外賣平臺壟斷與反壟斷的博弈升級。飲品行業高度依賴外賣渠道，這場暗戰將如何影響連鎖品牌？平臺規則巨變下，從業者該如何應對？

01、平臺壟斷與飲品業的“隱形枷鎖”

外賣平臺的高抽傭與流量霸權，正在擠壓飲品品牌的利潤空間。京東的“0傭金”策略能否重構行業規則？

1、抽傭之痛：美團財報顯示，2024年外賣業務凈利潤率僅3.2%，但其對商家的平均抽傭率仍高達18%-25%，部分飲品品牌的外賣利潤率被壓縮至5%以下。京東以“全年免傭”切入市場，或倒逼平臺降低抽成。

2、流量綁架：算法推薦機制下，頭部品牌占據80%曝光資源，中小飲品店陷入“付費推廣-利潤流失”的死循環。京東若打破流量壟斷，或為區域品牌創造新機會。

3、食安風險：京東揭露的“幽靈外賣”毛利率超40%，但食安抽檢不合格率達普通商戶4.6倍。飲品行業需警惕劣幣驅逐良幣的惡性競爭。

飲品報認為平臺壟斷已從騎手壓榨延伸至商家剝削，京東的入局或加速行業洗牌，但需警惕補貼戰后的“二次收割”。

02、運力爭奪戰：飲品配送的“生死時速”

騎手運力決定外賣時效，京東“10萬全職騎手+雙職工計劃”能否破解飲品冷飲配送難題？

1、運力缺口：京東當前騎手日均接單量僅為美團的60%，運力不足導致冷飲融化、奶蓋塌陷等客訴頻發。若京東兌現“本周解決送餐速度”承諾，或改寫現制茶飲的配送標準。

2、成本博弈：美團單均人力成本壓縮37%，但騎手事故率是快遞員3.2倍。京東為騎手繳納全額五險一金，訂單成本或增1.8元，飲品品牌需評估“速度溢價”與成本壓力。

3、家庭勞動力挖掘：京東“雙職工計劃”將騎手配偶納入物流體系，試圖以家庭單位綁定運力。此舉可能緩解高峰時段運力緊張，但亦存在倫理爭議。

有粉絲表示，“看到優先為對象安排工作，我要哭了，京東是有擔當的企業！”——反映基層勞動者對穩定就業的渴求。

03、消費者體驗重構：從“準時率”到“信任感”

超時免單是營銷噱頭還是體驗革命？飲品品牌如何借勢平臺博弈重塑用戶心智？

1、準時率陷阱：研究顯示，外賣準時率每提升1%，騎手交通違法概率增0.7%。京東“超時20分鐘免單”若疊加安全配送，或建立差異化口碑。

2、品質突圍：京東“品質堂食商家”策略吸引頭部飲品品牌入駐，與美團“萬店共存”形成對比。奈雪、喜茶等已試水京東，訂單轉化率提升30%。

3、用戶忠誠度：粉絲點評“京東外賣品質更好”反映消費升級趨勢，小眾精品咖啡、鮮果茶品牌或受益于京東的“品質標簽”。

飲品報認為低價競爭時代終結，未來外賣將是“品質+時效+安全”的三角博弈，品牌需重新評估平臺調性與用戶匹配度。

飲Sir說

京東掀起的這場外賣混戰，表面是騎手爭奪，實則是生態規則的重構。對飲品行業而言，三大啟示不容忽視：

其一，警惕平臺“二選一”的連鎖效應。若巨頭強制商家站隊，區域品牌可能面臨“選平臺or保利潤”的生死抉擇。

其二，供應鏈韌性大于流量紅利。京東的物流基因能否支撐“30分鐘冷飲不化”？品牌需關注冷鏈合作與包裝創新，而非盲目追逐新平臺。

其三，食安是終極護城河。幽靈外賣暴利背后是監管漏洞，品牌應主動公開供應鏈，借京東“品質聯盟”強化消費者信任。

未來，外賣戰場不會只有美餓京三分天下，但唯有真正平衡騎手權益、商家利潤與用戶體驗的平臺，才能成為飲品業的長期伙伴。