相比于蔬菜的價格居高不下，豬肉質量卻也沒有保障，甚至有人大膽預測，與蔬菜相比，豬肉還危險得多。

畢竟像硼砂這樣顯而易見，但是又見怪不怪的物質，竟然可以常年游蕩在市場上，讓人細思極恐。

雖然經過嚴格的檢查后，有人持槍證說，現在市場上已經沒有硼砂了，但消費者帶著審視的眼光，依舊不放心。

“硼砂豬肉”是怎么一回事?

消費者應該如何辨別硼砂豬肉，購買的時候應該注意哪些?

硼砂是什么?

硼砂，化學名四硼酸鈉，高度結晶、無色結晶性固體，無味無臭。

稍微了解這點知識的人就會明白，硼砂本身沒有什么毒性，甚至在古代還被當做藥材使用。

因為它對人體有消炎止血、促進傷口愈合等功效，所以才會被用于治療各種疾病中。

只要用起來比較合理的時候，它對人體是沒有太大危害性的。

但如果將它添加到一些豬肉中，這就構成了危害。

因為硼砂具有很強的吸水性，所以，會吸附空氣中較為潮濕的水分，從而結成晶體，而這些晶體又類似于鹽分。

所以在古代的處理方法中，當把一些泛黃的食材加入這些“鹽分”，食材就會朦朧變白。

所以這些“鹽分”就被一些不法商家使用，換來微薄的利益。

而這些不法商家賣出的豬肉也就收回大部分成本，也會被一些消費者更加稱贊他們家的豬肉好吃。

但是不僅僅是硼砂，像福爾馬林這樣的物質，都被用到了一些肉制品和海鮮中。

盡管國家制定了嚴厲的規定，但是有些小攤販和小商販背負著壓者大意收益的想法，不惜觸犯法律，一步錯走一步歪。

因為福爾馬林可以讓一些食物保鮮，賣出更好的價錢，所以會有一些不法分子偷偷的往食物中添加少許，而這種存儲一點點的錢，就可能讓他們成為富翁。

盡管這不是所有商販，但是這些商販存在，就是對食品安全的一種威脅。

而硼砂最大的危害就在于，對人體消化系統有很強的損害。

比如說，有研究表明，硼砂這種物質可能損害人的胃腸道、造成消化不良等癥狀。

一般情況下，偶爾吃一點毒性不大的東西，并不會對身體造成太大影響。

但是如果長期攝入這種東西，或者大量攝入，這時候胃腸道就會缺乏消化食物所需要的物質，從而導致身體出現極大的問題，嚴重的話可能會損傷神經系統，造成神經方面的障礙。

不僅如此，長期食用硼砂豬肉還可能導致男性精液改變、女性月經不調、以及胎兒畸形等嚴重結果。

所以說，這種“鹽分”還是不能隨意添加到食材中，否則就會對人的身體造成一定的危害。

不法商販添加硼砂的目的?

為何他們明知道這樣的行為是違法的，卻依舊執意穿梭在灰色地帶?

主要原因就在于利益，一些資本逐利者為了攫取利益，不惜鋌而走險。

尤其是像豬肉這種比較容易掉價的食材。

一般情況下不會貪圖小便宜的人，一般不會對豬肉發生這種想法，但是如果你今天買到的是一些老母豬，就會有人用這種東西兌掉價。

老母豬肉質不太好，而且這些肉賣出去，也不能讓他們買到好價錢，所以一些不法商販為了讓這些老母豬能夠存儲更好的價錢，就鋌而走險，將其兌入硼砂，然后當作好料賣出去。

盡管有些地方已經開始禁售，但是硼砂這個東西經常會出現在一些地方，比如洗衣服什么的，所以還有有些地方流通較廣。

例如，在南方某個省，不少當地居民洗衣服都會放一點硼砂，這樣衣服上的污垢才能更好更快的洗掉。

然而，這些人中大部分都是普通百姓，不會用這個來兌肉干這塊，除非是一些黑心商販，他們無論如何都不相信自己的居民會不添加這一點，他們手上的這些豬本來就很便宜，有可能真的摻了點。

所以，如果這些豬本身就便宜，大部分人不會懷疑，反而認為自己撿了個大便宜。

其實其中主要是“黑心商販”在外游蕩，為了小利鋌而走險，他們就像毒瘤一樣生在市場上。

購買的時候注意事項?

消費者在購買的時候怎么辨別自己買的是不是這種豬肉。

1、觀察顏色

正宗的新鮮豬肉切面應呈鮮紅色，其油脂也應為淡黃色或淡奶黃色，這樣看上去油膩程度適中，同時也能體現出豬肉的新鮮程度。但是如果你看到一塊豬肉切面呈雪白色或淡黃色，則很可能是發生了霜凍或者已經過期變質了，這時候就要提高警惕了。

2、摸質感

首先，你可以用雙手來捏一捏新鮮豬肉，如果感覺到略微彈性，而且不會粘，因此，即使捏過之后也能迅速恢復原形，那么這塊豬肉就基本可以判定為新鮮的。

反之，如果新鮮的豬肉已經變得黏糊糊的，那么很可能這塊豬肉已經變質了，需要進行認真判斷。

3、聞氣味

新鮮的豬肉通常會散發出一種獨特的清香味，如果這是屬于你能鐘愛的那種香味，也就是說，這塊豬肉是新鮮的，而且可以放心購買。

但是，如果你發現那一整塊冰凍好的豬肉沒有一點新鮮豬肉應有的氣味，那么這塊豬肉可能已經放了很久了。

因為在冰凍狀態下，所有氣味都不會散發出來，所以如果你能聞到一些刺鼻異味，那么說明這塊豬肉肯定已經變質了，不適合食用。

4、PH試紙檢測

使用PH試紙測試那一塊新鮮的冰凍豬肉，只需將試紙與豬肉表面的液體接觸，如果發現試紙變成藍色或紫色，那么這塊豬肉中含有一定量的堿性物質，很可能被人添加了化學物質，如“硼砂”。