當霜打過的白菜遇上渤海灣的活對蝦，鐵鍋里的故事便有了最樸實的鮮味注腳。旺火快攻間，白菜的清甜與蝦肉的鮮甜相互成就——大白菜炒對蝦。

"尋鮮威海"短視頻挑戰(zhàn)賽火熱進行中，誠邀您用鏡頭記錄青紅二色如何在鍋中翻飛，聽蝦殼與鐵鍋碰撞出的鮮味樂章。最地道的膠東風味，往往就藏在這樸實無華的鍋氣里。

01

食材的準備

家常原料 鮮味加倍

主料只需兩樣，選葉片肥厚的300克大白菜葉、200克新鮮大對蝦。鹽4克、味精3克提鮮，香油1克增香，香菜2克點綴，蔥姜各5克和3克去腥，料酒5克、花生油30克。

白菜用手撕成片，比刀切的更易入味；蝦需去掉蝦槍、蝦須和頭部砂囊，用牙簽挑除蝦線，這樣處理后的蝦鮮嫩無腥味。

02

烹飪小妙招

手把手教你炒出紅油鮮香

炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入對蝦段煸炒，邊炒邊用手勺將對蝦腦擠出來，煸出紅油，蝦腦中的蝦青素遇熱變紅，鮮味十足。

投入蔥絲、姜絲炒出香味，烹入料酒，倒入白菜葉一起翻炒。炒至白菜葉變軟呈半透明狀時，加入食鹽、味精等調味品，炒制入味成熟后，淋入香油撒上香菜段，翻勻出鍋。

這樣做成的白菜吸足蝦油，脆嫩帶甜；蝦肉彈嫩，紅亮誘人。

03

白菜+蝦的養(yǎng)生奧秘

養(yǎng)生生活小知識

民間有“白菜吃半年，醫(yī)生享清閑”的諺語，多食大白菜能預防便秘，防治痔瘡及結腸癌。

食用大白菜的最佳季節(jié)是秋冬季，因為霜降后，大白菜里的淀粉在淀粉酶的作用下，分解成了葡萄糖，所以大白菜也就有了甜味，霜打后的大白菜汁多味甜，其菜品鮮香味美。

蝦腦中含有豐富的蝦青素和鮮味物質，煸炒時能將蝦腦中的鮮香味充分釋放出來，使菜肴滋味鮮美，加熱后蝦青素變成蝦紅素，也使菜肴色澤紅潤油亮。

還等什么，快來參與話題#尋鮮威海 #威海海鮮私房菜，曬出你的創(chuàng)意海鮮料理萬元獎金、鮮味禮包等你來！

走遍四海 鮮在威海

● 如何參與活動 ●

Hi!

01

2025

XUNXIAN

指導單位：

威海市委網信辦

威海市海洋發(fā)展局

威海市商務局

威海市新聞傳媒中心

協(xié)辦單位：

威海市新媒體協(xié)會

威海市電子商務行業(yè)協(xié)會

威海市餐飲行業(yè)協(xié)會

威海新聞網有限公司

Hi!

02

2025

活動時間

XUNXIAN

2025年4月17日至2025年12月31日24時

Hi!

03

2025

活動平臺

XUNXIAN

Hi!

04

2025

活動話題

XUNXIAN

#尋鮮威海

#威海海鮮私房菜

#威海海鮮伴手禮

Hi!

05

2025

拍攝內容

XUNXIAN

內容一：威海美食尋鮮打卡

喜歡美食的小伙伴看過來！開啟威海海鮮尋味之旅，看看誰更會“尋鮮”！

分享你喜歡的威海海鮮網紅餐廳或打卡特色美食小店，用鏡頭帶領網友云吃威海！

發(fā)布時添加話題#尋鮮威海

內容二：威海海鮮私房菜

威海人的廚房里，藏著大海的煙火氣。

海鮮私房菜的魅力就在于它的獨一無二，每一家都有自己的秘方，用鏡頭記錄下你家的海鮮“私房菜”，講述威海人熱氣騰騰的生活故事。

發(fā)布時添加話題#尋鮮威海 #威海海鮮私房菜

內容三：威海海鮮伴手禮

威海的海鮮伴手禮簡直是“濃縮的大海”。

魷魚絲、八爪魚、香辣蟹、海鮮醬……你會選擇什么樣的海鮮伴手禮帶給親朋好友？又有怎樣的伴手禮腦洞新吃法？用鏡頭推介你的創(chuàng)意伴手禮，把大海的味道打包帶回家!

發(fā)布時添加話題#尋鮮威海 #威海海鮮伴手禮

Hi!

06

2025

作品評選

XUNXIAN

賽程結束后，將依據點贊量、視頻內容等統(tǒng)計篩選前100個作品入圍專家評審，若點贊量相同，則瀏覽量高者排名靠前。（注：若同一參賽用戶的多條視頻入圍，僅取最高點贊量作品。）

經公式無異議后發(fā)布評選結果。

Hi!

07

2025

活動規(guī)則

XUNXIAN

1.參與方式

①參賽者需在指定平臺（抖音、快手、視頻號、小紅書、微博）發(fā)布短視頻；

②視頻發(fā)布時需添加主話題#尋鮮威海及視頻內容對應的分話題#威海海鮮私房菜或#威海海鮮伴手禮

③每個賬號可發(fā)布多個作品參賽。

2.作品要求

①參賽短視頻時長不少于30秒，拍攝工具及制作軟件不限，要求高清且無畫面水印。

②參賽作品內容應符合活動話題，并在規(guī)定拍攝范圍內創(chuàng)作（詳見05拍攝內容），否則取消相應的獲獎資格。

③作品內容應文明健康、積極向上，嚴禁傳播國家法律法規(guī)明令禁止的內容。

④需確保參賽內容必須為原創(chuàng)作品，不得抄襲、轉載他人作品。若存在侵權行為，主辦單位將終止其參與資格并追回獎勵，且一切法律責任均由作者本人承擔。注：獲獎作品后續(xù)需簽訂《作品原創(chuàng)性保證書》。

Hi!

08

2025

獎項設置

XUNXIAN

一等獎

2個

獎金各4000元

（稅前）

二等獎

3個

獎金各2000元

（稅前）

三等獎

6個

獎金各1000元

（稅前）

優(yōu)秀獎

20個

獎金各500元

（稅前）

★主辦方擁有參賽作品的版權使用權，有權收集獲獎者高清視頻或影像素材，將其用于活動宣傳、網上展示、媒體播放等用途，并有權對作品進行修改、提煉、使用，不再另付稿酬。

★參與者即視為其已同意本挑戰(zhàn)賽之所有規(guī)定，活動解釋權歸主辦單位所有。

沿海出發(fā) 尋鮮威海

從蜿蜒海岸出發(fā)乘風破浪，到璀璨漁火中品味收獲的鮮，請準備好你的鏡頭與味蕾，來記錄威海海鮮的故事吧。

還在等待什么？“尋鮮威海”短視頻挑戰(zhàn)賽期待你的加入！（Hi威海客戶端記者 叢源璐/文 榮慧/視覺）