立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，時間在每年公歷的五月初。

立夏到，標志著夏季的開始。

在這樣一個重要的節氣里，民間有"立夏不吃蛋，熱天不疰夏"的說法。那么，究竟是什么意思呢？立夏吃蛋，又是什么具體的講究？一起來看看吧。

一、“立夏不吃蛋，熱天不疰夏”的諺語解讀

疰（zhù）夏，中醫上講的是夏季長期發熱的病，指的是在夏季因天氣炎熱、濕氣重等原因導致的一種身體不適狀態，表現為身體疲勞、四肢無力、食欲減退、逐漸消瘦等癥狀。

“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，這一民諺的意思是說在立夏這一天吃蛋，可以有效地預防疰夏的發生，使人能夠平安度夏。

那么，為什么說吃蛋能預防疰夏呢？

這主要與雞蛋的營養價值有關。在夏季，由于天氣炎熱，人們往往容易出汗、消耗體能，而吃蛋可以及時補充身體所需的營養，從而預防因營養不足而導致的疰夏癥狀。

看到這里，也許有人會問，食物琳瑯滿目，為何選擇的是吃雞蛋？很顯然，因為在過去，物質匱乏，雞蛋已經算是很好的營養品。雞蛋富含豐富的優質蛋白質等營養成分，可以增強人體免疫力、提高身體抵抗力。

立夏吃蛋的習俗由來已久，如今它已經不僅是一種養生理念，更是一種美食文化的傳承。

二、立夏吃蛋的具體做法和講究

（一）立夏蛋的制作方法

1.傳統煮蛋法

材料：新鮮雞蛋或鴨蛋若干。

步驟：將雞蛋或鴨蛋洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉小火慢煮8-15分鐘，直至蛋熟透。煮好后撈出，用冷水浸泡片刻，便于剝殼。

特點：這種方法簡單方便，保留了蛋的原汁原味，是最常見的立夏蛋制作方法。

2.茶葉蛋

材料：雞蛋若干、茶葉（紅茶為佳）、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽等。

步驟：將雞蛋煮熟剝殼，然后在鍋中加入適量的水，放入茶葉、八角、桂皮、香葉等調料，以及生抽、老抽、鹽等調味品，煮開后放入剝好的雞蛋，小火慢煮30分鐘左右，讓雞蛋充分吸收茶汁和調料的香味。

3.立夏特色蛋

材料：雞蛋、核桃殼、八角、芹菜葉、香菜葉、柳樹葉、生抽、老抽等。

步驟：將雞蛋洗凈，在表面覆上一層樹葉（如芹菜葉、香菜葉或柳樹葉），然后用細線綁緊。鍋中加入適量的水，放入綁好樹葉的雞蛋、核桃殼、八角、生抽、老抽等調料，大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘。煮好后撈出，浸泡半小時左右即可食用。

此外，在一些地區還有“斗蛋”的習俗，即將煮好的雞蛋放在網袋里相互碰撞，蛋殼堅而不碎者為贏?？梢哉f，是一種有趣的習俗活動，大大增強了立夏吃蛋的趣味性。

（二）立夏吃蛋的講究

1.時間選擇

立夏吃蛋的時間，一般認為最好在立夏這一天，或前后幾天。古人認為，在特定的節氣吃特定的食物，可以更好地順應天時，達到養生保健的效果。

2.數量控制

雖然雞蛋營養豐富，但也不能過量食用。一般來說，成人每天食用1-2個雞蛋即可滿足身體需求。過量食用雞蛋可能會加重腸胃負擔，導致消化不良、膽固醇升高等問題。

3.搭配合理

立夏吃蛋時，可以搭配一些清淡的蔬菜或水果一起食用，如涼拌黃瓜、西紅柿等。這樣既可以增加食物的口感和營養價值，也可以避免因為食用過多油膩食物而導致的身體不適。

三、立夏的傳統文化與習俗

立夏有三候：“一候螻蟈鳴；二候蚯蚓出；三候王瓜生。”

意思是立夏的第一個5天，能聽到螻蛄（也就是我們常說的土狗子、拉拉蛄）扯著嗓子“咯咕咯咕”地開唱了，仿佛是在宣告，夏天就正式“登臺”了。

立夏的第二個5天，地底下的蚯蚓也待不住了，從土里探出頭來，像是在跟大地說：“天氣太熱了，我也得出來透透氣了！”

到了立夏的第三個五天，王瓜這類的藤蔓植物噌噌噌地往上躥，正是生長的好時節。

立夏到，除了吃立夏蛋，還有吃立夏飯等傳統習俗。

此外，在一些地區還有“秤人的習俗。人們會在立夏這天稱體重，并記錄下自己的體重變化。據說這樣做可以預測夏季的健康狀況和運勢。

在古代，立夏這一天，還是一個重要的祭祀節日。人們會舉行迎夏儀式，祈求風調雨順、五谷豐登。

立夏這一天，你的家鄉又有哪些習俗和說法呢？歡迎留言分享，一起探討~

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