導(dǎo)讀：年紀(jì)大了補(bǔ)鈣，多吃這4道“高鈣菜”，比喝牛奶好，改善骨質(zhì)疏松

隨著年齡的增長，人體的骨骼健康逐漸成為關(guān)注的焦點，骨質(zhì)疏松更是中老年人常見的健康問題。鈣作為維持骨骼健康的關(guān)鍵元素，其攝入對于預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松至關(guān)重要。除了常見的牛奶、豆?jié){，日常飲食中還有許多富含鈣且美味可口的家常菜。今天，就為大家推薦四道補(bǔ)鈣效果顯著的家常菜，并附上詳細(xì)做法。

一、蝦皮炒西葫蘆——鮮香補(bǔ)鈣小能手

蝦皮富含鈣質(zhì)，是天然的補(bǔ)鈣佳品，西葫蘆清爽可口，二者搭配，營養(yǎng)又美味。

食材準(zhǔn)備

西葫蘆1個、蝦皮20克、大蒜2瓣、鹽適量、生抽少許、食用油適量。

做法步驟

食材處理：將西葫蘆洗凈，切成薄片；大蒜去皮，切成蒜末備用。蝦皮用清水沖洗一下，去除雜質(zhì)和多余的鹽分，瀝干水分。

炒制過程：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。蒜末散發(fā)出香味后，加入蝦皮，小火翻炒，炒出蝦皮的香味，注意火候不要太大，以免蝦皮炒焦。接著放入西葫蘆片，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，讓西葫蘆片均勻受熱。

調(diào)味出鍋：翻炒至西葫蘆片變軟，加入適量鹽和少許生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分融入食材中。待西葫蘆片熟透，即可關(guān)火出鍋，裝盤享用。

二、豆腐燉魚——雙鈣合璧的滋補(bǔ)佳肴

豆腐和魚都是富含鈣的食物，二者搭配燉煮，不僅味道鮮美，還能為身體提供充足的鈣質(zhì)。

食材準(zhǔn)備

鯽魚1條、豆腐1塊、生姜1塊、大蔥1根、料酒適量、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量、清水適量。

做法步驟

食材處理：鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用料酒和少許鹽腌制15分鐘，去腥入味。豆腐切成小塊，放入開水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝干水分。生姜切片，大蔥切段備用。

煎魚：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入鯽魚，小火慢煎，煎至兩面金黃。煎魚時不要急于翻面，待一面煎至定型后再翻，以免魚皮破損。

燉煮：魚煎好后，放入姜片和蔥段，炒出香味。接著加入適量清水，沒過魚身，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘，讓魚湯變得濃白。然后放入豆腐塊，繼續(xù)燉煮10分鐘左右，讓豆腐充分吸收魚湯的鮮味。

調(diào)味出鍋：最后加入適量鹽和少許胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，再煮2 - 3分鐘即可關(guān)火出鍋，撒上一些蔥花點綴。

三、芝麻醬拌菠菜——清爽補(bǔ)鈣好選擇

芝麻醬富含鈣，菠菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，二者搭配，營養(yǎng)豐富，口感清爽。

食材準(zhǔn)備

菠菜300克、芝麻醬2勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少許、蒜末適量、鹽適量、香油少許、熟白芝麻適量。

做法步驟

食材處理：菠菜洗凈，切去根部。鍋中加入適量清水，水開后放入菠菜焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，擠干水分，切成小段備用。

調(diào)制醬汁：取一個小碗，放入芝麻醬，加入適量溫水，攪拌至芝麻醬稀釋成順滑的狀態(tài)。然后加入生抽、醋、白糖、蒜末、鹽和香油，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

拌制：將切好的菠菜段放入大碗中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍屆恳黄げ硕脊厢u汁。

裝盤：將拌好的菠菜裝盤，撒上一些熟白芝麻即可。

四、海帶排骨湯——經(jīng)典補(bǔ)鈣湯品

海帶富含鈣、碘等礦物質(zhì)，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，二者一起燉湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

食材準(zhǔn)備

排骨300克、海帶100克、生姜1塊、料酒適量、鹽適量、蔥花適量。

做法步驟

食材處理：排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯水，加入適量料酒去腥，撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分。海帶提前泡發(fā)，洗凈后切成小塊備用。生姜切片。

燉煮：鍋中加入適量清水，放入排骨塊和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘左右，讓排骨的營養(yǎng)充分融入湯中。然后放入海帶塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到海帶和排骨都熟透。

調(diào)味出鍋：加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，再煮2 - 3分鐘即可關(guān)火出鍋，撒上一些蔥花。

這四道家常菜，食材常見，做法簡單，卻能為中老年人提供豐富的鈣質(zhì)，有助于改善骨質(zhì)疏松。在日常飲食中，不妨多做一些這樣的補(bǔ)鈣菜肴，讓健康與美味相伴。同時，也要注意適當(dāng)曬太陽，促進(jìn)鈣的吸收，保持適量的運(yùn)動，增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度。愿每一位中老年人都能擁有健康的骨骼，享受美好的生活。