每次外食遇到好吃的的菜，我總會在家里復(fù)制出來，象這道“芥末油拌蛤蜊”，看似不起眼，加入了芥末油，味道更有層次，兩種辣味互相呼應(yīng)著，又夾雜著洋蔥的甜和香菜的清菜，絲絲入扣，恰到好處，味道的確讓人驚艷，宴客時用來招呼客人，會有不一樣的驚喜哦，而且制作方法非常簡單。

用料

蛤蜊

500克

紅辣椒

2根

洋蔥

2片

香菜

1根

2片

2瓣

生抽

2湯匙

芥末油

少許

芝麻油

少許

蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法

1. 材料備好。

1. 蛤蜊用清水浸泡半小時，讓其吐泥沙，然后洗干凈。

1. 洋蔥、紅辣椒和姜切絲、香菜切段、蒜壓成泥待用。

1. 打開電磁爐電源，選擇“高湯”功能。

1. 鍋下水放入蛤蜊放到電磁爐上。

1. 燒至蛤蜊張開口后馬上撈出，不要等全部張開再撈，張開一個撈一個，要不蛤蜊肉會縮小，口感會變柴。

1. 撈出的蛤蜊放入大碗中，放至微涼。

1. 然后把紅椒絲、洋蔥絲、香菜段、姜絲和蒜泥放入。

1. 淋入2湯匙生抽。

1. 再淋入芥末油和芝麻油。

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1. 用筷子翻拌均勻，讓每個蛤蜊入味即可。

小貼士

1、如果蛤蜊有沙，張開口后可以用涼開水沖洗干凈再食用。
2、蛤蜊本身有咸味，只放生抽不放鹽都可以。
3、燒至蛤蜊張開口后馬上撈出，不要等全部張開再撈，張開一個撈一個，要不蛤蜊肉會縮小，口感會變柴。用電磁爐來煮蛤蜊，火候適中，比較好操作。