8.5綜合評分

14人做過這道菜

累并_快樂

今天給寶子們分享一款我店里售賣的咖啡曲奇配方，多次實(shí)踐零失敗配方，這個(gè)配方特別好擠，花紋清晰立體，口感香酥不膩，濃郁的咖啡香氣混合著黃油的奶香加入海鹽，味道獨(dú)特，
一口淪陷喜歡的快快碼住

用料

黃油

166克

糖粉

62克

海鹽

1.5克

低筋面粉

172克

杏仁粉

25克

可可粉

5克

牛奶

15克

咖啡醬

13克

咖啡味朗姆酒

7克

私房爆單—咖啡曲奇配方大公開的做法

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1. 把所有的材料準(zhǔn)備好，烤箱提前開啟風(fēng)爐功能預(yù)熱150度，黃油提前軟 化到用手能夠輕松戳洞。

1. 低粉和杏仁粉，可可粉，混合均勻過篩。
   牛奶，咖啡醬，咖啡酒倒一起混合均勻

1. 用打蛋器低速把黃油打幾秒。

1. 加入鹽和糖粉，用刮刀壓拌均勻

1. 用打蛋器低速把黃油打到顏色發(fā)白體積蓬松。

1. 再分3到4次加入混合的液體打發(fā)，每次加入液體都要把黃油和液體混合均勻再加入下一次的液體打發(fā)。

1. 把黃油打發(fā)到體積順滑蓬松的狀態(tài)。

1. 倒入混合過篩好的面粉。

1. 用刮刀壓拌均勻無干粉，面糊細(xì)膩光滑的樣子。

1. 裱花袋剪小口，放入8齒的花嘴

1. 均勻的擠出自己喜歡的形狀。（面糊不要一次裝太多，多了不好擠）大小盡量一致均勻，這樣烤出來上色也會均勻一致的

1. 送入預(yù)烤箱，風(fēng)爐功能150度烤25分鐘左右，上色滿意就可以出爐了。

1. 出爐后放涼網(wǎng)上涼涼，花紋清晰立體漂亮。

1. 我們家的小吃貨在眾多曲奇餅干之中點(diǎn)名要吃咖啡味的曲奇（但是小孩子不能吃太多呀）

1. 不讓我吃，就自己拿

1. 咖啡?星人的最愛

小貼士

步驟里說的很詳細(xì)了，喜歡的就點(diǎn)贊收藏跟做，不喜歡的就繞道而行吧，辛苦碼的字請不要隨意給差評。免費(fèi)分享的東西也請尊重和珍惜。