“氮氣保鮮、低氧保鮮、真空保鮮、高濕保鮮、霧化加濕，這些都是技術(shù)維度去解決一個冰箱的具體問題。在美的冰箱看來，冰箱保鮮的本質(zhì)，應(yīng)該從食材保鮮真正的需求中重新定義未來的冰箱。那就是要全面回歸食材本質(zhì)。”

在2025年世界知識產(chǎn)權(quán)日之際，談及產(chǎn)品的科技創(chuàng)新與用戶的關(guān)系和價值時，美的冰箱事業(yè)部先行研究院保鮮技術(shù)負(fù)責(zé)人王喆公開表示，必須要回歸原點，聚焦用戶的生活場景，從中找到突破口。對于冰箱的保鮮、殺菌等技術(shù)創(chuàng)新來說，關(guān)鍵就是回歸食材。

“當(dāng)前，很多家庭每天接觸的食材，很大很多很復(fù)雜，有肉類、水果蔬菜、海鮮等等，僅肉就有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉，羊肉，水果蔬菜就更多了。一個家庭打開冰箱至少有10種以上的食材。所以，最近幾年冰箱越來越大，就是為了滿足用戶的精細(xì)化存儲有合理的空間”。

在王喆看來，“回歸食材本位的冰箱科技創(chuàng)新，第一要解決溫度、濕度的更精準(zhǔn)控制。因為對于不同的食材，溫度不是固定的，也不是隨便定義的”。所以，美的微晶冰箱的推出，并迅速走紅市場和主流消費群體，原因是微晶不是一個固定的溫度，而是動態(tài)變化的，完全是圍繞食材進(jìn)行動態(tài)精準(zhǔn)的溫控。

搭載脈沖殺菌保鮮技術(shù)的美的冰箱（BCD-526WFGPZMA）

“第二，聚焦冰箱的殺菌技術(shù)，無論是氣體的維度，還是光照的維度，去做除菌，本質(zhì)還是保鮮，提升食材的品質(zhì)和用戶的體驗”，王喆指出，現(xiàn)有很多冰箱的凈味殺菌更多是對冰箱內(nèi)部空間、空氣的凈化，而無法對食材本體進(jìn)行處理。美的推出的脈沖殺菌保鮮技術(shù)，是目前行業(yè)唯一可以做到穿透食材包裝對食材本體殺菌的技術(shù)，而且不會產(chǎn)生熱量，適合這種低溫環(huán)境。更早些時候，美的冰箱還推出PST19分鐘急速凈味技術(shù)，對行業(yè)具有引領(lǐng)意義，并成功開啟一輪消費潮流。

除此之外，面對用戶品質(zhì)生活的持續(xù)追求，特別是家電與家居一體化趨勢的加速落地，王喆透露，從用戶維度來看，基于家庭生活場景的需求倒逼我們必須重新去定義冰箱的形態(tài)。“從純平嵌入、零嵌到原嵌等等，都是家居一體化場景的趨勢，為此今年美的就專門推出餐邊柜冰箱，在餐邊柜這種45厘米薄的厚度中定義新的冰箱形態(tài)，從而贏得不少用戶的青睞”。

美的餐邊柜冰箱

憑借在冰箱保鮮、殺菌等性能上的卓越優(yōu)勢，美的冰箱是首個拿到德國Hygiene label（健康標(biāo)簽）認(rèn)證的中國品牌冰箱，是歐洲市場唯一獲得該項認(rèn)證的品牌。“作為最新推出的德國健康標(biāo)簽，與國內(nèi)的冰箱殺菌標(biāo)準(zhǔn)不同，德國的健康標(biāo)簽不只是關(guān)注細(xì)菌、真菌，還有病毒，可以說對于冰箱的保鮮、殺菌性能要求非常高。美的正是憑借實力取得了行業(yè)唯一標(biāo)簽，不只是展示中國創(chuàng)新實力，也能為用戶帶去更多的價值”，王喆表示，這正是科技創(chuàng)新的最終意義，就是要帶給用戶超出意外的驚喜和價值。

面對近年來AI技術(shù)、大模型，以及大數(shù)據(jù)、智能化的發(fā)展新浪潮，冰箱的創(chuàng)新也不能滿足并停留在硬件上，而是迎來了軟件和系統(tǒng)的智能化新賽道。比如自動識別不同的食材，讓冰箱越來越聰明。未來還可以通過大數(shù)據(jù)，為全家人提供更健康的烹飪和生活管理參考。

王喆介紹，“目前，美的冰箱與智能強(qiáng)相關(guān)的科技創(chuàng)新思路，就是要幫助用戶進(jìn)行食材管理，讓用戶知道食材現(xiàn)在的狀態(tài)，是不是適合去烹飪，讓冰箱保鮮可視化；同時，還要進(jìn)一步鏈接烹飪，比如不同食材的儲鮮方式，以及不同食材的處理方式，最終推薦不同的烹飪方式。最終聚焦用戶，跨越食材的儲鮮，還要關(guān)注烹飪的健康與美味”。

事實上，目前美的冰箱技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊中，不少都是跨專業(yè)跨學(xué)科的技術(shù)人員，來自食品專業(yè)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)，如今都加入冰箱的研發(fā)和迭代，本質(zhì)上就是通過跨界與拉通，最終跳出冰箱硬件參數(shù)和性能，從食材本身的特點找到趨勢和規(guī)律，從而賦予用戶更多更好的健康生活體驗。

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