執筆 | 尼 奧

編輯 | 揚 靈

從中國酒都宜賓出發，行駛50多公里至江安縣，下高速路口，“幾生修得住江安”的標語總能引起外地游客的贊嘆。這句出自中國著名學者、戲劇家吳祖光的佳句，沒想到在40年后成為江安縣宜人宜居的標簽。

與此同時，江安縣還是“萬里長江第一縣”，江安的宜，既在“蠶桑魚鹽家有焉”的人間煙火里，更在“湖光山色兩相宜 天光云影共徘徊”的綠色生態間。

01

宜人江安的生態底色

江安縣地處宜賓與瀘州的交接處，一邊是“中國酒都”、一邊是“中國酒城”，先天自帶著生態釀酒的自然基因，適宜釀酒的生態底色可謂是“老天爺賞飯吃”。

打開地圖，38公里長江水道從江安縣穿境而過，留下“幾”字行的天然彎弧，坐實了“萬里長江第一縣”的名頭，更帶來了豐富的釀酒水資源。

除長江外，這里擁有長寧河、綿溪河、清溪河等大大小小河溪145條，河流總長507.69公里，形成河流密布的沿江之景。

江安縣地處四川盆地南緣與云貴高原的過渡地帶，地形分為南、北兩下不同的區域，低山、丘陵、平壩三分江安，其廣泛的紫色土壤因富含磷鉀，適宜種植川南特有的糯紅高粱，為釀酒提供豐富原糧，而長江沖擊帶來形成泥土形成黃壤等為窖池提供釀酒微生物繁殖所需泥土。

江安縣屬于亞熱帶四川盆地濕潤氣候區，四季分明，18.1℃的常年平均氣溫以及幾乎全年無霜的氣候條件，孕育了椰子貓（野貓）、野兔、黃鼠狼、果子貍等野生動物280余種、禽類有208種，擁有紅豆杉、楠木、紅椿等珍稀樹林，大片的竹林和橙樹得有“橙竹之鄉”的美譽。

“綠水青山”之間，江安集聚釀酒必備的“水、土、氣、氣、生”5大不可或缺的元素，構筑起白酒釀造的生態底色。江安郁郁蔥蔥、水河澹澹的自然條件，明代文學大家楊慎途徑時提筆賦詩，留下“得地栽培少，蒙天雨露多，若問根深處，綠蔭照銀河”的贊許。

02

“安樂酒”香飄廟堂與江湖

江安釀酒歷史悠久，如江安黃龍村出土東漢石刻“品酒圖”，以及宴飲畫像石刻，真實還原古人宴飲的樂舞百戲場景。

到了明朝嘉靖年間，朱宣祉藩封莊豫王，于今四川宜賓江安龍門口，到封地后取五谷精工釀制成“安樂酒”，不遠千里進貢，專供宮廷享用，為宮廷御酒，迄今已有四百多年歷史。到了1993年由末代親王愛新覺羅·溥杰題名為“故宮貢酒”，并由中國故宮博物院監制。

江安釀制的“安樂酒”的美名早已飄香廟堂之間，更在民間百姓的江湖中杯酒相傳。

多山多水的地理條件造就川南地區獨特的自然屬性，盆地與高原的交錯讓江安成為西南邊界與中原大地、少數民族與漢民族、江河船運與車馬陸運的交織融匯點，一度成為川南重心。

在漫長的歷史長河中，一場史詩級的大移民在江安留下驚鴻一瞥。

從明朝初年到清代乾隆年間，“湖廣填四川”的大規模移民運動將江西、湖南、湖北、廣東等地的人員遷徙至四川。人口的流動帶著習俗、飲食、文化、語言一同在此交融，打破這一藩籬的是酒。

無論是南來北往貿易的商人，還是移居于此的“異鄉人”，無不被江安的一碗酒拉近距離。

在這里搬運的碼頭工人、貨物貿易的商人，蘸一口薄長透亮的蒜泥白肉，呷一口老酒坊的“安樂酒”。不同地域、不同民族、不同身份的人們，在美酒與美食的相伴下，打開了話匣子，平添了江安的“江湖氣”。

03

走在白酒產業振興發展的道路上

隨著“川酒振興”戰略的穩步推進，四川白酒在政府、產區、酒企、酒商等多方的共同努力下迎來高質量發展的新局面。

江安這座“川南酒鄉”的釀酒寶地，抓住時代、政策的重大發展機遇，積極響應世界級優質白酒產業集群的打造。

目前，江安擁有故宮酒業、宜賓酒、金喜來、怡賓酒業、永樂古窖、敘府酒業、新宇酒業、谷小酒等多家白酒代表性企業，近年來地方政府通過整合供、產、銷等產業鏈資源，推進企業抱團發展，以資源整合方式賦能白酒產業振興發展。

原料產區整合提純。

通過開展縣域內有機糯紅粱主產地開展環評論證，對適合種植釀酒專用糧土地資源進行集聚整合，提高釀酒種植原糧的品質。

企業重組規范釀造。

通過兼并重組、合資合作、交叉持股等方式，促進17家中小酒企窖池資源兼并到8家酒企統一利用，并組建縣級國有酒類平臺公司。

品牌塑造融合推廣。

組建“江安名優白酒產業聯盟”，打造“江小安”系列酒品牌，探索與五糧液等龍頭企業進行合作貼牌，把縣內品牌打造成五糧液系列酒推入市場，帶動提升地方品牌價值。

“江飄萬里香，安得太白嘗。”這是中國現代杰出的戲劇家曹禺親筆題寫贊美詩句。如今，江安的酒正隨著長江飄香消費者的千家萬戶。