酸奶松餅：酸甜綿軟的治愈系早餐

酸奶松餅將發酵乳香與蓬松餅體結合，既有酸奶的清爽酸甜，又有松餅的綿密口感，制作簡單快捷，無需打發蛋白或發酵面團，新手也能輕松駕馭，是早餐或下午茶的絕佳選擇。

食材準備

1. 基礎粉類：低筋面粉100克（或80克中筋面粉+20克玉米淀粉混合），低筋粉能保證松餅組織細膩，口感更松軟。
2. 液體原料：濃稠酸奶100克（推薦使用老酸奶或希臘酸奶，質地更醇厚）、雞蛋2個、牛奶30毫升（調節面糊濃稠度）。
3. 調味輔料：細砂糖20克（根據酸奶甜度調整）、泡打粉3克（關鍵膨松劑）、鹽1克（提味）、玉米油10克（或等量黃油融化后使用）。
4. 裝飾配料：蜂蜜/楓糖漿、新鮮水果（香蕉片、藍莓、草莓）、堅果碎、椰蓉等。

1. 混合濕性材料：將雞蛋打入碗中，加入細砂糖和鹽，用打蛋器攪拌至糖完全融化，再倒入酸奶和玉米油，繼續攪拌至液體充分融合，呈現細膩順滑狀態。
2. 加入粉類：低筋面粉和泡打粉混合過篩，分兩次篩入液體混合物中，用“Z”字形手法輕柔攪拌，避免過度攪拌導致面糊起筋。攪拌至面糊無干粉、呈濃稠酸奶狀即可（若面糊過稠可加少量牛奶調整）。

1. 預熱平底鍋：中小火預熱平底鍋，無需放油（若使用不粘鍋）。
2. 攤餅定型：用勺子舀取適量面糊，從高處緩緩倒入鍋中，面糊會自然攤成圓形（直徑約6-8厘米）。保持小火，煎2-3分鐘，待表面出現密集小氣泡且邊緣微微凝固，用鏟子小心翻面。
3. 翻面煎熟：翻面后再煎1-2分鐘，至另一面金黃熟透，即可出鍋。重復此步驟，直至用完所有面糊。

1. 基礎搭配：將松餅疊放在盤中，淋上蜂蜜或楓糖漿，撒上堅果碎和椰蓉，增加風味層次。
2. 水果點綴：搭配新鮮水果切片（如香蕉、草莓），酸甜果香與松餅相得益彰。
3. 創意升級：夾入自制果醬（如藍莓醬、草莓醬）或奶油，秒變美味夾心松餅。

1. 面糊狀態：面糊過稀會導致松餅不成型，過稠則口感偏硬。攪拌后靜置5分鐘，讓泡打粉充分反應，松餅更蓬松。
2. 火候控制：全程中小火煎制，避免高溫導致外焦內生。第一面煎制時間稍長，確保定型后再翻面。
3. 裝飾自由：可根據個人喜好替換裝飾配料，如巧克力醬、奧利奧碎、肉松等，打造專屬風味。

剛出鍋的酸奶松餅外層微脆，內里綿軟，酸甜奶香在口中散開，搭配清甜水果與香脆堅果，每一口都是幸福滋味。無論是忙碌的工作日早晨，還是悠閑的周末午后，這道快手甜點都能為你帶來治愈與滿足。