作為葡萄酒風土精神的發源地，勃艮第長久以來保持著傳統卻充滿活力的運作體系，這里有獨立酒莊，有酒商，有葡萄園主，還有中盤商與合作社，甚至還有舉行慈善拍賣但有起到價格風向標作用的濟貧院，共同組成了特別復雜又迷人的葡萄酒生態，而“酒商”正是其中必須要解的一環，甚至可以說，不了解勃艮第酒商，你就無法真正理解勃艮第。今天的文章，就來為賞源知味社群的酒友們，逐一介紹在勃艮第舉足輕重的幾大酒商。

什么是勃艮第酒商？

雖然獨立酒莊在勃艮第酒業中的角色越來越重要，但是在產量上，酒商還是一直占據優勢，特別是在海外市場。隨著時代的演變，勃艮第酒商的數量起起伏伏，所扮演的角色也越來越多樣。

早些年酒商只是從獨立酒莊購買葡萄酒，在自家酒窖陳年一段時間后裝瓶賣出。而如今，許多酒商逐漸進入種植者和釀造者的行列，開始擁有自家的葡萄園和酒莊酒，這些也常被當作酒商的招牌。一些大規模的酒商，比如Bouchard和Louis Jadot都擁有上百公頃的葡萄園，越發像是超大型的獨立酒莊；歷史上的大酒商Faiveley甚至在近年逐步推出酒商業務，向酒莊轉向。

但如今有許多獨立酒莊，因為對業務靈活性的需求或受限于勃艮第高昂難以購買的地價，也開始了部分酒商的業務，其中不乏許多名莊，比如Meo-Camuzet酒莊的Meo-Camuzet F. & S.，Hudelot-Noellat的Charles Van Canneyt，Fourrier酒莊的Jean-Marie Fourrier，Claude Dugat酒莊的La Gibryotte，Christophe Roumier，Ponsot，Dujac等等，都有酒商酒，不過大多數都是小微型的精英酒商。

這其中一些酒商酒，是通過長期的土地租賃合約來出品的，所以除了沒有土地的產權，生產者對葡萄園擁有幾乎完整的掌控，所以品質跟自己的“酒莊酒”也沒有什么區別。另外值得注意的是，如果酒莊通過長期租約（租期9年以上）租用的地塊出品的酒，也可以被標為酒莊酒，雖然很多酒莊還是選擇標記為酒商酒以示區別。

下面我們為大家逐一介紹其中特別有代表性的幾家。

樂華

Leroy

先說說這家勃艮第酒商中特殊的存在——Maison Leroy，也就是大家常說的“白頭樂華”。

Leroy家族其實是以酒商起家的，Maison Leroy始建于1868年，以擁有數目驚人的特級園老酒而聞名。1942年Maison Leroy的掌門人，也是Lalou Bize-Leroy老太太的父親Henri Leroy，從他的好友——康帝老莊主Aubert de Villaine的爺爺Edmond Gaudin de Villaine手中，買下了羅曼尼康帝酒莊的50%所有權，成為這座勃艮第圣殿共同的主人。

直到1992年1月1日之前，羅曼尼康帝也是由Maison Leroy銷售至全球各地（除英美外）。如今市面上部分羅曼尼康帝的老酒上，仍然有Leroy的標志，記錄著這一歷史。

Maison Leroy傳承至今，領導者是大名鼎鼎的Lalou Bize-Leroy夫人，今年已經93歲。她曾代表Leroy家族出任羅曼尼康帝的聯合管理人。1992年后自立門戶，除了繼續經營Maison Leroy外，她在日本經銷商高島屋集團注資支持下建立了獨立酒莊Domaine Leroy，成為勃艮第當代無論在聲譽還是價格上，唯一可與羅曼尼康帝酒莊比肩的頭部名家。

市場上一直流傳著“紅頭Leroy”和“白頭Leroy”的說法，“紅頭”指的是Domaine Leroy酒莊酒，都產自酒莊自己擁有的葡萄園，紅葡萄酒酒瓶上的紅色封口（多為蠟封）；“白頭”則是Maison Leroy酒商酒，采用白色封頭。

作為酒商酒，Maison Leroy的酒款主要由從酒農那里收來的葡萄釀造而成，酒款品類非常豐富，從特級園到大區級勃艮第，甚至還能見到標著Leroy的博若萊新酒。加上莊主Lalou Bize-Leroy“苛刻”的挑選，每一年發售的酒款品類和數目也會有很大差別。

此外，因為Lalou Bize-Leroy夫人的父親Henri Leroy當年的主要精力放在管理羅曼尼康帝酒莊上，每個年份都會有賣不完的酒剩下來，結果形成了陳放老酒在后來出售的傳統，Maison Leroy酒窖里保存了從1919年開始很多特級園的老年份收藏，到現在還會不時出售一些。

“白頭”的Maison Leroy的酒款雖然總體品質和價格不及已經漲到突破天際的“紅頭”Domaine Leroy，但也完全不便宜，比同一地塊其他名家的出品都要貴不少，而且因為Leroy賣酒的時候，本來就會將紅頭和白頭做綁定配貨，所以紅頭拉動白頭漲價也非常明顯。

路易亞都Louis Jadot

路易亞都Maison Louis Jadot由Jadot家族創立于1859年。1954年，Andre Gagey受Jadot家族委托接手酒莊管理工作。1985年，酒莊被美國進口商Kobrand收購，并從1992年起，交由Andre Gagey之子Pierre-Henri Gagey繼續負責管理，他還曾擔任勃艮第葡萄酒行業協會（BIVB）的主席，并親臨上海支持我們賞源知味主辦的國際風土大會。直到2022年，Gagey家族的第三代Thibault Gagey擔任酒莊的董事總經理，繼續代表Jadot家族管理這座古老的名家。

現已退休的老莊主Pierre-Henry Gagey在國際風土大會上主持品鑒大師班

Louis Jadot在金丘擁有超過150公頃葡萄園，包括多塊著名的特級園。酒莊還在博若萊擁有雅克酒莊（Chateau des Jacques），在普依富塞產區還有費瑞酒莊（Domaine Ferret），另外還有由家族所有的路易亞都傳承酒莊（Domaine Heritier Louis Jadot）和加吉酒莊（Domaine Gagey），以及瑪吉特公爵酒莊（Domaine Duc de Magenta）的自有葡萄園。

Jacques Lardiere在1970到2012年間擔任Louis Jadot的首席釀酒師，他為酒莊建立了非常獨特的風格，令其成為過去幾十年來質量格外穩定的酒商。接班的Frederic Barnier也將這種風格很好的延續下來。

總體而言，Louis Jadot的酒款以飽滿緊密的架構稱著，并且擁有上佳的陳年潛力，以夜丘的哲維香貝丹村的酒款為經典，特級園的代表是“香貝丹貝茲園”（Chambertin-Clos de Beze），一級園的代表則是“圣雅克園”（Clos Saint Jacques）。白葡萄酒則以普利尼蒙哈榭和夏山蒙哈榭特別能表現酒莊濃厚而富有活力的特點，以“騎士蒙哈榭-千金園”Chevalier-Montrachet Demoiselles格外珍稀而著名。

寶尚父子

Bouchard Père et Fils

寶尚父子Maison Bouchard Père et Fils始建于1731年，開創莊主Michel Bouchard原為布商，后和兒子Joseph一起在Volnay村成立酒商，并購買了許多葡萄園。

酒莊在金丘擁有130公頃的葡萄園，包括12公頃特級園和74公頃一級園，其中有一些著名的獨占園，比如上圖中的“小耶穌園”（Beaune 1er Cru Grèves "Vigne de l'Enfant Jésus"）和“騎士蒙哈榭-卡波特園”（Chevalier-Montrachet La Cabotte），很有特色。

1995年，Maison Bouchard Père et Fils被精品酒業集團漢諾香檳集團（Maisons & Domaines Henriot）買下。雖然Bouchard家族已經完全賣掉產業，但家族中還有兩位留下來擔任銷售和技術要職直到退休。

2022年伊始，擁有世界第二大奢侈品集團——開云（Kering）的弗朗索瓦-皮諾（Fran?ois Pinault），買下漢諾香檳集團的大部分股份，包括寶尚父子、夏布利的威廉費爾莊園（William Fevre）、漢諾香檳（Maison Henriot）等多家酒莊。漢諾家族在合并后也將擁有新公司的少數股權。此次收購價格雖然沒有披露，但坊間傳聞在十億歐元級別。

然而，在開云集團完成收購后沒多久，2023年，漢諾香檳便被開云集團出售給香檳區頭部的合作社 Terroirs et Vignerons de Champagne（TEVC）。僅僅一年后的2024年1月9日，開云集團又將夏布利產區的名家威廉費爾莊園的長期租約出售給拉菲古堡的所有者——拉菲羅斯柴爾德集團。至此，開云集團只保留了對勃艮第酒商寶尚父子的控制權。

半年后，釀酒師弗雷德里克·韋伯對外宣布，寶尚父子先前占75%的酒商酒，從2022年份降至15%，2024年份降為0，總產量將從每年約 300 萬瓶下降到 50 萬瓶！并且旗下的大部分紅葡萄酒的一級園和特級園地塊轉給開云集團旗下勃艮第的尤金妮酒莊（Domaien Eugenie，前身是Domaine René Engel）——包括Bonnes-Mares， Cazetiers和Chambertin等地塊，除了一些因為長期租約而難以變更的地塊，其余村級地塊租給阿爾伯特畢修酒莊。

就這樣，寶尚父子完全從其歷史性的酒商身份實現華麗轉身，更專注于伯恩丘的葡萄酒，尤其是精品白葡萄酒的釀造。因為這一切都在近期發生，市場上大家應該還能買到。

另外一家歷史上的大酒商Faiveley，也更早地選擇了完全轉型為擁有更多土地的精品酒莊，逐步推出酒商酒的業務。所以我們就不在這里更多介紹，感興趣的朋友可以閱讀我們。

約瑟夫杜魯安
Joseph Drouhin

Joseph Drouhin的故事要從1880年開始說起。這一年，年僅22歲的夏布利人Joseph Drouhin只身來到伯恩，這個勃艮第的葡萄酒文化中心，一個偉大的夢想始終在他腦海中響起：“我想用我的名字命名那些偉大的葡萄酒。”這個看似遙不可及的“大夢”，僅僅過了不到100年，便獲得了實現。甚至超額完成目標，一舉躋身勃艮第前幾大酒商之列。

這個傳奇的酒商是如何一步步走到現在的呢？1880年Joseph Drouhin在伯恩買下一家酒商及其部分地塊，奠定了良好的基礎，不久后兒子Maurice接手，眼光獨到的他深信風土的重要性，于當時毅然決然開始了購買和租賃名園風土的動作，其中令人折服的便是從8個酒莊手中收購了“蜜蜂園”（Clos des Mouches）。如今這片種植著一半黑皮諾一半霞多麗的園子，早已是大家眼里，酒莊的旗艦一級園。

1957年后，Maurice的兒子Robert Drouhin繼任，Robert具有豐富的閱歷和獨特的語言魅力，在此后的50多年里令酒莊聲名遠揚，成為了勃艮第耳熟能詳的生產商，甚至將家族的版圖擴張到了美國的俄勒岡（Oregon）。

看兩代人的長相就知道這家的基因有多么強大

如今酒莊在金丘擁有32公頃葡萄園，其中特級園和一級園的面積超過半數，出品包括蜜思妮（Musigny）和蒙哈榭（Montrachet）特級園，以及愛侶園（Les Amoureuses）、小山園（les Petits Monts）、蜜蜂園（Clos des Mouches）等杰出一級園，都擁有穩定而出色的品質。另外酒莊還夏布利擁有Domaine de Vaudon酒莊和38公頃葡萄園，在夏隆內丘擁有3公頃葡萄園。酒莊還在美國俄勒岡州建立了一座酒莊。

值得一提的是，Joseph Drouhin是勃艮第頭一批采用有機種植與自然動力種植法的酒商，負責釀造和酒窖管理的Philippe的妹妹Véronique Drouhin，曾受過傳奇酒農Henri Jayer指導。“純凈，優雅，凸顯風土價值”是公認對Joseph Drouhin風格的評價。她也曾支持我們的國際風土大會，主持大師班。賞源知味也一直獲得來自酒莊授予的直出官方配額。

路易拉圖
Louis Latour

自1731年，Latour家族便開始收購伯恩市附近的葡萄園，1768年后建基在阿羅斯（Aloxe）村，買入許多科通（Corton）葡萄園，兩百多年來一直保持家族經營。1867年，Louis Latour買下伯恩市內一家創立于1797年的酒商Lamarosse，開始由獨立酒莊跨入酒商事業，1890年買入位于科通特級園里的釀酒窖Chateau Grancey。

Louis Latour在金丘擁有約50公頃的葡萄園，其中有近30公頃的特級園。酒莊在夏布利擁有酒商Simmonet-Febvre，在薄若萊擁有Henri Fessy，全部葡萄園超過120公頃。Louis Latour還擁有自己的橡木桶廠。

Louis Laour以豐滿圓潤的白葡萄酒聞名，特別有代表性的當屬Corton-Charlemagne，酒款中新橡木桶所占的比例相當高（常達到100%新桶），加上晚采收，令酒款在濃郁的果味中常帶有香草與榛果香，口感圓潤豐美，屬豪華版的霞多麗。

酒莊經典的紅葡萄酒是Corton Grancey特級園，因獨自擁有17公頃的科通園，分屬于七個小區，只有2.66公頃的La Vigne au Saint獨立裝瓶，其余六個科通園小區挑選質量上好的葡萄，先分別釀造，之后再混合而成，從而達成相當穩定的質量。2019年上海進博會，法國總統馬克龍和領導一起喝的就是這款特級園干紅。

阿爾伯特畢修
Albert Bichot

創建于 1831年的Maison Albert Bichot是勃艮第重要的酒商。也是勃艮第風向標博恩濟貧院拍賣會的大買家。酒莊由Bichot家族創立，現由Albert Bichot管理，他在1996年接管酒莊后開始了大規模改造，改變父輩大多采買成酒調配的方式，開始采購葡萄自行釀酒。因此，自2007年份之后，Albert Bichot的酒風出現全新的轉變，香氣干凈明晰，有更多細致的變化，也體現出更多的葡萄園特色，成為新興的精英酒商。

Albert Bichot擁有近200公頃的葡萄園，包括幾家走精品路線的酒莊——位于夏布利的龍德帕基酒莊（Domaine Long-Depaquit），夜圣喬治村的Domaine du Clos-Frantin和Chateau Gris，玻瑪村的Domaine du Pavillon，以及夏隆內丘的Domaine Adélie和位于博若萊的Domaine de Rochegrès酒莊。

Maison Albert Bichot是出色的夏布利生產者，在夏布利7個特級園中的5個都擁有葡萄園，更掌握著2.35公頃雖未獲得官方認定，但被公認具有特級園地位的Moutonne獨占園。釀自這塊獨占特級園的酒款Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Moutonne被葡萄酒雜志Decanter列入今生不能錯過的100款葡萄酒之一。這支酒也在著名葡萄酒漫畫《神之水滴》 中登場，被稱為夏布利的“羅曼尼康帝”，足見其在夏布利的地位。

除了上述這些擁有上百年甚至數百年歷史的老牌酒商，勃艮第還不斷有精品出色的酒商在不斷涌現，比如現在已經大紅大紫的Lucien Le Moine，Olivier Bernstein，Benjamin Leroux，Henri Boillot（部分出品）等等。作為其中代表，我們僅選擇很有代表性的「光明僧侶 Lucien Le Moine」這家來著重介紹。

這座1999年起家釀酒的勃艮第精品酒商，莊主是一對黎巴嫩夫婦。先生Mounir Saouma早年在法國蒙彼利埃學習葡萄栽培和葡萄酒釀造，夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎學習農學，對勃艮第金丘的研究還獲得了法國農科院的國家級獎項。而后兩人被勃艮第深深吸引，創立了自己的酒商品牌「光明僧侶 Lucien Le Moine」。

光明僧侶酒莊規模很小、產量奇低；在勃艮第沒有葡萄園，只跟包括DRC在內的關系好的勃艮第名莊、酒農購入葡萄，大部分是特級園和一級園。每年嚴格把關果實品質，通過試汁再按情況收購。年釀不超過100桶酒，每款酒就300-900瓶，基本都來自勃艮第風土杰出的一級園和特級園，甚至有Richebourg、Romanée-St-Vivant、Montrachet這樣寸土寸金的名園。

這對夫婦對自然酒、生物動力法持保留意見，更多堅守自己對風土的理解和表達。堅持帶酒泥陳釀、堅持100%新桶，從不倒桶、每年視情況而定輕柔攪桶。酒風純凈深邃、風土表達力強。知味主編朱思維非常欣賞Lucien Le Moine的酒，曾兩度拜訪酒窖品鑒，驚嘆于竟有人可以把如此之多的勃艮第出眾風土，都做到精確的個性表達和精妙的高品質。

光明僧侶成長和發展的時間，跟勃艮第過去20多年來的上升期剛好重合，理念上也與精確表達風土的大勢相符合。加上其無論紅白都很精彩的品質，高端地塊和數量稀少的定位，價格上也還在合理有性價比的區間，這樣的好酒自然收獲了很多深愛勃艮第的“死忠粉”。

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