4月24日凌晨1點，IP顯示為浙江的視頻博主@勇敢哥發(fā)布了一條視頻，只見他這樣說道：不食江團，不知魚味。

我國味道鮮美的淡水魚可不少，也不知道這位博主哪來的底氣，敢說出這樣的話來，或者說這條魚大有來頭？

視頻中，一條長相獨特的魚正被擺放在岸邊臺階上，此時它的腹部朝上，魚鰓還在微微張合，只是從它的魚嘴就不難看出，這條魚有些特別。

再縱觀整條魚的外貌結(jié)構(gòu)，我們可以發(fā)現(xiàn)它的頭部呈圓錐形，魚嘴朝下像個大吸盤似的。

由于角度的問題，魚尾部分只能看個大概，但可以確定的是，這是一條無鱗魚。

這樣一條奇怪的魚，難不成是黃辣丁或者鯰魚的親戚？

“見多識廣”的網(wǎng)友們在看到視頻之后，并沒有發(fā)生激烈的討論，反而紛紛留言打聽起了具體的位置，看樣子多數(shù)網(wǎng)友已經(jīng)認出了這條魚的來歷和身份。

上海一位網(wǎng)友卻這樣說道：真的味道一般，除了魚泡好吃點！

只不過這樣的說法并沒有得到大家的認可，博主對此也表示是沒做好吧！

同樣的食材在在不同人的手里烹飪，得到的菜肴的確會存在較大的區(qū)別，這一點相信很多朋友都親身體會過吧。

本以為大家都認識視頻中的這條魚，結(jié)果浙江一位網(wǎng)友留言道：什么魚，我沒有吃過，可不可以送給我啊？

如果這位網(wǎng)友知曉視頻中這條魚的來歷和它的鮮美程度，也不知道他還會不會這樣說。

這位博士深夜釣到的這條魚，釣魚人又稱它為江團，學(xué)名長吻鮠，江湖人稱“魚中隱士”。

它長得低調(diào)：銀灰身子，圓腦袋，沒鱗片，但一筷子下去就能讓人“叛變”——“以前覺得鰣魚是鮮味天花板，直到吃了江團。”

河豚、鰣魚、刀魚被譽為長江三鮮，而江團則被稱作“長江第四鮮”，江團的鮮，是帶著“矛盾感”的。

肉質(zhì)像豆腐一樣嫩，筷子一夾就顫巍巍地抖，入口卻彈牙。明明是淡水魚，卻自帶一絲海魚的甘甜。

并且江團幾乎沒有小刺，也就是肌間刺，整條魚只有一根主骨，大口吃肉也不用提心吊膽。

老一輩常說“江團出水就死”，離了長江水，鮮味立馬打?qū)φ郏阅艹缘揭吧瓐F的，都是被長江眷顧的幸運兒。

在江南，江團是宴席上的“隱藏菜單”，一鍋奶白的魚湯，幾片嫩姜，撒一把蔥花，鮮得人眉毛掉下來。

湖南人則愛用剁椒蒸，紅艷艷的辣椒蓋住魚身，熱油一潑，辣味鉆進每一絲魚肉里，麻辣鮮香直沖天靈蓋。

有食客形容：“吃江團像在舌尖放煙花，第一口驚艷，第二口上癮，第三口……根本停不下來！”

上世紀八九十年代，長江邊的菜市場里，江團和其他魚擠在木盆里叫賣。

老漁民回憶：“那時候江團不值錢，賣不過鰱魚！”

然而“月盈則虧”的道理亙古不變，2000年后，環(huán)境變化、過度捕撈等讓江團數(shù)量斷崖式下跌。

2010年，江蘇一家餐館端出“天價江團宴”，一條魚賣到上千元，食客一邊罵“搶錢”，一邊偷偷預(yù)約：“就想嘗嘗傳說中的味道。”

野生江團的稀缺，催生了人工養(yǎng)殖。

但老饕們一口就能吃出差別：“養(yǎng)殖的肉是軟趴趴的，野生的鮮味里有種野勁兒，像在嘴里蹦迪！”

有廚師比喻：“野生江團是李白寫的詩，狂放不羈；養(yǎng)殖的像是臨摹貼，形似神不似。”

對于江團，大家了解多少呢？之前是否有釣到或者吃過江團呢？

歡迎大家留言探討，各抒己見。