江蘇
現代快報訊（記者 楊曉冬 文/攝）一葉餛飩載鄉愁，指尖翻飛見匠心。6月4日，2025餛飩峰會在南京金陵飯店召開。本屆峰會以“家鄉味·餛飩香”為主題，匯聚了各地特色風味的大小餛飩，為餛飩美食的傳承創新提供了經驗交流的平臺。此外，現場還舉行了第十二屆江蘇鄉土風味烹飪大賽餛飩美食專項賽，看看本屆大賽“餛飩大王”花落誰家？
一碗美味的餛飩，不僅是一道佳肴，更是一種文化傳承，展現著中華美食的博大精深。看似簡單的制作，在師傅手中化作藝術。只見他們手法迅捷，卷、捏、折一氣呵成，轉眼間，小巧玲瓏的餛飩便躍然掌上。
隨著餛飩輕輕滑入滾水中，香氣便四溢開來。“我們帶來的是揚中特色——刀魚餛飩和河豚餛飩，刀魚鮮嫩，河豚鮮香。”堿蓬餡大餛飩、夏三鮮餛飩、螃蜞餛飩、刀魚餛飩、河豚餛飩……記者注意到，現場有多種頗具地方風味的餛飩，琳瑯滿目，令人食指大動。
經現場比拼，南京雞鳴餐飲、金元寶、三六九、云幾、毋米粥，蘇州呂膳堂、沙洲賓館，無錫王興記、錫祥記，鎮江劉府早茶、豚師傅，揚州冶春，靖江南園、宣堡小餛飩等成為2025美味餛飩、巧手餛飩、匠心餛飩，來自江蘇萬家如意食品有限公司的“如意餛飩”憑借皮薄、餡足、味鮮等特點，深受百姓喜愛，榮獲本屆大賽“餛飩大王”榮譽。
“小餛飩，大文章。一折一捏間，是對祖輩智慧技藝的傳承，更是游子思鄉的記憶味道。”江蘇省餐飲行業協會會長于學榮表示，將以本次活動為起點，打造高品質、更親民的美食品種，在堅守本味的同時，加快中餐標準化新技術突破，新味型研發，新設備應用，新媒體傳播，滿足消費新需求。
（部分圖片由江蘇省餐飲行業協會提供）
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