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就沖這 4 點(diǎn),女性也一定要多吃肉啊!

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說(shuō)到吃肉,一部分女性朋友會(huì)比較排斥,認(rèn)為吃肉會(huì)胖人,不利于保持身材。

其實(shí),從健康的角度考慮,真的建議女性朋友要多吃點(diǎn)肉!

女性多吃肉,有這些好處

1

女性比男性需要更多的鐵

肉類(lèi)是含有血紅素鐵較為豐富的食物,在補(bǔ)鐵方面吸收率較高,也有證據(jù)表明,增加畜肉的攝入可降低貧血的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。


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鐵是人體必需的微量元素之一,參與著體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織吸收過(guò)程,維持正常的造血功能。根據(jù)《2021 中國(guó)白領(lǐng)女性膳食健康白皮書(shū)》中的數(shù)據(jù)顯示,我國(guó) 18~49 歲女性中有 72.2% 的人鐵攝入量低于當(dāng)時(shí)的推薦攝入量,存在鐵缺乏風(fēng)險(xiǎn)。

飲食中缺鐵會(huì)增加患缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)也會(huì)讓人變得冷漠呆板、頭暈、疲勞乏力、皮膚蒼白,影響正常的生活和工作。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 2023 版》中的建議,男性和女性鐵的推薦攝入量分別是 12mg/d、18mg/d,可見(jiàn)女性比男性需要更多的鐵。

這是因?yàn)槌赡昱悦總€(gè)月都會(huì)來(lái)月經(jīng),月經(jīng)期間失血量較多,因此需要更多鐵儲(chǔ)備;孕期和哺乳期女性鐵的需求量會(huì)進(jìn)一步增加;50 歲以后絕經(jīng)的女性,鐵需求量就會(huì)下降到 10mg/d。


圖片來(lái)源:參考文獻(xiàn)[2]

2

不吃肉很容易缺乏維生素 B12

人體不能自行合成維生素 B12,必須得從食物中獲取。在膳食中維生素 B12 的主要來(lái)源是動(dòng)物性食物,比如肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟中較為豐富,植物中幾乎不含有維生素 B12。

有研究顯示,在一般人群中受維生素 B12 邊緣性缺乏影響的比例為 2.5%~26%,兒童、青少年、老人、素食人群以及育齡期女性缺乏風(fēng)險(xiǎn)較高。


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缺乏維生素 B12 可能會(huì)讓人出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題、記憶力減退、精神抑郁、疲勞,長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血,高同型半胱氨酸血癥(心血管疾病的危險(xiǎn)因素)。

3

減少肌肉流失

肉類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),且畜肉蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要比較接近,利用率高。如果不吃肉或者吃不夠肉類(lèi),都會(huì)直接影響蛋白質(zhì)的攝入,進(jìn)而影響肌肉合成。


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特別是對(duì)于減肥中的女性,不吃肉會(huì)增加肌肉流失,從而降低身體代謝,影響免疫力。

4

吃肉可以降低骨折風(fēng)險(xiǎn)

肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)有助于維持骨骼的健康。來(lái)自英國(guó)牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究招募了約 54898 名參與者,根據(jù)飲食特征將其分為:

1.肉食組:正常吃肉
2.魚(yú)食組:不吃除魚(yú)肉之外其他肉
3.素食組:不吃肉或魚(yú),但吃牛奶或雞蛋
4.純素食主義:不吃肉,魚(yú),牛奶和蛋。

對(duì)參與者進(jìn)行了平均長(zhǎng)達(dá) 17.6 年的隨訪,共發(fā)生了 3941 例總骨折,發(fā)現(xiàn)與食肉者相比,素食者的全骨折的風(fēng)險(xiǎn)增加了 11%,純素食主義者發(fā)生全骨折的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著增加 50%;并且與食肉者相比,食魚(yú)者、素食者和純素食主義者的髖部骨折風(fēng)險(xiǎn)分別增加了 26%、25% 和 131%。


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該研究結(jié)果顯示:不吃肉的人,發(fā)生全骨折風(fēng)險(xiǎn)以及特定部位骨折的風(fēng)險(xiǎn)都比吃肉的人高。

特別是更年期的女性更要關(guān)注骨折的問(wèn)題,雌激素水平的下降會(huì)讓骨骼中的鈣快速丟失,增加了患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn),也會(huì)增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。

健康吃肉的 3 個(gè)建議

雖說(shuō)從健康層面來(lái)說(shuō),勸女性朋友們不要忽略了肉類(lèi)的攝入,但最關(guān)鍵的是要吃對(duì)肉。

1

控量很關(guān)鍵

《中國(guó)居民膳食指南》建議,成年人每天攝入 120~200g 動(dòng)物性食物,即平均攝入魚(yú)類(lèi) 40~75g,畜禽肉類(lèi) 40~75g,蛋類(lèi) 40~50g ,可以互換。

特別是要控制好紅肉的攝入量,豬牛羊等畜肉就屬于紅肉,這類(lèi)肉含有較高的飽和脂肪酸,過(guò)多攝入不利于心血管健康。目前也有充足的證據(jù)表明,過(guò)多攝入紅肉可增加患 2 型糖尿病、結(jié)直腸癌以及肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。


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建議優(yōu)先吃瘦肉,多選禽肉和魚(yú)蝦貝類(lèi),它們飽和脂肪酸含量較低,富含不飽和脂肪酸。特別是貝類(lèi)中的蟶子,不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還含有豐富的鐵,其鐵含量是豬里脊的 22.4 倍,強(qiáng)烈建議女性朋友常吃。

2

選對(duì)烹調(diào)方式

在肉類(lèi)的烹調(diào)上,推薦選擇少油的烹調(diào)方法,比如清蒸、燉煮、少油炒等,應(yīng)盡量避免煎炸、燒烤這類(lèi)高溫烹調(diào)的方式,容易產(chǎn)生致癌物污染食物,影響人體健康。

3

少吃加工肉類(lèi)

少吃煙熏肉、臘肉、培根、火腿等加工肉類(lèi),這類(lèi)食物不僅含有較多的鹽,同時(shí)油脂過(guò)度氧化等也存在食品安全問(wèn)題,常吃會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。


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并且世界衛(wèi)生組織下屬?lài)?guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)早就將加工肉類(lèi)列為一類(lèi)致癌物了,意味著經(jīng)常吃存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)在不愛(ài)吃肉,咋辦?

如果實(shí)在是不愛(ài)吃肉,也不用強(qiáng)迫自己吃。

1. 補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面:可以考慮奶及奶制品、豆制品和雞蛋;

2. 補(bǔ)充維生素 B12 方面:可以選擇發(fā)酵豆制品,比如納豆、少量臭豆腐乳和紅腐乳、豆豉;

3. 補(bǔ)鐵方面:可以在選鐵含量較高的蔬菜比如黑木耳、莧菜、紅胡蘿卜纓、苦苣菜等的同時(shí),搭配富含維生素 C 的蔬果(甜椒、獼猴桃、番石榴、草莓等),提高鐵的吸收利用率。

另外,還可以選擇蛋白質(zhì)粉、鐵劑、維生素 B12 等膳食補(bǔ)充劑,能更好地滿足身體需求。

總結(jié):

肉類(lèi)能為我們提供豐富的營(yíng)養(yǎng),勸女性朋友們要適當(dāng)多吃點(diǎn)。不僅能幫你預(yù)防貧血、降低骨折風(fēng)險(xiǎn)、降低抑郁風(fēng)險(xiǎn),吃對(duì)了還能更好地減肥!

參考文獻(xiàn)

[1]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)女性營(yíng)養(yǎng)健康工作組. 2021 中國(guó)白領(lǐng)女性膳食健康白皮書(shū)

[2]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2023版)[M].人民衛(wèi)生出版社.2023.8

[3]Tong, Tammy Y N et al. “Vegetarian and vegan diets and risks of total and site-specific fractures: results from the prospective EPIC-Oxford study.” BMC medicine vol. 18,1 353. 23 Nov. 2020, doi:10.1186/s12916-020-01815-3

[4]中華醫(yī)學(xué)會(huì)行為醫(yī)學(xué)分會(huì), 中華醫(yī)學(xué)會(huì)行為醫(yī)學(xué)分會(huì)認(rèn)知應(yīng)對(duì)治療學(xué)組. 抑郁癥治療與管理的專(zhuān)家推薦意見(jiàn)(2022年) [J] . 中華行為醫(yī)學(xué)與腦科學(xué)雜志, 2023, 32(3) : 193-202.

[5] Kohl, Ingrid S et al. “Association between meatless diet and depressive episodes: A cross-sectional analysis of baseline data from the longitudinal study of adult health (ELSA-Brasil).” Journal of affective disorders vol. 320 (2023): 48-56. doi:10.1016/j.jad.2022.09.059

策劃制作

作者丨薛慶鑫 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

審核丨 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

策劃丨符思佳

責(zé)編丨王夢(mèng)如

審校丨徐來(lái) 林林

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本文封面圖片及文內(nèi)圖片來(lái)自版權(quán)圖庫(kù)

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