海南
五月，這菜使勁吃，一強骨骼、二強免疫、三眼睛亮、鮮嫩別不懂吃。五月將至，初夏時節，這個時候氣溫升高了，降雨也很多，高溫多雨的氣候很適合植被的生長。有一種蔬菜正是鮮嫩的時候，第一次吃覺得口感很奇怪，后來知道它很營養，多吃幾次就喜歡上這個口感和味道了，那就是：豆腐菜。豆腐菜也叫木耳菜，自帶粘液，口感滑滑嫩嫩的，因此也叫：豆腐菜。
豆腐菜營養也很豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素、豆腐菜的功效通常是改善饑餓、補鐵鈣、補植物蛋白、潤腸通便、增強食欲等。豆腐菜富含鈣和鐵，其鈣含量是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，有助于人體更好地吸收鈣質，養人對身體好。下面分享一道豆腐菜的家常做法：
【素炒蒜蓉豆腐菜】
食材：豆腐菜（木耳菜）、大蒜、小米辣。
1、豆腐菜摘鮮嫩的嫩尖和嫩葉，這個季節降雨多豆腐菜很鮮嫩。
2、摘回來的豆腐菜把老的部分摘掉，留下嫩尖的部分，這樣吃的時候口感更好。
3、把處理好的木耳菜清洗干凈，撈起瀝干水待用。
4、大蒜和辣椒也清洗干凈切好待用。
5、熱鍋涼油，下入大蒜和辣椒一起炒香，下入豆腐菜下鍋大火爆炒。
6、大火爆炒至軟，炒斷生，豆腐菜水分很多，炒的時候會出水。
7、大火爆炒至斷生，下入少許的鹽和雞精調味。
8、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：蒜蓉炒豆腐菜就做好啦，這樣炒出來的豆腐菜嫩尖口感嫩滑，爽口，自帶豆腐菜獨特的清香，滑嫩的口感很爽口，開胃下飯，自帶的粘液也是保護胃黏膜的，對身體也非常好的，夏季5月份特別鮮嫩，別錯過哦。
豆腐菜可以自己種，在陽臺種植可以當盆栽也可以做菜吃，清炒、燒湯、炒雞蛋都是非常美味的哦，含有豐富的維生素、鈣元素、多吃可以補鈣，對眼睛好，夏天吃對身體也很好。
Lily美食談碎碎念：
1、豆腐菜摘嫩尖的部分和嫩葉可用摘來食用，開花了葉子老就不適合食用。
2、豆腐菜有粘液，吃起來口感比較嫩滑，喜歡的人很喜歡不喜歡的人也不太喜歡哦。
3、簡單炒就很美味了，大火爆炒，不要炒太久斷生即可，這樣口感爽口粘液少更好吃。
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