第11屆營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新與健康養(yǎng)殖大會(huì)

The 11th Nutrition Innovation and Healthy Breeding Conference

一、仔豬生產(chǎn)的主要問(wèn)題

研究背景：

1、生豬平穩(wěn)發(fā)展

（1）“構(gòu)建多元化食物供給體系，扶持畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，健全糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制”

——2024年中央農(nóng)村工作會(huì)議

“做好生豬產(chǎn)能監(jiān)測(cè)和調(diào)控，促進(jìn)平穩(wěn)發(fā)展”

——2025年中央一號(hào)文件

（2）仔豬死淘率高，是制約我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。

2、仔豬斷奶后腹瀉

（1）仔豬斷奶后腹瀉引發(fā)僵死每年可造成100億損失，造成的死淘數(shù)占全期25%。

（2）應(yīng)激引發(fā)的厭食和病原菌是導(dǎo)致仔豬斷奶后腹瀉的關(guān)鍵因素。

3、飼用抗生素：飼料中添加抗生素可提升仔豬抗病力和生長(zhǎng)效率，降低腹瀉率和死淘率；但是產(chǎn)生的耐受菌及超級(jí)細(xì)菌，嚴(yán)重威脅人類健康。

4、高劑量氧化鋅

（1）高劑量氧化鋅具體替代抗生素的功效，緩解仔豬斷奶后腹瀉；嚴(yán)重威脅生態(tài)環(huán)境安全。

（2）歐盟2022年6月起，禁止在仔豬飼料中使用高劑量氧化鋅。

（3）我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2625號(hào)公告規(guī)定，仔豬斷奶后前2周飼料中氧化鋅形式的鋅添加量不超過(guò)1600mg/kg，其它階段最高添加量為110mg/kg。

5、腸道健康調(diào)控：通過(guò)提高仔豬腸道健康，限制抗生素和高劑量氧化鋅的使用。

飼養(yǎng)管理：斷奶時(shí)間、環(huán)境

飼料營(yíng)養(yǎng)：低蛋白、高消化率、膳食纖維

功能性添加劑：酸化劑、植物活性成分、益生元、微生態(tài)制劑......

6、生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

（1）后“非瘟”時(shí)代，生豬養(yǎng)殖規(guī)模趨于平穩(wěn)。

（2）現(xiàn)階段，生豬養(yǎng)殖處于微利狀態(tài)，成本控制與疫病風(fēng)險(xiǎn)仍是長(zhǎng)期挑戰(zhàn)。

7、降本策略

（1）低蛋白低能日糧是飼料降本的主要途徑。

（2）玉米豆粕減量替代是關(guān)鍵措施。

二、α-酮戊二酸的概況

1、綠色生物制造

國(guó)家發(fā)改委《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》提出“依托生物制造技術(shù)，實(shí)現(xiàn)化工原料和過(guò)程的生物技術(shù)替代，發(fā)展高性能生物環(huán)保材料和生物制劑，推動(dòng)化工、醫(yī)藥、材料、輕工等重要工業(yè)產(chǎn)品制造與生物技術(shù)深度融合，向綠色低碳、無(wú)毒低毒、可持續(xù)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型”。

綠色生物制造是資源與環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的最佳路徑。

2、α-酮戊二酸:α-ketoglutaric acid, 簡(jiǎn)稱α-KG

（1）是一種重要的有機(jī)酸, 微生物三羧酸循環(huán)中重要的代謝中間產(chǎn)物，在氨基酸形成和氮轉(zhuǎn)運(yùn)中扮演著重要角色；

（2）合成多種氨基酸、蛋白質(zhì)的重要前體物質(zhì)；

（3）在食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)有一定的應(yīng)用。

3、市場(chǎng)分析

（1）2023年α-酮戊二酸市場(chǎng)規(guī)模約為1億美元，預(yù)計(jì)到2030年底將達(dá)到1.82億美元，2023-2030年預(yù)測(cè)期間復(fù)合年增長(zhǎng)率可達(dá)7.1%以上；

（2）就產(chǎn)品類型而言，目前食品級(jí)是最主要的細(xì)分產(chǎn)品，占據(jù)大約65%的份額。其中膳食補(bǔ)充劑是最主要的需求來(lái)源，占據(jù)大約47%的市場(chǎng)份額。此外，在新型藥品、保健品、嬰幼兒配方奶粉等方面也具有可觀的市場(chǎng)增長(zhǎng)需求。

4、生產(chǎn)方法

（1）化學(xué)合成法

優(yōu)點(diǎn)：傳統(tǒng)工藝常采用的方法

缺點(diǎn)：條件苛刻、能耗大且得率低，合成工藝中需要大量氰化物、重金屬離子、強(qiáng)酸強(qiáng)堿等有害物質(zhì)

（2）微生物發(fā)酵法

優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)原料豐富、環(huán)境友好、條件溫和

缺點(diǎn)：菌種資源匱乏、副產(chǎn)物多、發(fā)酵產(chǎn)量偏低、發(fā)酵周期過(guò)長(zhǎng)等

（3）生物催化法

優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便、條件溫和、成本低廉、轉(zhuǎn)化率高且易分離純化

缺點(diǎn)：生物酶催化劑的昂貴和穩(wěn)定性差

α-酮戊二酸的綠色生物制造：結(jié)合蛋白質(zhì)工程和代謝工程高效生產(chǎn)制備AKG。

5、功能效益

（1）能量效益：AKG可以提高動(dòng)物的能量代謝，提高養(yǎng)殖效益；

（2）蛋白質(zhì)效益：促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的合成，提高蛋白質(zhì)利用效率；

（3）免疫效益：減少炎癥反應(yīng)發(fā)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力；

（4）抗衰效益：提升生殖功能動(dòng)物的生產(chǎn)性能，延緩淘汰。

三、α-酮戊二酸的應(yīng)用

1、α-酮戊二酸對(duì)白羽肉雞低能量低蛋白日糧生長(zhǎng)性能的影響

（1）基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上，添加不同濃度的AKG，可以提高生產(chǎn)性能，尤其對(duì)料肉比的降低，其中添加300g/t的AKG就表現(xiàn)出了很好的應(yīng)用效果。

（2）基礎(chǔ)日糧降低50Kcal、100Kcal能量水平，添加300g/t、600g/t、900g/t的AKG可以改善能量水平降低帶來(lái)的負(fù)面影響，恢復(fù)正常的生長(zhǎng)性能水平。

（3）降低0.5%的蛋白水平，添加300g/t的AKG可以減少由于低蛋白帶來(lái)的負(fù)面影響；降低1%的蛋白水平，添加600g/t的AKG可以減少由于低蛋白帶來(lái)的負(fù)面影響。

（4）α-酮戊二酸對(duì)日糧能量和蛋白水平的影響，是通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體的代謝來(lái)實(shí)現(xiàn)的，并非酶制劑、微生態(tài)制劑等通過(guò)原料分解、炎癥減輕提升凈能等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)能量調(diào)節(jié)的，應(yīng)用并不沖突。

2、α-酮戊二酸在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

（1）綠色生物制造為α-酮戊二酸在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用提供了技術(shù)支撐和成本保障；

（2）飼糧添加α-酮戊二酸可改善斷奶仔豬機(jī)體健康，提高營(yíng)養(yǎng)素消化能力，顯著降低仔豬腹瀉率；

（3）在低蛋白日糧中添加AKG可有效緩解低蛋白對(duì)生長(zhǎng)性能和消化率方面的負(fù)面影響，改善仔豬的機(jī)體健康；

（4）α-酮戊二酸在仔豬生產(chǎn)降本增效具有良好的應(yīng)用前景，未來(lái)應(yīng)用潛力很大。

主持人總結(jié)：從產(chǎn)業(yè)的背景、斷奶仔豬綜合征以及對(duì)產(chǎn)業(yè)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)的損失，同時(shí)在禁抗和減鋅的大環(huán)境下，介紹了營(yíng)養(yǎng)方案的一些機(jī)會(huì)；重點(diǎn)從傳統(tǒng)的生物合成到現(xiàn)在的綠色生物制造，工藝的改變，合成了一個(gè)新型的飼料添加劑——α-酮戊二酸，從人的膳食結(jié)構(gòu)的改變到動(dòng)物實(shí)踐的應(yīng)用，從怎么降成本到效果的驗(yàn)證，分別從肉雞和斷奶仔豬的案例上分析了效果和經(jīng)濟(jì)效益，得出：肉雞基礎(chǔ)日糧添加300-600g/t，低蛋白低能量日糧要加到600g/t以上，甚至1-1.2kg/t，斷奶仔豬加到1kg左右效果才比較穩(wěn)定，尤其在低蛋白日糧中應(yīng)用前景較大，期待這個(gè)產(chǎn)品的成本可以進(jìn)一步降低。

特別致謝以下合作單位：

好實(shí)沃生物

ADM動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

湖南鑫美龍生物科技集團(tuán)有限公司

深圳新天合生物科技有限公司

上海美農(nóng)生物科技股份有限公司

湖北藍(lán)谷中微生物技術(shù)有限公司

山東金之谷生物科技有限公司

哈姆雷特蛋白

未米生物科技（青島）有限公司

河南金大眾生物工程有限公司

內(nèi)蒙古海鄰科技發(fā)展有限公司

山東維高生物科技有限公司

湖南普菲克生物科技有限公司

IFF丹尼斯克動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康

山東維度農(nóng)牧科技有限公司

浙江誠(chéng)緣生物科技有限公司

內(nèi)蒙古愛(ài)牧動(dòng)物保健品有限公司

湖南中聯(lián)生物技術(shù)有限公司

路德生物環(huán)保科技股份有限公司

廣東大澤農(nóng)生物科技股份有限公司

溫州偉斯包裝供應(yīng)鏈有限公司

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