現(xiàn)在的年輕人流行花500塊錢“進(jìn)宮”吃飯。

近日，紅餐網(wǎng)關(guān)注到“沉浸式宮宴餐廳”在社交媒體上熱度飆升。小紅書數(shù)據(jù)顯示，僅“宮宴餐廳”這一話題，相關(guān)帖子數(shù)就超過3萬，不少年輕人發(fā)帖打卡，分享自己“進(jìn)宮”吃飯的新奇體驗。

△圖片來源：小紅書截圖

一批宮宴主題餐廳正在全國多地走紅。

比如號稱北京首創(chuàng)“漢文化美食劇場”的宮宴餐廳，作為宮宴主題餐廳的代表，自開出以來就備受關(guān)注。憑借獨特的沉浸式體驗，宮宴餐廳曾先后被CCTV、光明網(wǎng)等官方媒體報道。

據(jù)其創(chuàng)始人行斌在2024中國餐飲品牌節(jié)上透露，宮宴餐廳的復(fù)購率高達(dá)40%。另據(jù)紅餐網(wǎng)查詢，宮宴餐廳最近一周的小程序預(yù)定幾乎爆滿，“好位難求”似乎早已成為宮宴餐廳的常態(tài)。

再比如成都的蜀宴賦，同樣是一家熱度頗高的宮宴主題餐廳。據(jù)川觀新聞報道，蜀宴賦自2023年開業(yè)以來，幾乎場場爆滿，長期穩(wěn)居大眾點評“成華區(qū)川菜熱門榜”第1名。另據(jù)成都日報去年7月報道，蜀宴賦僅一年，就吸引九萬消費者的前往打卡。

西安的樂宴·盛唐宮宴主題餐廳同樣倍受消費者歡迎。據(jù)其官網(wǎng)公眾號數(shù)據(jù)，僅2024年，樂宴·盛唐就舉辦730場宮廷盛宴，接待客戶量達(dá)六萬余人。另中國旅游報信息，其項目及帶動的二次消費累計為街區(qū)創(chuàng)造了超千萬元的營收。

除此以外，洛陽的武皇盛宴、上海的敘宴、南京的金陵華夢宮宴、蘇州的吳宮御宴、重慶的渝味360碗·華禮宴等，全國多地越來越多的宮宴主題餐廳被網(wǎng)友挖掘，并成為了不少人的消費打卡地。部分品牌甚至還在全國多地開出分店，譬如宮宴，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，其已將門店從北京開到上海、杭州等全國5座城市開出門店；另據(jù)大眾點評，敘宴同樣在上海、北京、深圳等全國多個城市開出了近10家門店。

為什么宮宴主題餐廳會獲得這么多網(wǎng)友打卡？總結(jié)起來是這些餐廳不僅提供基礎(chǔ)的用餐服務(wù)。

據(jù)不少前去打卡的網(wǎng)友分享，消費者預(yù)訂成功后，通常會額外花費100 - 200元前往餐廳內(nèi)的“妝造司”換裝化妝，隨后便開啟一場“宮宴之旅”。在長達(dá)兩小時的用餐過程中，消費者還能夠同時觀看舞臺上古色古色的節(jié)目表演，可以說是體驗感滿滿。

△圖片來源：小紅書截圖

每上一道菜，對應(yīng)一個專門的演出節(jié)目，每一個節(jié)目都是以歷史故事為藍(lán)本而去演繹的，

包含古典舞、樂器演奏、戲曲等等。每一個菜品設(shè)計，都融入宮廷美學(xué)，涵蓋冷盤、熱菜、湯羹、點心等品類。比如宮宴的“宮廷燴花膠”、蜀宴賦的“唐式如意盤鮑”以及敘宴的“涵虛映月蒸黃魚”，不少宮宴主題餐廳的菜名，都充滿精致的古典韻味。

價格方面，宮宴主題餐廳因為獨特的消費場景打造，整體并不算便宜，單人套餐的價格在300-700不等。以宮宴餐廳為例，其春日宴午膳的普通席定價為398元，晚膳定價為498元，部分視野更佳的VIP席售價更高，比普通席位高100元。

可以說，國潮主題的用餐場景打造與沉浸式消費體驗雙重buff的疊加，是這類宮宴主題餐廳走紅的關(guān)鍵。

眾所周知，當(dāng)前年輕群體對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感顯著增強(qiáng)，帶有古風(fēng)元素的國潮文化通過現(xiàn)代方式重新演繹傳統(tǒng)，既以傳統(tǒng)文化為載體，又符合當(dāng)代審美需求，成為備受年輕人青睞的新潮流。比如：

• 北京的宮宴通過設(shè)置T字型舞臺，重現(xiàn)古代宴飲場景，同時每個季度還會更換不同的朝代主題；
• 武皇盛宴的舞臺則以女皇武則天為主題，通過《龍鳳呈祥》《萬邦來朝》等歌舞表演展現(xiàn)武則天波瀾壯闊的一生；
• 杭州的敘宴以電視劇《夢華錄》為靈感，打造風(fēng)雅的宋朝主題場景。宴席中還穿插著互動環(huán)節(jié)，比如席間設(shè)置簪花、飛花令，第一排的位置還有各種NPC前來敬酒，仿佛將宮廷劇的場景搬進(jìn)現(xiàn)實。

△圖片來源：宮宴官方賬號

此外，消費者的餐飲需求向“吃好、玩好”轉(zhuǎn)變，宮宴主題餐廳的沉浸式體驗，正好將餐飲與文化體驗深度融合，滿足了年輕消費者對多元化、個性化消費的追求。尤其是從消費者踏入餐廳的那一刻起，沉浸式體驗便已經(jīng)開始：

• “帶刀侍衛(wèi)”在門口迎接；
• “宮女”們齊聲鞠躬送上“春日吉祥”的問候；
• 換上一襲漢服后，仿佛穿越回古代，在觥籌交錯間欣賞舞臺上的表演……

如此沉浸式的用餐體驗，讓不少年輕人紛紛買單。不過，疊加這些熱門要素后，宮宴主題餐廳似乎同樣難逃眾口難調(diào)的窘境，部分餐廳甚至被貼上“草臺班子”的標(biāo)簽，菜品問題、食安問題、妝造服飾問題以及表演節(jié)目問題等，都在網(wǎng)絡(luò)上或多或少被網(wǎng)友吐槽。

不難看出，宮宴主題餐廳想要通過“妝造＋表演+餐飲”打造沉浸式體驗，從而吸引流量，但要同時兼顧餐品口味、表演質(zhì)量、服務(wù)水平并非易事。未來，宮宴主題餐廳若想持續(xù)長紅，或許在文化體驗與餐飲品質(zhì)之間找到平衡，方能在競爭激烈的餐飲市場中站穩(wěn)腳跟。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐