綿軟醇香的咖啡味蛋糕搭配椰香厚厚的奶油，做下午茶和早餐都是不錯的選擇，吃一口就會愛上的味道！

用料

蛋糕胚：

雞蛋

5個

玉米油

60克

熱水

70克

咖啡粉

6克

細砂糖

55克

檸檬汁

幾滴

低筋面粉

75克

椰香奶油霜：

黃油

50克

椰子粉

20克

細砂糖

25克

淡奶油

180克

生椰拿鐵三明治蛋糕的做法

1. 首先將蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷凍至周圍有冰碴。

1. 打蛋盆中加入6g黑咖啡粉和70g熱水攪拌融化開備用。

1. 再加入60g玉米油。

1. 攪拌至乳化均勻。

1. 篩入75g低筋面粉。

1. 攪拌混合均勻。

1. 然后加入5個蛋黃。

1. 攪拌至順滑無顆粒狀態備用。

1. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁打發，分三次將白砂糖加入蛋白中打發，打發至拿起打蛋頭蛋白呈有小彎鉤的濕性發泡狀態即可。
2. https://m.abcgt.cn/
   https://m.abcgt.cn/
   https://m.abcgt.cn/
   https://m.abcgt.cn/
   https://m.abcgt.cn/
   https://m.abcgt.cn/
   https://m.abcgt.cn/
   https://m.abcgt.cn/

1. 取三分之一打發好的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。

1. 將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中，與蛋白霜繼續混合均勻。

1. 再將拌好的蛋黃糊倒入事先鋪好油紙28*28cm的烤盤中。

1. 然后用刮板抹平表面。

1. 烤箱提前用155度預熱10分鐘，將烤盤放入預熱好的烤箱中層上下火155度烘烤25分鐘左右。

1. 出爐后震盤放在涼網上撕去油紙晾涼。

1. 提前把黃油放入打蛋盆中，室溫軟化好備用。

1. 軟化好的黃油中加入25g細砂糖。

1. 用刮刀攪拌均勻。

1. 再加入20g椰子粉。

1. 繼續用刮刀攪拌均勻。

1. 最后分多次加入常溫的淡奶油打發均勻，每一次都要打勻后再加入下一次。

1. 打至細膩順滑的狀態即可。

1. 烤好晾涼的蛋糕胚中間切開。

1. 一半抹上奶油霜。

1. 再將另外一片蛋糕片覆蓋上去兩片疊在一起，放入冰箱冷藏15-20分鐘左右。

1. 將冷藏好的蛋糕從冰箱取出邊角切整齊，再切成小長方形。

1. 最后再切成三角形即可。

1. 簡潔又美味的經典搭配。

1. 配上一杯生椰拿鐵做下午茶或早餐都是不錯的選擇，吃一口就會愛上的味道！